LA BIÈRE FAVORISE-T-ELLE LA TEMPÉRANCE

C’est une erreur plus grande encore de croire, comme Lefranc, que l’usage de la bière favorise la tempérance.

C’est le contraire qui est vrai. L’expérience faite dans notre pays et ailleurs le démontre. En voici quelques preuves.

Le docteur Jacques Bertillon, chef des travaux statistiques de la ville de Paris, a publié dans l'Etoile Bleue (mars et avril 1912), une étude très intéressante sur la consommation de l'eaude-vie dans les grandes villes françaises.

Il a calculé la quantité d’alcool, de vin, de bière, de cidre bue par habitant dans 33 villes dont la population dépasse 40,000 habitants, et il a constaté que les lois de 1897 et de 1900, qui ont augmenté l'impôt et les droits du gouvernement sur l’alcool, et abaissé les taxes sur le vin et la bière, ont assuré en partie la déroute de l'alcool et le triomphe du vin. Il ressort, en effet, de cette étude que là où le vin est la boisson populaire, la consommation des alcools proprement dits a diminué.

Par contre, il ressort de son travail que là où. l’on boit habituellement de la bière, l’on boit autant d’alcool que précédemment.

Et d’une...

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