DE SERRE TEMPÉRÉE ET DE SERRE CHAUDE

Notions préliminaires.

Nous ne saurions mieux faire, pour commencer, que de répéter ici ce que nous avons déjà dit dans les Notions générales pour les Végétaux d'Ornement (p. zxv1), d’après MM. Decaisne et Naudin. «Rien ne fait mieux comprendre, disent ces deux savants observateurs, l’influence de la chaleur souterraine, que le contraste observé entre la végétation du midi et celle du nord de la France. Tant qu'on ne tient compte que des températures atmosphériques, on ne s'explique pas ces différences. Comment comprendre, en effet, que 2, 3 ou 4 degrés de température moyenne annuelle en plus, suffisent pour rendre productive (en pleine terre) la culture de l’Olivier, du Jujubier, de l'Oranger, pour rendre possible celle de quelques Palmiers et de beaucoup d’autres plantes de provenance subtropicale? Tout cela néanmoins s'explique sans peine lorsqu'on se rappelle que le midi de la France, surtout aux alentours de la Méditerranée, est un pays riche en soleil, que Le sol s’y échauffe fortement et profondément, et que, comme il est en même temps très-sec, la chaleur s’y conserve longtemps. Dans le Nord, en l’absence du soleil, le sol n’a guère en été que la température de l'air, c’est-à-dire

{ Le nombre des plantes fruitières de serre s’augmente chaque année. Il doit être bien en-

tendu que nous n’en donnons ici qu’une partie. La Flore médicale, usuelle et industrielle du XIXe siècle en mentionne beaucoup d’autres.

de 15 à 20 degrés centigrades, et cette température s’abaisse encore par l'évaporation dont il est le siége, à la suite des pluies qui sont fréquentes en cette saison. Les racines des plantes y trouvent donc une chaleur totale incomparablement moins forte que dans le Midi, et, sans méconnaître l'influence directe des rayons solaires sur les parties aériennes des plantes, il est permis d'attribuer à cette température souterraine une partie notable de la supériorité des climats du Midi sur ceux du Nord. »

Nous avons déjà dit ailleurs que les végétaux souffrent plus encore de la mobilité presque incessante de la température de certaines régions, que du froid lui-même. De là vient que les plantes originaires de l'Amérique du Nord, où elles résistent à des hivers très-rigoureux, ne peuvent supporter les transitions brusques si communes à la France, à l'Angleterre et à l'Allemagne, et qu’il faut des moyens artificiels pour les garantir.

Nous avons encore dit (Notions générales pour les Végétaux d'Ornement, p. Lxvii) qu'il ne fallait cependant pas croire que plus on donne de chaleur à un végétal et plus on le soustrait aux agents extérieurs, plus sa croissance est rapide, plus ses produits en fruits ou en fleurs sont abondants et beaux. Il faut consulter les nécessités imposées par chaque végétal, et proportionner les soins qu’on lui donne à ses exigences spéciales. Si on lui impose à la fois trop de chaleur et d’abri, il s'étiole ou ne rend que des productions anormales. S'il ne perd pas toutes ses qualités dans cette atmosphère étouffée, il devient si délicat que le moindre courant d'air, la plus légère variation dans la température le font périr; on en fait un être absolument artificiel.

De là vient que pour certaines plantes il faut la serre chaude, que pour d’autres il faut la serre tempérée, et qu’il y en a auxquelles, même sous le climat de Paris, l'Orangerie et la serre froide ou serre flamande suffisent.

Nous renvoyons aux Nofions générales du volume consacré aux Végétaux d'Ornement (pages LxXX à Lxxv) pour la description de ces diverses serres.

Ananas (PI. XLVII, fig. 3).

Bromelia Ananas Lin., Ananassa Lindl., Ananas Tourn. (Broméliacées.) — Vivace.

Ce fruit légumier, dont la patrie originaire n'est pas parfaitement connue, mais que l’on suppose être parti de l'Amérique méridionale, est dans tous les cas naturalisé aux Indes orientales et en Afrique. Aussi élégant que délicieux, il a été longtemps cultivé d’une manière assez irrationnelle pour n'avoir pas donné les produits qu’on en a obtenus depuis, tant pour la maturation que pour l'excellence de la qualité. Aujourd'hui nos jardiniers primeuristes sont arrivés à en faire un objet de commerce qui a acquis une importance remarquable.

Les Ananas se multiplient par œilletons, par couronne et par graines. On n'use guère de la multiplication par graines qu'en vue d'obtenir des variétés.

Pour élever les Ananas, il est indispensable, sous notre climat, d'employer des châssis et des coffres, de même que pour faire frucüfier, il faut avoir une serre bien exposée, à une ou deux pentes, mais peu élevée, de telle sorte que les plantes soient très-rapprochées du vitrail.

Établissement des couches. C’est au commencement de mai qu’on établit les couches destinées à la culture des Ananas ; elles se com-

posent de proportions égales de fumier neuf et de fumier vieux, mélangées avec soin. On leur donne une épaisseur de 50 centimètres, plus les coffres ; on charge la couche de 20 centimètres de terre de bruyère, on garnit extérieurement les coffres de fumier, d'autant plus neuf que la saison est plus froide, et l’on recouvre le tout de panneaux.

Plantation. C'est en été, de mai à septembre, qu'on fait ses plantations avec le plus d'avantage ; car, en hiver, on ne tient aucun compte des œilletons et des couronnes des Ananas. Les œilletons se détachent à la base des pieds-mères ; on leur enlève quelques feuilles, on coupe net le talon (il en est de même des couronnes), et on les plante sur la couche qui ne doit pas marquer plus de 35 degrés centigrades, et qui doit être dans un état suffisant d'humidité. On ne les enfonce pas à plus de 6 centimètres, et on les met à 15 centimètres de distance. Après la plantation, on bassine et on couvre les châssis avec des paillassons pour faciliter la reprise des jeunes plantes. Il ne faut pas craindre de leur donner des mouillages.

Au bout d’une quinzaine de jours, temps suffisant pour que les plantes soient enracinées, on donne de l'air et on ombre de moins en moins jusqu'à ce qu’elles n'aient plus rien à redouter de l'influence de la lumière.

Vers la mi-octobre, on prépare une nouvelle couche à laquelle on mêle au moins moitié de feuilles d'arbres, et qu'on recouvre de tannée, de sciure de bois ou de mousse au lieu de terre. Quand la chaleur est à 30 degrés, on procède à la transplantation, opération qui a lieu dans les premiers jours de novembre.

Transplantation. On arrache les plants avec précaution, en leur laissant une petite motte; on enlève quelques feuilles à la base, puis on les met dans des pots proportionnés à leur force, et dont le diamètre est de 10 à 15 centimètres; on les enfonce dans Ja tannée par rang de taille, c’est-à-dire qu'on place les plus grands dans la partie la plus élevée des coffres ; attention dont on comprend la nécessité. Après la plantation, on tient les châssis fermés pour faciliter la pousse des nouvelles racines ; on entoure les coffres de réchauds qu’on remanie suivant les besoins, afin d'entretenir

toujours la température intérieure à 15 ou 20 degrés, et l’on couvre de paillassons.

Pour faire passer l'hiver à ses Ananas sans qu'ils aient rien à redouter de la rigueur du froid, on fait à la mi-décembre une nouvelle couche composée de 2/3 feuilles et 1/3 fumier bien mélangés, et à laquelle on donne une épaisseur plus considérable ; on les charge de tannée et y transporte ses plantes par un beau jour.

Arrosements. En hiver, on arrose les plantes avec ménagement, car il faut éviter d'en mouiller le cœur, dans la crainte d’engendrer la pourriture; puis l’eau destinée aux arrosements doit s'être réchauffée dans un endroit abrité et dont l'atmosphère soit tiède.

Tous les soins consistent à renouveler ou remanier les réchauds pour conserver à l’intérieur des coffres une température de 12 à 18 degrés, et l’on continue de couvrir de paillassons pour empêcher le froid de pénétrer. On ne découvre que quand ïl fait du soleil ou qu'il ne gèle pas.

Au mois de mars, on établit des couches nouvelles, composées comme les précédentes ; on place dessus des coffres de 90 centimètres par derrière, et de 75 par devant; on les recouvre de 25 centimètres de terre de Bruyère; on pose les châssis, on les entoure de fumier sec ou de feuilles, et quand la température est tombée à 35 degrés, ce qui a lieu environ un mois après, on plante ses Ananas au printemps, à 12 Ananas par châssis. On comprend qu'il faut procéder à cette transplantation avec un soin minutieux. Il faut eulever le plant en motte, après avoir détaché de sa base quelques feuilles destinées à faciliter la production de nouvelles racines ; puis on dépose la plante dans un trou où on l’affermit par une pression modérée, et on la recouvre de quelques centimètres de terre. Tout le sol de la couche doit être couvert de paille, pour empêcher l’eau des arrosements de battre la terre et de retomber le long du coffre, sans profit pour la végétation. On termine cette opération par un copieux bassinage, et cette fois on ne couvre pas les châssis.

Tous les soins consistent à arroser pour empêcher la terre de se dessécher, et à bassiner ses plantes fréquemment. L’aération, si nécessaire à la végétation, est subordonnée à l'état de la tempéra-

ture extérieure et intérieure, ce dont avertira un thermomètre placé dans les coffres ; règle générale, on donnera de l'air dès que le température s'élèvera à 30 degrés, et la quantité d'air sera proportionnée à la température. Dans les chaudes journées d'été, on ouvrira les châssis de 50 centimètres, depuis huit heures du matin jusqu’à quatre heures du soir, et l’on donnera les bassinages pendant que les châssis sont ouverts. Au bout d’une année, les plants traités de cette manière pourront porter fruit l’année suivante.

