IV. — Les Sf/ndicats d'élevage

Les syndicats d'élevage ont pour objet l'amélioration des diverses espèces d'animaux de la ferme, plus spécialement des races bovines ; depuis peu on a créé des syndicats d'élevage pour chèvres, porcs, lapins et chiens de trait. Des sociétés avicoles et apicoles existent depuis longtemps et leur étude a également sa place ici.

Le cheptel vivant a été dénombré lors du recensement décennal de 1895, et l'enquête a été poursuivie armuellement jusqu'en 1909 :

Chevaux employés Années par l'agriculture Bêtes bovines Porcs

En 1895, il y avait en plus 235,722 sujets de l'espèce ovine et 257,669 sujets de l'espèce caprine.

Détail à noter : dans les exploitations d'un hectare et plus, les seules sur lesquelles porte le recensement depuis 1900, on constate en 1908 un accroissement de 440,000 têtes de l'espèce bovine depuis 1895.