POIDS, DIMENSIONS ET CARACTÈRE^ PARTICULIERS

Poids, — 3 kilogrammes à l'âge adulte. Passé un an, il y a poules qui atteignent 3 kilogrammes i/2 et 4 kilogrammes.

i04 LE POULAILLER.

Ce poids anormal est ordinairement déterminé par un engrais* sèment naturel, et la poule est alors excellente à manger.

Taille, — Hauteur de la tête sous les pattes, O^.iS à 0".50v du dos sous les pattes, O'^.SS à 0'".28. — Largeur des épaules, 0".20; du développement des plumes qui forme Tensemble des cuisses et du cul d'artichaut, 0".24.

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Qfliy. g4^ ^ Poule de Gocbincbine fauve.

Corps. — Cubique, posé horizontalement; cou petit, épaules et plastron saillants ; cuisses énormes; pectoraux comparativement plus charnus que ceux du coq; ossature moins lourde.

Tête. — Petite et admirablement faite*

DESCRIPTION DES RAGES. m

Crête. — Simple, droite et extrêmement courte, 0"».02, tout j 10 plus.

Barbillons. — Très-courts et arrondis.

Oreilloiu. — Rudimentaires.

i Joues. — Dénudées.

Bouquets. — Semblables à ceux du coq.

Bec. — Jaune clair.

Œil. — Doux et intelligent.

Pupille. — Gris clair.

Iris. — Noir.

Patte, canon de la patte. — Court et très-fort ainsi que les doigts, le tout ayant les mêmes caractères que chez le coq.

SBlCMFTWir DIT PLIWAGI.

Le plumage de la poule doit être complètement zain (uni« colore), et cela de la tête aux pattes, du poitrail à la queue. Une belle couleur jaune clair, tenant du café au lait, sans être blafarde ni rousse, est la seule qu'on doive recommander, et il est important qu'on ne voie pas la moindre tache noire.

Les taches ne sont supportables qu'aux grandes plumes de la queue, du reste presque cachées par suite de leur exiguïté et par Tabondance des plumes de recouvrement.

Aucune tache ne doit apparaître au camail : il faut soulever les plumes des différentes parties du corps, pour voir s'il n'y

iOÔ LE POULAILLER.

a pas à leur naissance des taches grises cachées dans les parties recouvertes, auquel cas la poule pourrait être belle comme aspect, mais compromettante pour 1& reproduction.

Il ne faut pas cependant être par trop difficile, et, si Ton ne comptait un peu sur le choix des élèves à venir, on trouverait rarement de quoi se satisfaire pour la pureté de la robe.

n ne faut pas faire de différence entre les poules vraiment fauves, qu'on leur donne le nom de Victoria pu qu'on les désigne autrement.

Çn grand nombre de poules ont la partie apparente du tuyau de chaque plume un peu plus claire que les barbes de la plume, ce qui donne quelquefois an aspect régulièrement et légèrement marqueté de petites taches allongées un peu plus claires que le restant du plumage. Si la poule est unicolore et d'une magnifique forme, il ne faut pas tenir compte de cette particularité.

Ponte. — Excellente. On a exagéré la productivité de la cochinchine, puisque l'on a porté à 500 le nombre des œufs qu'elle pouvait produire dans l'année, et que la nature même des faits en prouve l'impossibilité. La poule de Cochinchine pure ne pond pas plus de 16 à 24 œufs se suivant de jour en jour; après quoi elle demande à couver, ce qui arrête naturel- . lement sa ponte. Le temps nécessaire pour la découver et pour qu'elle se remette à pondre, dure bien de quinze à vingt-cinq jours, et, les pontes, au fur et à mesuré que l'année s'avance, étant de moins en moins productives et n'allant quelquefois qu'à 12 œufs, on peut donc conclure que plus de la moitié du temps n'est pas employée; seulement, comme il n'y a pas d'interruption de saison, quand la poule est placée dans de bonnes conditions, la ponte dure toute l'année et produit de 150 à 180 œufs, nombre malgré tout fort remarquable, et d'autant plus remarquable qu'une partie de cette production est donnée en plein hiver, au milieu des plus grands froids, au moment où nos poules sont complètement stériles.

DESCRIPTION DES HACES. 191

Cest ce qui fait et fera toujours de cette poule une race précieuse, que la réaction de Fengouement ne pourra pas parvenir à faire déchoir.

Les œufs sont de force moyenne et d*inêgale grosseur dans les différents sujets; mais le jaune, la partie la plus intéressante de l'œuf, est considérablement grbs, — à quoi on attribue le volume des poussins, — et ce qui rétablit parfaitemen la perte illusoire d'un peu d'albumine ; leur qualité n'est n supérieure ni inférieure à celle des œufs provenant d'autres races; elle ne dépend, chez les uns comme chez les autres, que du genre de nourriture livrée aux poules.

Incubation. — C'est là évidemment le triomphe de cette race, qui peut en toute saison couver, faire éclore et mener des poulets précoces ou tardifs. La rage de couver, qui est toute particulière à la cochinchine, détermine, par d'habiles croisements chez les autres races, cette qualité de couveuse qui manque souvent aux espèces les plus précieuses, et un certain nombre de cochinchines pures sont maintenant indispensables dans une grande organisation, afin d*avoir toujours sous la main des couveuses prêtes à prendre le nid.

La cochinchine métisse ou pur sang accepte, dans les premiers jours après l'éclosion des œufs, tous les changements ou additions de poulets que provoque la convgxuAee.d&l'életeur.

Variété

C'est dans cette variété que se trouvent généralement des sujets un peu plus élevés que dans les autres (grav. 85).

Le plumage de la poule est d'un jaune rosé vineux, celui du coq est d'un roux ardent et doré au camail, aux épaules, aux lancettes; le plastron, le dos, les cuisses, sont rouge brique

iW LB POULAILLEl

foncé; les flancs, l'abdomen et les plumes des pattes, d*unroux tanné; la queue, noire à reflet vert.

Grav. 85. — Peule de CochiocUn* jrcussa.

POULI

la poule de la variété perdrix est assez régulièrement ma^ quêe de taches qui vont du noir foncé au gris mêlé, et s'enlèvent sur un fond fauve plus ou moins foncé.

Chaque plume porte un dessin dont les détails, quoique

DESCRIPTION DES RAGES. m

différents, ont une grande analogie, surtout dans chaque région.

L'aspect général présente un bariolage dont on ne s'explique pas la forme à première vue, mais dont on reconnaît le mécanisme en inspectant chaque plume.

Les plumes du camail (gray. 86) sont presque couvertes d'une grande tache noire qui en occupe le milieu d'un bout à Tautre, et à laquelle les bords de la plume forment un entou- . rage de couleur fauve.

Les plumes du dos, du recouvrement de la queue, des caisses, des pectoraux, et celles qui entourent l'anus, ont une grande analogie (grav.87). (Trois bandes demi-dliptiques gris foncé, sur fond fauve.)

Elles différent seulement un peu dans les détails ou dans les

soo

proportions, et les taches diminuent d'intensité au fur et k mesure qu'elles gagnent les régions inférieures du corps.

Grav. 8T. — Plume de la cuiise.

Les plumes du devant du cou sont fauves et presque unies; celles de Tabdomen, des flancs, de Fintérieur des cuisses, et celles des pattes, sont d'un jaune grisâtre brouillé.

Les plumes du recouvrement de Taile (grav. 88) ont un des*