Au commencement du mois d'octobre, on prépare une couche de 50 centimètres d'épaisseur, composée de feuilles et de fumier mélangés, et on les couvre de 25 centimètres de tannée. On enlève les plantes avec précaution, c’est-à-dire qu'on prend garde de briser les racines; on enlève quelques feuilles, puis on les met dans des pots de 20 centimètres de diamètre, qu'on plonge dans la tannée et on les traite comme les boutures étouffées pendant une quinzaine de jours; on les ombre le jour pour les garantir de l’action dévorante du soleil, et pendant les nuits on les couvre de paillassons pour les garantir du froid. Quand on les arrose, on a soin de ne pas verser d’eau dans le cœur, ce qui produirait infailliblement de la pourriture. Lorsque les plants sont repris, on les met dans la serre à fruits, et on les place en pleine terre dans une bâche chauffée en dessous par les tuyaux-gouttières du thermosiphon. On fait arriver dans le sol de la vapeur d’eau pour entretenir la terre à une température de 25 à 30 degrés.

On commence à planter en janvier ou dans les premiers jours de’ février, et l’on choisit pour cela les plus beaux plants de deuxième année, levés de la pleine terre dans le mois d'octobre précédent. On prépare la bâche, en mettant sur le plancher des détritus de racines et de tiges de Bruyère, qu'on recouvre de 25 centimètres de terre de Bruyère; on chauffe pendant deux jours, puis on plante ses Ananas à 80 centimètres de distance entre eux et sur des rangs espacés de 50 centimètres. On a soin d'enlever quelques feuilles pour faciliter la production de nouvelles racines. Les autres soins consistent à maintenir la chaleur du sol à 25 ou 30 degrés, et celle de l'atmosphère de 15 à 20.

On bassine trois fois par jour avec une seringue à trous fins, pour favoriser le développement des plantes avant qu'elles marquent.

Vers la mi-mai, les plus précoces marquent fruit, et mürissent dans l’espace d’un mois à six semaines. Les autres se succèdent sans interruption jusqu’en septembre et même jusqu'en décembre. Il faut pour cela en cultiver plusieurs variétés, afin que les fruits ne mürissent pas en même temps.

On peut, à mesure qu'on récolte, remplacer les Ananas qu'on arrache par des plants conservés en pots; il faut avoir soin de renouveler la terre dans un espace de 25 à 30 centimètres. On peut aussi prendre pour cela des plants levés en motte, sous les châssis où se trouvent les sujets de première année. Une douzaine de châssis suffisent pour récolter dans une année de 80 à 100 Ananas.

On écrase la Cochenille qui attaque l’Ananas à l’aide d'une petite spatule de bois, on brosse les feuilles ou on les lave avec de l’eau et du savon noir.

De la culture des Ananas sans feu. X est des horticulteurs qui ont trouvé le moyen de cultiver les Ananas d’une manière moins dispendieuse. Tel était M. Heynderyex, de Destelberghen, près de Gand. On fait creuser une fosse d'environ 70 centimètres de profondeur, sur une largeur de 50 centimètres et une longueur de 5 mètres. La terre est remplacée par 30 centimètres de feuilles sèches, recouvertes d’une couche de fumier neuf de semblable épaisseur. On place sur cette sorte de couche un coffre ayant 1 mètre 70 centimètres sur le derrière, et 1 mètre 25 centimètres par devant, et l’on achève de charger la couche de 50 centimètres de terreau. Les Ananas sont plantés à nu dans ce terreau. D'un côté, sont les pieds d’un an, de l’autre ceux à fruit, qui mürissent sans autre chaleur que celle du fumier placé sous le terreau, et qui ne sert qu'à favoriser la végétation dans les premiers temps; car, pendant deux années, les Ananas portant fruit sont restés sans être dérangés.

Quand la récolte est faite, on renouvelle la couche et l’on plante les jeunes pieds qui ont déjà passé un an en pot.

Il faut donc pour cette culture économique un an en pot et deux ans en plein terreau; en tout trois ans et même trois ans et demi.

Le coffre est garanti à l’extérieur par un revêtement épais, composé de feuilles sèches et de gazons.

Pendant les gelées, on couvre les châssis avec des planches, ou, à leur défaut, avec d’épais paillassons.

Une autre méthode était également suivie chez le même amateur; il cultivait des Ananas dans une bâche froide, protégée extérieurement par du terreau de feuilles. Ces plantes étaient dans des pots percés latéralement, sur trois points, de trous en forme de croix, et le fond du pot était percé d’un trou plus large qu'à l'ordinaire, pour permettre la sortie et le développement des racines. Le terreau du fond de la bâche était préparé depuis trois ans, et les plantes se mettaient à fruit de deux à quatre ans.

La bâche avait 12 mètres de longueur, 3 de largeur, et contenait sept rangées d'Ananas disposés en quinconce par rang de taille.

Ces cultures ont prouvé que les plants venus de couronnes ne portent fruit que la troisième année, tandis que ceux provenant des œilletons fructifient quelquefois au bout de dix-huit mois. Au reste, le développement du fruit est toujours en rapport avec l’âge du plant, et s’il porte à dix-huit mois, le fruit est plus faible.

Autre méthode pour cultiver les Ananas sans feu. Dans le printemps de 1846, M. Barnes commença à cultiver les Ananas sans feu, dans une bâche remplie d’une couche tiède de feuilles. Les Ananas y prirent un grand développement, et restèrent exposés à l'air libre jusqu’à l’arrivée des premiers froids. Alors les panneaux de la bâche furent replacés, et la couche fut renouvelée de manière à entretenir une température suffisante pour empêcher la gelée d'y pénétrer. Au printemps suivant les pots contenant les Ananas, qui presque tous avaient fleuri ou étaient sur le point de fleurir, furent enterrés dans une plate-bande au pied d’un mur au midi; cette plate-bande avait été défoncée, et l’on avait remplacé la terre par des feuilles fortement tassées qui remplissaient tous les intervalles existant entre les pots.

Les Ananas, ainsi traités, végélèrent aussi bien qu’on pouvait le

désirer, quoique moins vite que dans la bâche fortement chauffée. Ceux qui étaient le plus avancés au commencement de la belle saison, donnèrent au mois de septembre des fruits aussi mürs et d'aussi bonne qualité que les Ananas chauffés. Leur poids varie de 2 à 3 kilogrammes. L'expérience fut continuée en 1848 : M. Barnes mit également en plein air, au mois de mai, des Ananas qu'il avait fait hiverner sans feu et qui venaient de fleurir. L'été de 1848 fut peu favorable, les pluies furent presque continuelles dans le comté de Devon; dans les premiers jours de juillet, il y eut des nuits trèsfroides, la température descendit au-dessous de zéro, et M. Barnes trouva de la glace dans son jardin. Les Ananas n’en mürirent pas moins; seulement, leur poids moyen resta un peu au-dessous de celui des Ananas cultivés de la même manière l’année précédente. Dans les premiers jours de septembre, il survint des gelées blanches assez fortes pour faire périr les Balsamines, et quelques plantes un peu délicates. Les Ananas ne parurent pas en souffrir, ceux dont le fruit avait été cueilli et livré à la consommation donnèrent un grand nombre de rejetons très-vigoureux, employés immédiatement pour la multiplication ; ils ont produit, toujours sans feu et avec la seule chaleur d’une couche de feuilles, des plantes vigoureuses qui ont été réservées pour la saison de 1856.

Les Ananas de M. Barnes ont été comparés avec des Ananas venus directement des îles Lucayes, où cette plante croît naturelle ment; ils leur ont été trouvés supérieurs, sinon en volume, du moins en qualité.

VARIÉTÉS CULTIVÉES

Ananas de la Martinique, ou commun, à feuilles panachées de jaune.

= — à feuilles panachées de jaune et à fruit rose.

— — à feuilles panachées de blanc.

= — à feuilles lisses (plante recommandable par la qualité de son fruit).

— Comte de Paris, variété de l’Ananas martinique (plante dont le port et le fruit ressemblent en tout au commun, mais venant beaucoup plus gros et d’une culture plus facile, parce qu’il produit beaucoup moins d’œilletons).

— de la Providence (très-long, fruit rond).

— à feuilles lisses ou Providentia magna.

— de Cayenne, à feuilles lisses, ou Maïpouri (l’un des meilleurs de ce pays, gros fruit

pyramidal).

— — à feuilles épineuses.

— — Neuman.

Ananas de Cayenne, Charlotte-Rothschild.

de la Jamaïque, noir.

violet (plante remarquable par la couleur de ses feuilles et de son

fruit, qui atteint toujours 30 centimètres de hauteur).

— à feuilles lisses (variété du précédent, à fruit pyramidal, couleur

bronze, très-gros).

— aurore.

de Java, à feuilles rayées.

— à feuilles lisses.

— à feuilles épineuses.

de Saint-Domingue, en pain de sucre (beau port et beau fuit), de Sumatra (fruit rond, blanc à la maturité). de Malabar (gros fruit, cylindrique).

d’Antigoa, noir (gros fruit rond).

— vert (gros fruit, première qualité).

- blanc (gros fruit rond).

(variété de l’Antigoa, à fruit jaune orangé). de la Havane, doux, à feuilles lisses, à fruit vert. — doux, à feuilles lisses, à fruit rose.

4] en pain de sucre (très-gros fruit).

du Brésil, à feuilles épineuses.

— à feuilles lisses (fruit pyramidal).

demi-épineux, couleur paille.

— couleur orange.

de Sainte-Lucie (gros fruit cylindrique; feuilles épineuses). du Mont-Serrat (l'un des plus gros fruits).

de la Trinité (gros fruit pyramidal).

d’Otaïti (gros fruit rond).

— à feuilles lisses.

de la Guadeloupe, à feuilles lisses (gros fruit rond).

— variété dite dans le pays Gros Cœur (gros fruit à chair jaune). Duchesse d'Orléans (fruit en pain de sucre).

