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1,5 % de tryptophane et 5,8 % de lysine, la teneur en lysine de la lactalbumine est de 8,1 % et en tryptophane de 2,9 %. Ainsi s'explique la supériorité de la lactalbumine. Pour Lusk, un ensemble d'acides aminés résultant de la désintégration d’albumines, peut être donné en équivalence à des protéines. Mais l'ingestion d'acides aminés a inconvénient d'être laxative.

Anderson, Van Slyke et Meyer ont montré la possibilité de nourrir l'organisme en introduisant directement des acidés aminés dans la cireulation sanguine avec formation de tissus nouveaux.

Cette expérience explique pour Fouet (8) l'action bienfaisante du sérum animal injecté aux athrepsiques qui ne supportent aucune aliméntation. Le sérum leur apporté des albumines suffisamment dégradées pour qu'ils les puissent assimiler. De plus, les protéiques du sérum de cheval contiennent tous les acides aminés indispensables ; en particulier leur teneur en lysine est élevée : 18,84 %. Au lieu de sérum de cheval, il est arrivé qu’on emploie le sérum ou le sang total de la mère du petit malade avec les mêmes bons résultats, Plusieurs pédiatres américains, dont Park, recommandent la transfusion sanguine chez les débiles vrais quand leur développement se fait mat, mêine avec une alimentation appropriée.

Le sérum animal, outre les protéines, fournit les sels non moins indispensables. Ce besoin de substances minérales des débiles est, d’après les tables de Michel supérieur, proportionnellement au poids, à celui du nouveau-né normal. Le pouvoir dé fixation de sels paraît aussi plus élévé chéz lés prématurés : il est fréquent de ne voir se dessitier une très belle croissance que par l'apport d'un supplément de subs-

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lances minérales, sodium, calciumi, potassium et surtout chlore, sous la forme de sérum de Ringer.

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& Le calcium et le phosphore sont essentiels à la for- : mation du squelette, Gautier dit que l’acroissement ee des jeunes enfants exagère le besoin de sels fixes ;

à gr. à 3 gr. 8 de phosphate de chaux par semaine sont nécessaires pour former leur corps.

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Les expériences de Sherman et Hawley (21) sur à enfants niis à des régimes de lait, puis de lait additionné de carottes et d épinards, s,leur ont prouvé que da chaux du lait est la meilleure pour la croissance. - La chaux des hydrates de carbone n’est pas aussi # bien assivhilée. Le lait sera donc préféré pour les dé- - biles et les prématurés. La chaux étant fixée par le squelette sous forme de phosphates, le phosphore est une substance minérale indispensable. Il se trouve dans le lait de femme sous une forme organique fa- ? cilement assimilable et dans le lait de vache sous - forme d'un sel minéral assimilable dans une propor- __ tion moindre. — D'où Fintérêt de la présence du lait de femme dans le régime des prématurés.

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hi Les alifnents susceptibles d'apporter du fer en quantité suffisante ne sont pas digérés par ces nourrissons. Tañdis que Les réserves de fer apportées à la nâissarice par le nourrisson normal lui permettent de suppléer pendant quelque temps à la pauvreté en fer de l’alimentatiofi lactée, l'anémie fréquente des prématurés paraîl prouver qu'ilen est insuffisamment pourvu. On est obligé dé Ii apporter du fer sous forme médicamenteuse quand l'anémie est trop — ihtense. En dehors de ces stibstances plastiques in- = (#1) Shermann et Hawleÿ : J. Biol. Chem. 1999,38 ; p. 379.