LA BIÈRE DONNE-T-ELLE DE LA FORCE

Le peuple croit, en effet, que la h'ère nourrit. C’est pour lui presque un article de foi. «Ça calme la faim », dit-il. -— C’est une illusion. Un verre de bière ôte la sensation de la faim, mais ne la satisfait pas. Celle-ci revient plus impérieuse, et souvent accompagnée d’une soif plus grande pour les boissons alcooliques.

Une autre croyance populaire, c’est que la bière donne du courage et surtout de la force pour travailler. C'est le contraire qui est vrai.

Je ne conteste pas que l'absorption d'une -ertaine quantité de bière, comme de toute boissor, alcoolique, puisse produire une excitation, pouvant simuler la force. Mais c’est là un effet passager, momentané. Ce’ “excitation est bientôt suivie d’une a on paralysante, qui est l’effet naturel de toute boisson alcoolique, et qui rend illusoire l'excitation momentanée. Et le rendement du travail obtenu avec l’usage de la bière est inférieur à celui que l’on obtient, en se

privunt de toutes boissons fermentées ou distillées.

Qu'on lise attentivement l'observation suivante, rapportée par le docteur Clark, méde-in de la reine Victoria.

Le docteur Parkes, médecin d’un hôpital militaire à Londres, avait divisé ses soldats en deux groupes. Chaque grou- P2 2Cccomplissait la même besogne et recevait la même nourriture. La seule différence, c’est que l’un, en travaillant, prenait de la bière pour breuvage, et que l’autre n’en buvait Pas. Au début de la journée, le premier groupe faisait plus de besogne : mais bientôt son énergie fléchissait, et à la fin dela Journée, les abstinents avaient accompli une plus grande somme d'ouvrage, et reçu en Conséquence un meilleur salaire.

Ceci dura plusieurs jours. A la fin, les buveurs demandèrent à être mis à leur tour au régime de l’abstinence, et les abstinents consentirent à devenir pour quelque temps des buveurs de bière.

Le résultat fut absolument le même, c'est-à-dire que le groupe de, abstinents faisait plus d'ouvrage et recevait un meilleur salaire que l’autre groupe.

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