Enville (fruit en pain de sucre très-gros).

Pelvillain (gros fruit pyramidal).

Prince d’Esling (gros fruit cylindrique).

Gontier (gros fruit cylindrique).

Princesse royale (fruit pyramidal, à grains saillants). Hémisphérique (gros fruit).

Roi (plante dont le port et la couleur semblent faire une espèce : feuilles lisses d’un

vert clair; gros fruit cylindrique).

Pain de sucre brun.

à feuilles rayées, brun.

couleur bronze.

poli blanc (fruit pyramidal).

Pomerel (gros fruit cylindrique).

Reine Barbude (gros fruit mi-sphérique),

Reine Pomaré (belle plante qui ressemble par son port à l’'Enville; gros fruit de la

forme et de la saveur de l’Ananas commun).

Reine des fruits (plante à feuilles lisses et à gros fruit). Princesse de Russie.

Princesse d’Essling (gros fruit pyramidal).

Madame Gontier (variété de l'Enville, à gros fruit pyramidal).

(ep) Lo =]

Avoeatier, Laurier-avoent, Poirier-avoeat.

Laurus persea Lin.; Persea gratissima Gærtner fils. (Laurinées.)

L'Avocatier est un bel arbre, de 12 à 15 mètres de hauteur, qui croit spontanément dans l'Amérique tropicale, et que l’on cultive avec profusion aux Anlilles et dans quelques îles de la mer des Indes, à cause de son beau port et de l’excellence de son‘fruit. Son tronc grisâtre, crevassé, d’un bois blanc et tendre, soutient une vaste cime dont les branches sont anguleuses, couvertes dans leur jeunesse de poils blancs et cotonneux. Ses feuilles, qui ont de 10 à 20 centimètres de longueur sur 5 à 8 de largeur, sont rapprochées les unes des autres à l'extrémité des jeunes rameaux, elliptiques, acuminées, vertes et lisses en dessus, blanchâtres en dessous. Ses fleurs, hermaphrodites et réunies en petites grappes axillaires, se composent d'un calice à 6 divisions et de 12 étamines disposées sur deux rangs. Le fruit qui leur succède et qui renferme un noyau très-gros, ovoïde, inégal, est gros, pyriforme, allongé, longuement pédonculé ; sous une sorte d’écorce mince, mais résistante, d’abord verdâtre, puis d’un violet pourpre à parfaite maturité, il présente une pulpe abondante, grasse au toucher, d’une consistance butyreuse, très-fondante, sans odeur, d’une saveur particulière approchant de celle de la Noisette et de l’Artichaut.

Les fruits de l’Avocatier, connus aux colonies sous le nom de Poires avocates, se mangent ordinairement en hors-d’œuvre, coupés en tranches comme les Melons et assaisonnés d’un peu de sel. Les Européens qui mangent pour la première fois de ces fruits si estimés des Américains, les trouvent fades, y ajoutent du sucre, et les assaisonnent avec du Citron ou des aromates ; mais peu à peu ils s’y accoutument et les recherchent autant que les colons.

Sous le climat parisien et dans le Nord, l’Avocatier exige la serre chaude.

Bananier,

Musa Lin. (Musacées.)

Les Bananiers passent pour être originaires de la partie de l’Asië

méridionale que l’on connaît, en géographie botanique, sous la dénomination de région des Musacées et des Scitaminées. On suppose que c’est de là qu’ils ont passé en Afrique et en Amérique.

Ce ne sont point des arbres, comme on le eroit vulgairement en Europe : ce sont des plantes herbacées, vivaces seulement par leurs drageons, et dont les tiges périssent aussitôt qu’elles ont donné leurs fruits. Ils-ont une analogie remarquable avec les plantes de la famille des Liliacées : un plateau charnu, semblable à un bulbe, émet des racines fibreuses en dessous et des feuilles en dessus ; ces feuilles, longues de 2 à 3 mètres sur 60 à 80 centimètres à peu près de large, se succèdent rapidement; leurs pétioles qui s’engainent les uns dans les autres, forment une sorte de tige atteignant de 3à o mètres de hauteur. Elle est traversée, dans son centre et dans toute sa longueur, par une hampe qui naît sur le milieu du bulbe, et va sortir au sommet, à côté de la feuille terminale; là, cette hampe se recourbe, se penche vers la terre, et se termine par une espèce de grappe, nommée régime, portant les fleurs. Les caractères botaniques sont : feuilles pourvues d'un long pétiole élargi, entières et roulées en cornet à leur naissance, d’un vert tendre, lisses et comme satinées en dessus, marquées, surtout en dessous, d’une grosse nervure ou côte médiane, de laquelle partent un grand nombre de nervures transversales très-fines et parallèles; fleurs jaunâtres, grandes, réunies plusieurs à l’aisselle de spathes ou bractées colorées, disposées en un long spadice solitaire et pendant; fruits à peu près triangulaires, longs, jaunâtres, terminés en pointe irrégulière à leur sommet (PL.XXIX, fig. 1), à chair épaisse, un peu pâteuse, disposées en longues grappes ou régimes, ayant chacun 3 loges qui contiennent un grand nombre de graines, lesquelles avortent toujours dans les variétés à fruits comestibles.

Dans les climats chauds, toutes les évolutions du Bananier s’accomplissent en un an ou dix-huit mois, et la plante périt, comme on l’a dit, quand ses fruits sont mürs; mais dans nos serres il n’en est pas ainsi, et l'on y a vu des Bananiers vivre plus de douze ans.

Les fruits de ces plantes sont plus ou moins estimés suivant les espèces. La Fique banane, Bacove, Banane courte, qui est produite

par le Bananier- Fiquier ou Bananier des sages (Musa sapientèum Lin.), ainsi appelé de ce que les sages Hindous vont, dit-on, philosopher sous son ombrage, figure avec distinction au dessert sur la table des riches colons ; sa chair est délicate, molle, fraîche, excellente; elle n’a besoin d’aucun assaisonnement et on la mange toujours crue. Au contraire la Banane longue, produite par le Bananier du Paradis (Musa Paradisiaca Lin.), appelé aussi Plantanier, Figuier d'Adam, est généralement abandonnée aux pauvres et aux nègres ; elle demande à être cueillie un peu avant sa maturité, c’està-dire au moment où sa couleur, d’abord verte, commence à passer au jaune ; une peau un peu rude recouvre une chair molle, d'une saveur douce et agréable; on la mange rarement crue; on la fait cuire au four ou sous la cendre, ou dans l’eau avec de la viande salée ; ainsi préparée, la Banane longue est très-sucrée, très-nourrissante, d’une facile digestion ; quelquefois, après l'avoir pelée, on la coupe en longues tranches qu’on enveloppe d’une pâte légère et qu'on fait frire comme des beignets.

On cultive le Bananier des sages et le Bananier Paradis, ainsi que leurs variétés, dans les serres d'Europe, quoique leur développement gigantesque y ait fait un peu renoncer.

Le Bananier des Troglodytes (Musa Troglodytarum Lin. ; Musa uranoscopus Rumph) qui croît aux Moluques, donne des fruits petits, irrégulièrement tachés de rouge et striés de noirâtre.

Le Bananier de la Chine (Musa sinensis Sweet.), celui qui convient le mieux à nos serres, parce qu'il n’atteint guère plus de 2 mètres de hauteur, et que ses fruits y mürissent très-bien, donne des fruits excellents, petits, qui ressemblent assez à des Poires de Beurré bien müres. On peut dbtenir d’une seule plante jusqu'à 300 fruits par régime, en la cultivant en saison, c'est-à-dire à une époque où elle ait le temps de fleurir avant les froids.

Les Bananes vertes contiennent beaucoup de fécule ; müres, elles n'offrent plus que du sucre, mais en telle abondance, que sous ce rapport elles le disputent à la Canne et à la Betterave. Elles ne peuvent se garder longtemps, et pour les conserver on a imaginé de les couper en tranches minces et de les faire sécher. Quelquefois on les

râpe après les avoir dépouillées de leur peau ; on les met à la presse, et on les fait cuire ensuite dans une poêle, à la manière du Manioc. Ce procédé les convertit en une farine longtemps saine et bonne, de laquelle on peut faire une bouillie agréable et nourrissante. Le cœur du Bananier, nommé dantong, se prépare comme un légume. Les feuilles du Bananier, quoique fragiles et souvent déchiquetées par les vents, servent à couvrir les habitations du pauvre dans les pays où il croît en pleine terre. On utilise, en les filant, les fibres extrèmement ténues qui composent en grande partie le pétiole des feuilles, et l’on en forme des tissus très-fins, connus sous le nom de ÆVipis.

Les plantations en grand de Bananiers ou les Bananeries s’établissent ordinairement dans les terrains frais et ombragés, sur le bord des rivières, des ruisseaux, des ravins, au fond des vallées les plus profondes, pour les préserver des ouragans qui les renversent et les déracinent. On plante les pieds à 2 ou 3 mètres de distance en tous sens, et, une fois arrivés à un certain degré de force, ils ne demandent aucun soin.

Il n’en est pas de même dans nos serres où ils sont l’objet d’une culture particulière.

