ESPÈCES EXOTIQUES

Canneberge à gros fruits (Orycoccus macrocarpus ; espèce originaire de l’Amérique du Nord). — dressée (Oxyccoccus erectus; originaire de Virginie, à baie écarlate, transparente, d’excellent goût).

Epine-Vinette, Vinettier, Berberis (PI. XLIX, fig. 3).

Berberis vulgaris Lin. (Berbéridées.)

L'Épine-Vinette est un arbrisseau buissonnant, indigène de l'Europe, où il croit dans les bois, les haies, les lieux incultes et sauvages. Les tiges, hautes de 1 à 2 mètres ou plus, dressées, couvertes d'une écorce gris cendré, se divisent en rameaux diffus épineux, portant des feuilles d’abord fasciculées, plus tard alternes, pétiolées, ovales-obtuses, fortement dentées en scie, glabres, d’un vert glauque, plus pâle en dessous. Les fleurs, d’une odeur repoussante, d'un beau jaune, portées sur des pédicelles minces munis d’une petite bractée à la base, sont groupées en grappes axillaires, simples, allongées et pendantes. Le fruit est une petite baie, ovoïde-allongée, ombiliquée au sommet, d’un beau rouge, plus rarement violette ou blanchâtre, contenant deux ou trois graines oblongues.

Avec les fruits mürs de l’Épine-Vinette on fait des confitures, des conserves, des sirops ; les fruits verts, confits au vinaigre, tiennent lieu de câpres; fermentés avec de l’eau de miel, ils procurent une boisson aigrelette rafraichissante.

"PLEINE TERRE. — Multiplication, culture. On multiplie, en automne, de rejetons, de boutures et de marcottes; ces dernières sont deux années à s'enraciner. On peut aussi multiplier de semences,

aussitôt après maturité, soit en place, soit en terrines. Les soins ont beau n'être pas indispensables à cet arbrisseau, il est plus beau et plus vigoureux quand on le cultive. Pour en obtenir du fruit comestible, il faut lui donner une exposition chaude, l'empêcher de pousser des rejetons et le mettre sur un brin.

Récolte. On récolte les fruits en novembre, c'est-à-dire le plus tard possible. Ils ne se conservent, comme toutes les baies en général, que peu de jours.