LA BIÈRE EST-ELLE UNE NOURRITURE
Annoncer la bière comme une nourriture, c’est prendre avec la vérité un peu trop de liberté, Sans doute, je ne nie pas que la bière contienne quelques substances nutritives ; mais la proportion en est si petite, à peine 5 p. c., d’après les rapports officiels, qu'il en faudrait absorber une quantité énorme pour y trouver la substance d’un repas. Du reste, où et quand a-t-on vu un homme se nourrir avec de la bière ?
Pour inciter le peuple à boire davantage de la bière, on ne recule même pas devant le mensonge le plus absurde.
La crédulité humaine est grande, on le sait, pour tout ce qui est écrit dans la gazette, et certaines plumes en abusent.
Dernièrement, dans un de nos grands journaux, un homme, caché sous un nom de plume, soutenait qu’il y a de l’analogie entre la bière et le pain.
« L’un et l’autre, disait-il, proviennent des céréales, et sont obtenus par un principe de fermentation identique : le
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levain (d’où provient l'alcool) qui fait du pain, ainsi que de la bière, un aliment savoureux et facile à digérer. Le pain n’en contient pas moins de l'alcool.»
Oser soutenir qu’il y a une analogie entre le pain et la bière, et que dans l’un comme dans l’autre il y a de l'alcool, voilà qui est d’une audace révoltante.
Cela aussi me rappelle le mot de Turgot:
€ Rien n’assimile autant les objets que l'ignorance.»
Je ne ferai pas à l'intelligence de mes lecteurs l’injure de discuter cette ineptie. Tout enfant d’école sait qu’il n’y a pas une goutte d’alcool dans le pain qu'on mange, et qu'on n’a jamais vu une personne s’enivrer avec du pain.
Les quelques légères traces d’alcool qu'il y a dans la pâte qui lève et qui fermente disparaissent complètement par la cuisson.
C'est ainsi cependant qu’on trompe sciemment notre population. En effet, annoncer que la bière est Le pain de l'ouvrier, c’est un mensonge et une malhonnêteté, tout comme cette autre annonce : Le gin est le lait des vieillards.
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