Le Bananier du Paradis, le Bananier des sages et le Bananier de la Chine se multiplient par œilletons, que l’on plante dans une terre composée des débris de la terre épuisée en partie par les Ananas, à laquelle on mêle une certaine quantité de terreau neuf pour lui rendre des principes nutritifs. La profondeur du sol doit être d'environ 40 centimètres, la température ambiante de 18 à 20 degrés centigrades, et celle dù sol de 25 degrés, en faisant côtoyer ou parcourir la bâche, dans la partie inférieure, par les tuyaux d'un thermosiphon, appareil très convenable pour ce genre de culture, car il élève jusqu'à 30 degrés la température de la terre. L'appareil à air chaud de M. Delaire convient surtout pour cette culture, qui exige plutôt une température soutenue qu'élevée. Pour obtenir des fruits mûrs dans l’espace d'une année, et même de dix mois, il faut prendre des œilletons robustes et déjà assez développés, les mettre en terre au mois de février ou de mars, donner des arrosements quand le sol tend à se dessécher, et des bassinages pour entretenir l’atmos-

phère dans un état constant d'humidité. Le Bananier fleurira vers le mois de septembre et donnera des fruits en février. On peut, en culture artificielle, planter à toutes les époques et compter un an entre la mise en terre et la récolte; mais l’époque ci-dessus indiquée est la plus favorable. I1 vaut mieux que la température extérieure soit élevée au moment où le Bananier forme son régime.

Cactier opontie (PI. LI, fig. 5).

Cactus opuntia Tourn. (Cactées.) — Vivace.

Les plantes appelées Cactées à cause de la ressemblance plus ou moins exacte de leurs fleurs avec celles du Chardon épineux (Carduus ferox), qui croît abondamment en Sicile, et parce que Théophraste avait employé le mot cactos (xéxros) pour désigner une plante armée d’aiguillons dont la piqûre est susceptible d’exciter une douleur brülante, sont toutes originaires de l'Amérique, où elles habitent surtout entre les tropiques, quoiqu’elles s’avancent dans les régions tempérées jusqu'au 49° degré de latitude boréale, et au 30° de latitude australe. Elles ne craignent néanmoins pas trop le froid, puisqu'on les rencontre sur les hautes montagnes presque à la limite des neiges éternelles. Il en est même une espèce, celle qui fait plus spécialement l’objet de cet article, qui s'est répandue et naturalisée dans toutes les contrées méditerranéennes, à ce point que plusieurs auteurs ont prétendu, mais sans preuves, qu'elle en était indigène. On ne saurait se faire une idée exacte, même dans les plus belles serres, des formes étranges des Cactées, quand on ne les à pas vues dans leur pays natal. Sous les tropiques, elles rivalisent en hauteur, en puissance, avec les végétaux les plus robustes, les arbres les plus élevés.

Une espèce devenue très-rustique en Europe, qui prospère à 325 mètres au-dessus du niveau de l'Océan, sur la montagne de Toringos, dans l’île de Madère, que l’on rencontre sur tous les rivages de la Méditerranée et sur les roches maritimes de nos départements des Alpes-Maritimes, du Var, des Bouches-du-Rhône, de l'Hérault, de l’Aude et des Pyrénées-Orientales, c’est le Cactier en raquette ou Cactier opontie (Cactus opuntia où opuntiacus), dont

on connait chez nous plusieurs variélés. Il s'élève à 3 mètres, et même jusqu'à 6 à 7 mètres, sur le littoral méditerranéen. Au Mexique, il atteint quelquefois plus de 20 mètres de hauteur. La tige, d’un vert glauque, se compose d'un grand nombre d’articulations ou raquettes ovales, plus ou moins épaisses, portant des épines grêles et roides comme des soies de sanglier, rousses, disposées par petits paquets autour desquels sont trois, quatre et cinq aiguillons solides, aigus, tantôt étalés en étoile, tantôt en houppe, très-dangereux par leurs piqûres. Du centre de ces défenses sort une fleur solitaire, inodore, jaune; les premières fleurs commencent à s'épanouir en avril, les autres se succèdent jusqu'au mois de juin. En août apparaît un fruit succulent, bon à manger, quoique un peu fade, que l’on a vulgairement appelé, à cause de sa forme, Fique d'Inde, où Fique de Barbarie. On peut aussi manger, à la manière des Asperges, la fleur et les bourgeons du Cactier opuntie, quand ils ont de 27 à 54 centimètres de hauteur. Dans le sud de l'Italie, les bœufs se nourrissent volontiers des enveloppes du fruit; les chèvres et les moutons mangent les articles de la plante, coupés par tranches et dépouillés de leurs épines. On se sert quelquefois de ces mêmes articles à la place de cantharides et de sinapismes, et, dans quelques pays, on les regarde comme un spécifique contre les affections goutteuses et rhumatismales; dans l’île de Minorque on les emploie en cataplasmes, pour les dysenteries etautres inflammations. Le Cactus opuntia a la propriété d’engraisser, au bout de dix-huit à vingt ans, le sol qui l’a porté. On en forme des haies impénétrables autour des habitations. On l’emploie à chauffer les fours. A l'état ligneux, il seit, en ce même état, aux naturels de quelques parties du continent américain, ct, dans certaines des Antilles, à faire des planches, des rames, des assiettes, eto.

Le Cactus cochenillifer (dont on trouve la représentation dans l'Atlas de nos Plantes agricoles et forestières), nourrit la galle-insecte ou cochenille, qui fournit la couleur écarlate.

Le Cactus opuntie est la seule espèce de Cactées qu'on puisse cultiver pour ses fruits. Les Siciliens mangent beaucoup de ceux-ei soit à l’état frais, soit à l’état sec. Le seul inconvénient du fruit de

Cactus est d'être couvert d’épines d’une extrême petitesse, qui entrent dans la peau et causent des démangeaisons fort incommodes. Il faut une certaine précaution pour les manger. Leur chair est jaune et contient un grand nombre de graines; elle a la propriété de colorer l'urine en rouge.

A l’état indigène ou de naturalisation, presque tous les Cactiers croissent dans les forêts ou sur les rochers, d’autres sur le tronc des vieux arbres; ils demandent les rayons directs du soleil et redoutent l'humidité. ‘

Tous les Cactiers se multiplient de boutures que l’on enfonce de 8 centimètres dans le sol. On les arrose légèrement pour que la terre presse la bouture de toutes parts, et l’on ne donne ensuite que rarement de l’eau, jusqu'à ce que la plante nouvelle soit enracinée, : ce qui se reconnaît aux pousses qu'elle commence à former. Dans nos serres, celte évolution à lieu après trente à quarante jours.

La maturation du fruit du Cactier opontie exige, sous le climat parisien, l'abri d'une serre tempérée.

Carambholier, Averrhoa.

Averrhoa carambola Lin.; Averrhoa Bilimbi Rumph. (Oxalidces.)

Le Carambolier ou l’Averrhoa, qui tire ce dernier nom du célèbre médecin arabe Averrhoës, est un arbre élégant, petit, originaire des Indes orientales, qui présente les caractères suivants : feuilles alternes, composées, imparipennées, à folioles ovales, lancéolées, trèsentières ; fleurs peu remarquables, disposées en grappes paniculées, terminales; calice persistant à la base du fruit qui est une baie allongée, d'un beau jaune, exhalant un parfum très-agréable, marquée de cinq angles saillants, correspondant à autant de loges renfermant chacune de 2 à 5 graines, dont l'embryon, dressé au milieu d'un albumen charnu, offre une radicule courte et des cotylédons comprimés. Ce genre ne comprend que deux espèces. Le Carambolier fleurit de juillet en septembre, et se charge trois fois par an de fruits qui continuent de grossir depuis le moment où ils nouent jusqu'à leur maturité. La moyenne de son existence est de cin-

quante ans, et c'est à partir de sa troisième année qu'il fructifie. Il a donné des fruits, pour la première fois, en Angleterre, dans les serres de M. Bateman. Le vase qui le contient demande à être enterré ; mais il ne faut pas que ce soit dans une tannée soumise à l'action de la chaleur. Sa culture est simple et facile. Ce serait peut-être de tous les arbres des Indes orientales celui qui fructifierait le plus volontiers chez nous.

Corossole, Anone.

Anona Lin. (Anonacées.)

Le Corossole, Corossolier, Sapadille, ou Anone, dont on trouve la figure dans l'Atlas de la ÆVore médicale du XIX° siècle, est un petit arbre ou un arbrisseau des régions tropicales de l’ancien et du nouveau monde. Sa tige est couverte d'une écorce brune. Ses feuilles sont alternes, longues et larges, ovales-lancéolées, pointues, enüières, lisses, d’un vert sombre et luisant, persistantes, à l’aisselle desquelles se trouvent des bourgeons d’un jaune orange. Les fleurs, grandes, vertes au dehors, jaunes au dedans, odorantes, se succédant pendant toute l’année, sont portées par des pédoncules solitaires. Le fruit est très-gros, charnu, en forme de cœur, couvert d'une écorce mince, vert-jaunâtre, hérissée de pointes molles; il renferme des graines ovoïdes à test coriace et crustacé. On peut manger tous les fruits du genre Anona; mais on recherche surtout ceux de l’Anona muricata, vulgairement Corossol à fruits hérissés, Cachiman épineux, Cachimentier, fruits en cœur, verts, hérissés de pointes molles, pesant jusqu'à 4 kilogrammes, d’un goût délicat et parfumé; ceux de l'Anona cherimolia où Anona tripetala, vulgairement Corossol du Pérou, Cherimolier, qui ont la grosseur d'une forte Pomme, et dont la saveur est délicieuse; ceux de l’Anona squamosa, vulgairement Corossol à fruit écailleux, Pomme de sucre, Pomme de Cannelle, Hattier, Attier, Alocire, Alte, Halte, qui sont d’un goût relevé par un parfum d’Ambre et de-Cannelle.

Les Anonacées ne réussissent guère dans le midi de la France, mais on en a vu croître et fructifier en plein air dans le sud de l'Espagne. En Angleterre on a essayé d’en cultiver quelques indivi-

dus à l’air libre, à chaude exposition, le long d’un mur; mais c’était simplement une fantaisie d’amateur. |

C'est, en réalité, sous nos climats, une plante de serre chaude.

On multiplie le Corossol par des boutures faites de rameau aoûté et par des semences : il faut que ces semences soient fraîches et stratifiées. Les boutures reprenant lentement, on préfère le semis qui produit des plantes susceptibles de fructifier au bout de trois ou quatre ans. Il faut aux Corossols une bonne terre franche mêlée de terre de Bruyère, et une température de 12 à 20 degrés centigrades.

Chrysohalane.

Voyez plus loin Zcaquier.

Eugénie ou Eugenia de Micheli, Cerisier de Cayenne,

Eugenia Micheli Lamk ; Eugenia uniflora Lin. (Myrtacées.)

Les Eugenia forment un genre établi par Micheli pour des arbres et des arbrisseaux de l’Asie et de l'Amérique tropicale, à feuilles opposées, stipulées, pellucido-ponctuées, très-entières; à fleurs sessiles à l’aisselle des feuilles, ou pédonculées, solitaires ou en cymes, bibractéolées, blanches; baies noires ou rouges.

L'Eugénia de Micheli, appelé aussi Roussaille, Cerisier de Cayenne, qui est l'espèce la plus connue, est cultivée pour ses bons et beaux fruits aux colonies françaises des Antilles et de la mer des Indes. Il est aussi l'objet de soins persévérants en Algérie, où il devra réussir puisqu'il n'exige qu'une température moyenne.

Avec cette température, il demande un sol doucement pénétré de la chaleur, mais pas de manière à dessécher la terre. Il ne lui faut jamais plus de 20 degrés centigrades et moins de 15. Pendant la végétation, il demande de l’eau en abondance et des bassinages quand le temps est beau. On cesse d’en faire pendant la floraison et quand le fruit noue; mais on les reprend dès que le fruit commence à grossir. Pendant la période de maturation, on mouille l'arbre le moins possible et on lui donne beaucoup d’air chaque jour, ce qui aoûte complétement lés fruits.

La multiplication se fait de semences, de boutures et de marcottes.

Observations. L’'Eugenia ugni est une petite espèce, à fruit délicieux, mais qui n'est pas plus gros qu'un grain de raisin. Cette espèce, d'introduction assez récente, est de simple serre froide.

Euphoria,

Euphoria Comm. (Sapindacées.)

Le genre Euphoria est originaire de l'Asie tropicale et produit des fruits fort estimés.

On a obtenu des produits abondants de l'£wphoria-Longana, ou Longan et Long-Yen, arbuste de 7 à 9 mètres, cultivé en Chine de temps immémorial pour son fruit, qui est.de la grosseur d'une Prune moyenne, de couleur brune et à écorce réticulée; à pulpe incolore et semi-transparente; le centre occupé par un noyau dont la grosseur diffère suivant les variétés; la saveur en est douce, légèrement acide et fort agréable, surtout dans les climats chauds. IL à fructifié en Europe d'une manière parfaite dans des serres disposées pour l'éducation des arbres à fruits tropicaux.

L'Euphoria-Litchi où simplement le Li-tchi, est un arbuste de 5 à 6 mètres, à fruits disposés en panicules, oblongs, réticulés, rouges à l’époque de la maturité, du volume d’une grosse Prune, à pulpe transparente et à gros noyau. Lorsque ces fruits sont bien mürs, ils sont, dit-on, supérieurs à ceux du Mangoustier; le goût en est à la fois doux et acide. On les fait sécher comme des Pruneaux, et les Chinois s’en servent pour édulcorer le thé.

L'Euphoria Nephelium, vulgairement le Ramboutan, originaire des Indes orientales, donne un fruit ordinairement géminé, inférieur, comme qualité, à ceux des deux premières espèces.

La culture des Euphoria n’est pas difficile. Elle doit se faire en serre chaude, sous notre climat. Il leur faut beaucoup d’eau pendant la végétation, peu pendant la période de repos. On peut les planter en pots ou en caisses, mais mieux entre des planches renfermant de la terre légèrement sablonneuse, et dont les éléments ne soient pas trop divisés, mais plutôt en morceaux assez gros. Le drainage est, pour ces plantes, une opération de la plus haute im-

portance, pour empêcher que les racines ne souffrent de la stagnation de l’eau; c’est pourquoi il faut mettre un grand nombre de tessons au fond des caisses où on les cultive.

L'exposition est une des premières conditions du succès de la culture des Euphoria. Il importe qu'ils ne soient pas plantés à l'ombre d’autres arbres qui les priveraient des rayons du soleil. Il convient de les plâcer, dans les serres, de manière à ce que ces rayons frappent dessus obliquemient durant la chaleur du jour.

On multiplie les Euphoria de boutures de rameaux aoûtés, et tenues étouffées.

Glycosme,

Glycosmis Corr. (Aurantiacées ou Hespéridées.)

Les Glycosmes appartiennent à la famille des Aurantiacées ou Hespéridées, et ont été rangés par Endlicher dans la section des Limonées, dont les caractères généraux sont : étamines doubles des pétales, un seul ovule ou deux ovules collatéraux. On cultive depuis longtemps dans nos serres ces arbustes qui pourraient être autant d'utilité que d'agrément. Ils se recommandent par l’abondance de leurs fleurs, en panicules odorantes, et par celle de leurs fruits.

Le Glycosme à feuilles de Citronnier (Glycosma citrifolia Lindl., - Limonia citrifolia Willd., Limonia parvifolia Sims), est un arbuste de 1 mètre 50 centimètres à 2 mètres, originaire de la Chine, et introduit en Europe au commencement du dix-neuvième siècle. 11 se couvre de petites fleurs en panicules, presque inapparentes, mais répandant une odeur suave ; il leur succède une quantité considérable de petites baies rouges d’un suc à la fois doux et sucré. C’est un des arbustes exotiques qui donnent le plus de fruits, en serre.

La terre qui convient le mieux aux Glycosmes est un mélange de moitié terre franche, un quart terreau de feuilles et un quart fumier consommé. Il leur faut beaucoup d'air, des arrosements et des bassinages suivis. L'air est nécessaire surtout au moment de la floraison, sil’on veut obtenir de nombreux fruits.

On multiplie ces végétaux de graines, de boutures et de marcot-

tes. Les semences sont mises en terre au printemps; on rempote quand elles sont levées. Les boutures sont coupées à toutes les époques de l’année et prises sur des rameaux aoûtés. On les plante dans le sable et on les couvre d’une cloche. Elles s’enracinent au bout de six semaines. Les marcottes réussissent parfaitement par un simple couchage, sans qu’il soit besoin d’incision; cependant l'incision facilite l'émission des racines, ou bien on marcotte à la manière des œillets.

Ce sont des plantes d'Orangerie.

Goyavier ou Gouyavier (PI. LI, fig. 1).

Psidium Lin. (Myrtacées.)

Le genre Goyavier se compose d'arbres et d’arbrisseaux originaires de l’Asie orientale et de l'Amérique. Hs sont de taille moyenne ; quelquefois cependant, ils s'élèvent à 8 ou 10 mètres; leurs rameaux sont opposés; leurs feuilles, également opposées, sont simples, entières, marquées de points glanduleux ; leurs fleurs sont blanches, accompagnées de deux bractées, portées sur des pédonculesaxillaires; elles ont pour caractères : calice presque pyriforme, à 4 ou 5 lobes irréguliers et profonds ; 4 à 5 pétales ; étamines très-nombreuses, à anthères déhiscentes longitudinalement; ovaire infère portant un style et un stigmate. A la fleur succède une baie couronnée par le calice, offrant de 1 à 5 loges polyspermes, contenant des graines réniformes, osseuses, nichées dans une pulpe succulente.

L'espèce la plus intéressante du genre est le Goyavier Poire ou Goyavier blanc (Psidium pyriferum Lin.), arbrisseau ou petit arbre de 2 mètres 30 centimètres environ, fort commun à la Guyane et aux Antilles, à tronc droit, à écorce unie, verdâtre, tachée de rouge et de jaune; à rameaux quadrangulaires, portant des feuilles ovales-allongées, aiguës, lisses en dessus, veloutées en dessous ; à fleurs blanches, assez semblables à celles du Coignassier ; à fruits en forme de Poire (PI. LI, fig. 1), de la grosseur d’un œuf de poule, jaunes au dehors, rouges, blancs ou verdàtres à l’intérieur, dont la pulpe est charnue, succulente, et la saveur douce, agréable, très-parfumée. Les habitants des Antilles font une grande consommation de ces fruits,

soit qu'il les mange crus, soit qu'il les mange cuits. Astringentes avant leur entière maturité, les Gouyaves sont relàchantes dès qu'elles sont mûres ; elles reprennent leur qualité astringente quand on les cuit. En gelées, en confitures, en pâtes, les Gouyaves pyriformes sont extrêmement estimées.

Le Goyavier Pomme (Psidium pomiferum Lin.), appelé aussi Goyavier rouge et Goyavier des savanes, est un arbrisseau ou petit arbre du Mexique, haut de 3 à 4 mètres. Son fruit est de la grosseur du précédent, mais arrondi comme une Pomme; il est plus acide et moins agréable ; la couleur de sa chair lui à fait aussi donner le nom de Gouyave rouge.

Le Goyavier polycarpe (Psidium polycarpum Lamb.) est un arbrisseau de 1 mètre, originaire des Antilles, à fruit globuleux, de la grosseur d'une Prune et de couleur jaune, Le Goyavier de Cattley (Psidium Cattleyanum Sabin.) est un arbre de 8 à 10 mètres, dont le fruit est savoureux, pourpre et de la grosseur d’une Prune.

La culture des Goyaviers est des plus faciles dans les pays chauds ; ils s’y reproduisent si aisément et avec tant d'abondance, que souvent on en extirpe des pieds comme des plantes inutiles. Sous le chmat parisien, ils demandent une exposition chaude, l'abri d’un mur contre les vents du nord, même en été, et l’Orangerie, sinon la serre chaude, pendant l'hiver. Mais en Espagne, en Italie, et même dans nos départements du Midi, on est parvenu à les cultiver en pleine terre à l'air libre et à leur faire porter des fruits.

On multiplie les Goyaviers de semences ou de boutures, ou bien par la greffe.

Grenadier.

Nous avons parlé précédemment, avec des développements suffisants, du Grenadier (pages 528 et 529 de ce volume). 11 ne nous reste plus qu'à dire quelques mots ici de la culture de cet arbre dans nos serres,

Dans le nord de la France, le Grenadier se cultive rarement en pleine terre, parce qu'il faut le mettre au midi en espalier, et avoir encore la précaution de le couvrir pendant les fortes gelées,

ce qui n'empêche pas les fruits d’être mauvais, faute de maturité suffisante. C’est pourquoi on ne donne communément de soins, sous le climat de Paris, qu'aux variétés à fleurs, dont plusieurs sont des plus délicates. Pour Jes conserver plus facilement, on les plante en pot et en caisse, quand les pieds commencent à devenir orands. On en orne, pendant la belle saison, certaines places dans les jardins, et on les rentre, pendant l'hiver, dans l'orangerie, dont on ne les sort que quand on n’a plus à craindre les gelées. Cependant, moins délicats que les Orangers, les Grenadiers peuvent être exposés à l'air huit ou dix jours plus tôt que ces dermiers, c'est-à-dire dans les derniers jours d'avril ou dans les premiers jours de mai, suivant la température.

Les Grenadiers en pot ou en caisse doivent être plantés dans une terre substantielle, dans laquelle la terre franche entre au moins pour moitié; celle qu'on donne ordinairement aux Orangers leur convient bien. Comme ils poussent beaucoup de racines, ils usent promptement leur terre, et il faut avoir soin de les changer, selon la grandeur des vases dans lesquels ïls sont plantés, tous les ans pour les petits, et tous les trois à quatre ans pour les grands. En été, ils exigent des arrosements fréquents et abondants; si on les néglige sous ce rapport, ils ne donnent que peu de fleurs, ou elles . tombent avant de s'épanouir.

Ce n’est qu'en ayant très-exactement le soin de tailler les Grenadiers en caisse qu'on parvient à les élever sur une seule tige et à leur former une ‘tête régulière. Le temps le plus favorable pour les tailler est la fin de l'hiver ou le commencement du printemps, avant qu'ils aient poussé de nouvelles feuilles. Naturellement il pousse de leurs racines une multitude de rejets qu'il faut leur retrancher toutes les fois qu'on les voit se multiplier; autrement ils ne formeraient que des buissons.

Les Grenadiers vivent longtemps. On croit que ceux de l’Oranserie de Versailles ont deux à trois cents ans. Dans leur vieillesse, ils sont sujets à se carier et à devenir difformes ; mais cela ne les empêche pas de se charger, chaque année, d'une grande quantité de fleurs. |

Les fruits qu'on obtient en serre sont généralement mürs en octobre. On les conserve sur des tablettes. Leur enveloppe coriace protége longtemps contre l’action de l'air extérieur.

Grenadier commun.

— à fruits doux rouges.

— à fruits doux blancs (les Grenades blanches sont plus douces que les rouges). Grenadille,.

Voyez plus loin : Passiflore.

Icaquier, Chrysobalane-icaquier.

Chrysobalanus icaco Lin. ( Chrysobalanées. )

Le genre Icaquier ou Chrysobalane se compose d’arbrisseaux ou d'arbres peu élevés, qui croissent spontanément dans l'Amérique tropicale, et dans les parties septentrionales de ce continent qui avoisinent le tropique. ;

L'espèce la plus intéressante du genre est le Chrysobalane-Icaquier, qui donne un fruit comestible, nommé vulgairement Zcaque, Prune icaque, Prune d'Amérique. C’est un petit arbre ou plutôt un arbrisseau de 2 ou 3 mètres, qui croît particulièrement aux Antilles, à la Guyane, et aussi au Sénégal, où l’on ne sait pas s’il a été transporté, ou s’il y était de toute origine. Son tronc est tortueux ; - ses feuilles sont presque arrondies ou obovées, échancrées, à trèscourt pétiole, entières, glabres et luisantes; ses fleurs sont petites, inodores, blanchâtres, disposées en panicules axillaires ou terminales; les étamines sont velues. Le fruit est une drupe de la crosseur et à peu près de la forme d’une Prune moyenne; sa couleur varie beaucoup : jaune, blanche, rouge ou violette, suivant la variété; sa chair est un peu molle, blanche, d’une saveur douce et agréable, quoique un peu astringente ; l’amande qui est contenue dans la drupe est très-bonne à manger, et généralement préférée à la chair même du péricarpe. On prête, en Amérique, aux diverses parties de l’Icaquier des propriétés médicinales, qui les font employer fréquemment aux Antilles et à la Guyane, bien que les médecins d'Europe ne paraissent leur en accorder aucune

et necomprennent même pas cette plante dans la nomenclature de la Flore médicale. L'écorce renferme beaucoup d'acide gallique et de tannin, qui la rendent astringente. Les mêmes propriétés astringentes se retrouvent, dit-on, dans la racine, dans les feuilles, dans le fruit auquel on a recours dans les diarrhées. Dans les mêmes pays, on fait avec les graines une émulsion antidysentérique. On en retire aussi une huile dont on use aux colonies pour quelques préparations pharmaceutiques. On fait avec les fruits de l’Icaquier des confitures que l’on expédie souvent des Antilles en Europe.

La culture de l’Icaquier est-celle de l'Eugenia de Micheli et du Jambosier (Voir cesmots). C’est une plante de serre chaude sous notre climat.

On a remarqué que quand cette espèce croît dans des endroits humides, son fruit ne devient pas pulpeux et reste sec.

Jambhosier.

Jambosa vulgaris Dec.; Eugenia Jambos Lin. (Myrtacées.)

Le genre Jambosier, que l’on a séparé du genre Eugenia, habite les mêmes contrées que celui-ci. Il se compose d'arbres ou d’arbrisseaux à feuilles longues, lancéolées, d'un beau vert brillant, à fleurs grandes, d’un blanc jaunâtre, en panicules; à fruits également jaunâtres, d'un goût agréable, parfumés, que l’on appelle vulgairement Jambos ou Pommes de Rose, parce qu'ils ont le par- : fum de cette fleur.

Le Jambosier commun, Pomme de Rose (Zugenia Jambos Lin. ; Jambosa vulgaris De Cand.), dont on a représenté la fleur dans la planche XLIV, fig. 4 de l’atlas des Végétaux d'ornement, est un arbre de 10 mètres environ de haut, qui a donné des fruits dans les serres d'Europe. Une chaleur moyenne lui suffit; une température trop élevée le rend bientôt la proie des pucerons, qui résistent à tous les moyens de destruction.

Le Jambosier à feuilles amplexicaules (Jambosa amplexicaulrs) est un arbuste originaire des Indes orientales, qui a aussi donné des fruits dans les serres d'Europe.

Le Jambosier de Malacca (Jambosa Mulaccensis De Cand.), dont la

fleur est aussi représentée dans la planche XLIV, fig. 5, de l’atlas des Végétaux d'ornement, est un grand arbre à feuilles larges, à fleurs rouges, en fascicules, à fruits ovales de 5 centimètres de diamètre, blancs d’un côté, rouges de l’autre, d’une saveur trèsagréable, très-délicate, d’un parfum exquis.

Le Jambosier pourpré (Jambosa purpurascens De Cand.) est une espèce cultivée aux Antilles, particulièrement dans l’île de la Trinité, et qui donne des fruits excellents.

Il faut beaucoup d'emplacement aux Jambosiers, leurs racines s'étendant au loin. Il vaut donc mieux les cultiver en pleine terre, quoique dans une serre, qu’en caisse. Ils demandent une température moyenne ; un sol doucement pénétré de chaleur, de 35 degrés centigrades au plus et de 20 degrés centigrades au moins. Le Jambosier commun (Jambosa vulgaris) n’a cependant pas besoin d'autant de chaleur. Un sol riche et bien drainé est nécessaire aux Jambosiers. Pendant la végétation, qui est rapide, il leur faut de l’eau en abondance, et des bassinages chaque fois que le temps est beau. On cesse pendant la floraison et quand l'ovaire noue, mais on recommence dès que le fruit a acquis un certain volume. Pendant la période de maturation, il faut mouiller l'arbre le moins possible et lui donner beaucoup d'air chaque jour, ce qui aoûte complétement les fruits. Pour que ceux-ci ne deviennent pas cotonneux et insipides, il faut les cueillir avec soin deux ou trois jours avant leur maturité complète, et les exposer ensuite à la chaleur du soleil, jusqu'à ce qu'ils soient entièrement mûrs; ils sont ainsi plus sucrés et la chair en est fondante.

n multiplie les Jambosiers de boutures étouffées.

Mamimné, Mamei, Abricotier d'Amérique, Abricotier de Saint-Domingue.

Mammea americana Lin. (Guttifères.) Le Mammé ou Mamei, connu sous ces noms des Anglais et des

Espagnols, appelé par les colons français Abricotier d'Amérique ou Abricotier de Saint-Domingue, est, dit Jacquin dans son Histoire

des plantes d'A mérique (Selectarum stirpium Americanarum historia, p. 268), un des plus majestueux et des plus élégants entre les plus beaux arbres de l'Amérique. Il atteint jusqu'à 25 à 30 mètres de hauteur, et sa tige, revêtue d’une écorce grisätre et crevassée, se termine par une cime pyramidale ample et touffue. Ses jeunes rameaux sont quadrangulaires ; ils portent des feuilles ovales ou obovales, opposées, fermes, coriaces, d’un vert foncé, très-luisantes, sillonnées de veines transversales et parallèles, parsemées de points ou de vésicules transparentes, à court pétiole, longues de 15 à 20 centimètres. Les fleurs, grandes, blanches, d'une odeur suave, naissent éparses, solitaires ou géminées au sommet de courts pédoncules sur les anciens rameaux; elles sont hermaphrodites, mais quelquefois unisexuées par l'avortement d’un des organes. Le calice est coloré, composé de deux folioles coriaces; la corolle à quatre pétales larges, arrondis, concaves, entièrement ouverts; les étamines sont nombreuses, à filets courts, terminés par des anthères minces et oblongues , au milieu desquelles est l'ovaire surmonté d’un style et d’un stigmate simples. Le fruit, presque rond, généralement de la grosseur d’un gros Coing, renferme quatre noyaux; il est recouvert d’une enveloppe double, qui protége une chair délicate; la première enveloppe se détache aisément; la seconde adhère fortement à la pulpe; on a grand soin de l'enlever, car elle est d’une amertume et d'une âcreté repoussantes pour le palais. La partie succulente, assez semblable, pour la couleur, à nos Abricots d'Europe, est ferme, aromatique, d'une saveur douce et agréable. Coupé par tranches et macéré dans le vin sucré, afin de lui ôter les particules résineuses qu’aurait pu laisser sa seconde enveloppe, le fruit de Mammé est goûté sur les tables des colons. On tire des fleurs, par distillation, la liqueur connue à la Martinique sous le nom d’eau des créoles.

Cet arbre mériterait d’être cultivé dans les serres, non comme plante d'ornement ou de collection, mais comme arbre à fruit. I n’exige pas de soins particuliers, et se multiplie facilement soit de drageons, soit de semences qu'il faut tirer d'Amérique en stratificaion. On pourrait surtout cultiver le Mammea humilis.

NMangoustan ou Mangostan,

Garcinia mangostana Lin.; Mangostana indica Rumph. (Guttifères.)

Le genre Mangoustan se compose des végétaux arborescents, originaire des îles Moluques, renfermant, comme la plupart de ceux de la famille des Guttifères, un suc jaune qui coule lorsqu'on incise leur tronc. Ils portent des feuilles opposées, à pétiole renflé, à limbe ovale-lancéolé, aigu, entier, ferme, assez épais, d’un vert lisse et brillant en dessus, olivâtre en dessous, marqué de nervures latérales parallèles. Les fleurs, de moyenne grandeur, rouge aurore, sont solitaires, à l'extrémité de courts pédoncules axillaires et terminaux ; elles présentent un calice à 4 divisions, une corolle à 4 pétales arrondis et concaves, 16 étamines à anthères arrondies, un ovaire globuleux, offrant 5 à 8 loges uniovulées, surmonté d’un style court terminé par un stigmate étoilé et divisé en lobes dont le nombre égale celui des loges. Le fruit est sphérique, charnu, du volume d'une Orange moyenne; la chair, ou péricarpe, est épaisse de près d'un centimètre, vert jaunâtre en dehors, rouge en dedans, et n’adhère pas au noyau; l'intérieur, qui est divisé en 5 à 8 loges, est rempli d'une pulpe blanche, molle, très-fondante, d’une saveur sucrée accompagnée d'une légère acidité, d’une odeur qui rappelle celle de la Framboise; dans cette pulpe, très-rafraîchissante, et même un peu laxative, que l’on mange après avoir enlevé la partie péricarpienne, se trouve une graine de la forme et de la grosseur d’une Amande et ayant le goût de la Châtaigne. Ce fruit, nommé Mangouste, est très-estimé dans les Indes orientales, à la Chine, et dans toutes les contrées intertropicales où l’arbre qui le porte est répandu.

J faut au Mangoustan une terre composée de deux parties de terre de jardin, d’une partie de terreau mêlé d’un peu de terre forte et de sable de rivière. Sa culture est celle de la plupart des végétaux originaires des régions tropicales.

On le cultive en serre chaude sous notre climat.

Manguier de l'Inde, Arbre de Mango.

Mangifera indica Lin. (Térébinthacées-Pistaciées.)

Cet arbre, originaire des Indes orientales, d'où il a été transporté à la Guiane et aux Antilles, a une tige haute de 10 à 15 mètres, couverte d’une écorce épaisse, rugueuse et noirâtre, divisée en branches nombreuses, dont l’ensemble forme une cime large et étalée. Ses feuilles sont alternes, oblongues-lancéolées, entières, fermes et coriaces. Ses fleurs, petites, blanches, teintées de rouge, quelquefois polygames par avortement, sont disposées en grappes, dont la réunion constitue une large panicule terminale ; elles présentent un calice profondément divisé en 5 lobes égaux et caducs, une corolle à 5 pétales oblongs, sessiles, étalés, alternant avec les divisions du calice, 5 étamines, un ovaire pourvu d’un style latéral terminé par un stigmate obtus, globuleux. Le fruit, appelé Mangue, et qui se mange vert ou mür, est une drupe presque ronde, acquérant depuis le volume de l’Abricot ou d’une Poire ordinaire jusqu'à celui d’une grosse Pomme, à peau lisse, quelquefois verte, d’autres fois jaune, mais toujours colorée de jaune ou de rouge du côté de la lumière ; à chair jaune orangé, succulente, quoique filandreuse ; renfermant un noyau large et aplati qui lui-même contient une Amande charnue et amère. Il n’y a presque pas de noyau dans les Mangues cultivées. La saveur du fruit cultivé varie depuis celle de la Prune, jusqu’à celle de l’Abricot et de la Pêche. Pour l'odeur du fruit du Manguier sauvage elle a de l’analogie avec celle de la Térébenthine; il n’en est pas ainsi de la Mangue cultivée.

Dans les colonies, on cultive les Manguiers en grand, à cause du peu de soin qu'ils demandent et de l'excellence de leurs fruits. Il leur faut un compost de moitié terre franche et moitié terre de bruyère. Ils exigent un sol dont la chaleur est au plus bas de 15 à 20 degrés, et, dans nos serres chaudes, si on veut leur faire produire des fruits, il convient de les mettre en pleine terre. On voit souvent sur une seule panicule, cinq ou six fruits qui acquièrent la grosseur de nos plus belles Pommes de Rambour.

On peut multiplier les Manguiers de semence ; mais comme ils

tendent ainsi à retourner au type primitif, il convient de les greffer par approche en choisissant parmi les nombreuses variétés (on en connaît plus de cent cinquante) les plus estimées. Les arbres greffés de la sorte fleurissent et mürissent la première année,

Melicoeca hijugué, Knepier., Mammon.

Melicocca bijuga Lin.; Melicocca carpoodea Juss. (Sapindacées.)

Les Melicocca (/zjuga et Olive formis), appelés Mammons par les indigènes, et aussi Knepier, sont des arbres de l'Amérique méridionale, dont les caractères principaux sont : Fleurs blanches polygames; calice quadripartit, ouvert, persistant; 4 pétales alternant avec les divisions du calice, égaux, onguiculés , squammeux; disque hypogyne, orbiculaire, très-entier; ovaire presque biloculaire, à 2 ovules; un style très-court; stigmate presque pelté, large; drupe à écorce épaisse, presque globuleuse , couronnée par le style, uniloculaire, à une graine, très-rarement à deux ou trois graines; feuilles alternes, composées de 4 folioles très-brièvement pétiolées, opposées par paires, elliptiques -oblongues, aiguës, très-entières, un peu coriaces, glabres, d'un vert gai, clair en dessus, assez pâle en dessous. Les fruits du Melicocca bijugué et ceux du Melicocea oliviforme ont environ 3 centimètres de diamètre; ils sont pourvus d’une peau coriace, lisse, verdàtre, qui protége une pulpe douce, légèrement acide et astringente. On en mange les graînes rôties comme des Châtaignes.

Les Melicocca peuvent se cultiver et fructifier, dans nos contrées, en serre, dans une pleine terre composée d’un mélange de terre substantielle et d'un tiers de sable. On multiplie ces arbres de boutures, de marcottes et de graines.

Mombin ou Monbin, Spondias, Spondias Lin. (Térébinthacées.) Ce genre est formé d'arbres propres aux contrées intertropicales,

à tige haute de 10 à 12 mètres; à feuilles alternes, pennées avec foliole impaire ; à fleurs polygames, blanches ou rouges, formant

des panicules axillaires et terminales ; calice petit, coloré, quinquéfide ou quinquédenté ; 5 pétales étalés, insérés sur le bord d’un disque légèrement crénelé; 10 étamines insérées de même; un ovaire sessile, à 5 loges uniovulées, surmonté de 5 styles épais et très-courts terminés chacun par un stigmate obtus. Le fruit est une drupe charnue, à 5 noyaux ligneux monospermes, soudés entre eux le long de l’axe, ou seulement à leur base, et garnis, sur leur face externe, de fibres ou de pointes.

Le Mombin blanc ou Mombin à fruits jaunes (Spondias lutea Lin., ou Spondias myrobolanus Jacq.) est d'une végétation vigoureuse, et s'élève, dans son pays natal, à 12 ou 15 mètres. Les fleùrs jaunes, en panicules, s’'épanouissent en mai dans les serres d'Europe. Cet arbre donne, en septembre, dans ces mêmes serres, un fruit jaune, teint d’orangé, quelquefois pourpré du côté du soleil, ayant le volume et la forme d’une Prune un peu ovoïde; sa chair est fondante, agréablement acide, et douée d’un parfum particulier; au centre se trouve un noyau fibreux et très-volumineux quand la maturité du fruit est parfaite.

Le Mombin à fruits rouges ou pourpres (Spondias Mombin Lin., ou Spondias purpurea Miller), vulgairement Prunier d'Espagne, est un arbre un peu plus petit que le précédent, à fleurs en grappes simples, petites, de couleur rouge-pourpre; à fruits ovales, d’un rouge foncé, parfois rayé de jaune, d’un goût aussi agréable que celui du précédent.

Le Mombin de Cythère ou Arbre de Cythère (Spondias Cytherea Sonnerat, ou Spondias dulcis Lamk.) est très-abondant aux îles de la Société, d’où il a été transporté à l'ile de France (Maurice) et à l'ile Bourbon (la Réunion). Son fruit, en grappes, à peu près de la grosseur d'un Citron moyen, est vulgairement appelé Pomme de Cythère; sa saveur agréable, un peu aigrelette, a été comparée à celle de la Pomme de reinette. On le mange soit cru, en ayant soin de ne pas y mordre, à cause des pointes qui hérissent son noyau, soit cuit ou en confitures.

Le Mombin zanzé (Spondias zanze G. Don) est originaire de la Guinée, C’est un arbuste de 5 à 6 mètres, dont les fruits ressem—

blent, par la forme, le volume et la couleur, à ceux de nos Prunelliers ; ils ont le goût des fruits des autres Mombins.

Le Mombin oghigée ( Spondias oghigee G. Don) est un grand arbre de Guinée, dont le fruit comestible a la grosseur d'un œuf de pigeon.

Les fruits de différentes espèces du genre Spondias sont arrivés à maturité dans les serres d'Europe.

I faut aux Mombins ou Spondias une chaleur modérée dans nos serres, Où 1ls réussissent mieux en pleine terre qu'en caisse. La terre qui leur convient est celle que préfèrent la plupart des plantes tropicales. Pendant la période de végétation, ils exigent des arrosements abondants et des bassinages quand le temps est beau; mais, en hiver, 1l convient de ne leur donner que la quantité d’eau nécessaire pour qu'ils ne souffrent pas. Il leur faut un drainage qui empêche l'humidité d’être stagnante à leur pied , afin de ne pas laisser les racines pourrir. On ne taille pas ces arbres, si ce n’est pour qu'ils ne nuisent pas aux végétaux voisins par le développement excessif de leurs branches ; toutefois on en peut rectifier la forme. On les multiplie de boutures étouffées.

Oranger (PI. LIT, fig. 1 à 5).

Citrus. (Aurantiacées ou Hespéridées.)

Nous avons déjà amplement traité de l'Oranger dans la culture des Arbres fruitiers de pleine terre (p.531 à 535 de ce volume). Nous n'avons plus à nous occuper ici que de sa culture comme plante de serre. Les différentes variétés du genre Cètrus ne supportent pas une température au-dessous de 5 à 6 degrés centigrades, ce qui, sous le climat parisien, oblige à leur donner, en hiver, l'abri d'une serre froide qui a reçu le nom d’Orangerie.

De la terre à mettre dans les caisses. La terre qui convient le mieux à l'Oranger en caisse, doit être substantielle, allégée par un bon terreau, et additionnée d'une petite quantité de terre de bruyère, si l'on en a. Depuis assez longtemps, on a renoncé à ces composts dont on faisait une sorte d’arcane et qui n'étaient autres qu'une terre meuble et légère, quand tous les éléments qui entraient dans la composition avaient été réduits par la maturation à une sorte

d'unité. Une bonne terre de jardin, mêlée par moitié de terreau de vacheet de cheval, suffit à tous les besoins de l'Oranger ; mais comme ces terres légères sont sujettes à la dessiccation, il leur faut des arrosements abondants. Une terre trop forte nuit à la végétation de l’Oranger, dont les racines souffrent dans un sol compacte; et ce qui prouve jusqu'à quel point, sous notre climat, ces arbres, peu difficiles sur le choix du terrain dans les climats chauds, réclament une terre substantielle et légère, c’est que les jeunes Orangers qui ont souffert d’un milieu trop dense, se rétablissent dans une couche de terreau pur.

Multiplication par semences, par greffes, par boutures. On multiplie l’'Oranger de semences, quand on veut tenter la fortune des variétés nouvelles, et l’on choisit pour cela les pepins de toutes les espèces (en donnant toutefois la préférence au Bigaradier sur le Citronnier); on met en terre de février en avril, soit dans des terrines, soit graine à graine dans des pots de 6 à 8 centimètres, remplis d'une terre légère et recouverts de 15 millimètres de terre. On les plonge dans le terreau d’une couche marquant au moins 18 degrés, et l’on recouvre de panneaux. Dans la quinzaine, les graines lèvent et l’on entretient la chaleur par des réchauds, et l'humidité par des arrosements. On défend le jeune plant par des paillassons, et l’on ne donne d'air que vers la fin du mois de juin.

En août, les plus forts plants peuvent être greffés.

En octobre on les rentre sous une bâche, ou, à défaut de cet abri, on les met sous des châssis préparés comme ceux de l’année précédente, et entretenus par des réchauds.

Au mois de mai suivant on rempote les jeunes plantes dans de plus grands pots, et on les met sur couche, en ayant soin de donner un peu d'air.

Vers le mois de juillet et pendant tout le mois d'août, on greffe les sujets assez forts pour supporter cette opération: Pendant tout le cours de cette année, et même l'année suivante, on les tient sous châssis, en augmentant toutefois la quantité d’air qui leur est donnée. Ce n’est que pendant l'été de la quatrième année qu'on les expose à l'influence de l’air extérieur.

Quand les Orangers ont passé deux années en pot, on les met dans une caisse, parce qu'ils y réussissent mieux.

On peut grefler les Orangers depuis trois mois jusqu’à douze à quinze ans; on adopte pour les jeunes plantes la greffe dite à la Pontoise, qui consiste à appliquer l’une contre l’autre deux surfaces taillées en biseau; mais la greffe en fente la plus simple, sans perte de substance du sujet à greffer, réussit fort bien; la greffe Faucheux, variante de la précédente, ne lui est pas préférable. On a l'avantage, en employant ces greffes, de conserver sur le sujet greffé une branche chargée de feuillés et de fléurs qui continue de se développer, comme si elle n’avait pas été détachée du piedmère.

Les gros pieds se greffent en écusson; c’est ainsi que nous les apportent les Italiens et les Provençaux. Le Citronnier vaut mieux pour cela que le Bigaradier.

Ce mode de multiplication ne peut convenir que dans le cas où l'on veut propager des variétés nouvelles, et il ne peut être mis en pratique que par les horticulteurs marchands. I1 arrive à Paris des plants d’Orangers qui viennent du Midi tout greffés, ce qui dispense des soins qu’exige cet arbre dans sa première jeunesse.

La multiplication par boutures est peu pratiquée; car certaines variétés, telles que les Orangers et les Bigaradiers restent longtemps si faibles qu'on a renoncé à les multiplier par ce moyen.

Culture sous le climat parisien. L'Oranger est-un arbre assez rustique si l’on excepte sa susceptibilité sous le rapport de la température, phénomène d'autant plus difficile à comprendre, que des végétaux appartenant à des régions beaucoup plus méridionales, réussissent parfaitement chez nous en pleine terre et résistent à nos hivers.

À partir du 10 au 15 mai, on sortles Orangers, et on les met à l’exposition la plus chaude et la plus abritée, après les avoir préparés depuis la mi-avril, par de l’air et des mouillages abondants, à changer de position. On laboure la terre des caisses, on la couvre de 5 à 6 centimètres de fumier gras, et l'on mouille abondamment. Le seul soin consiste à donner des arrosements quand les feuilles per-

dent leur fermeté. Au 15 octobre, on les rentre dans l'Orangerie.

Les soins consistent en des rencaissements successifs, tous les deux ou trois ans jusqu à dix, et tous les cinq ou six lorsqu'ils sont plus avancés en âge. Il ne faut pas les mettre dans des caisses trop grandes parce qu'ils y languiraient. On leur donne à chaque changement de caisse une terre de plus en plus substantielle et consistante. Le rencaissement exige quelques précautions : il faut supprimer les racines brisées ou pourries, mettre à nu l'extrémité des racines saines pour que leur contact avec la terre neuve soit immédiat et qu'elles puissent produire de nouveaux chevelus. On arrose fortement la motte qui reste attachée à l'arbre, et l’on met au fond de la caisse des platras ou des coquilles d’huîtres pour drainer le sol; on recouvre le tout d’une couche de bonne terre; puis on place son arbre, et autour de la motte on met de la nouvelle terre en ayant soin de la bien tasser; quand la caisse est pleine, on fait au pied de l'arbre un petit bassin destiné à recevoir les arrosements, et l’on donne de l’eau en abondance.

Les autres soins consistent à entretenir la propreté des feuilles par des bassinages réitérés.

On arrose abondamment pendant toute la durée de la fleur, et l’on proportionne les arrosements à l'élévation de la température.

Taille. L'Oranger se prête facilement à la taille. C’est au mois de septembre qu’on fait cette opération, destinée à donner à l'arbre une figure plutôt régulière qu'agréable. Au mois de mai, on pince les branches pour forcer l’arbre à développer de nouveaux bourgeons. Après la floraison l’on délivre l’Oranger de ses branches mortes ou superflues ; enfin on maintient par des soins incessants l'équilibre des différentes parties de la plante.

Quand l’Oranger cesse de pousser, on rapproche les branches sur le bois de cinq à dix ans, sans qu'il en souffre; mais cette opéralion doit avoir lieu dans l’année qui suit celle où l'Oranger a été encaissé.

De l'Oranger en espalier. On dispose quelquefois les Orangers en espalier, sur les murs de fond des serres, ou bien on les palisse le long d'un mur à bonne exposition. A l'approche des froids, on éta-

blit devant une serre mobile que l’on enlève au mois de mai. Les arbres, dans le plus bel état de santé, se chargent de fruits à tous les degrés possibles de maturité. Quand on veut jouir de la vue et du parfum de l'Oranger, il faut le laisser à l’air libre pendant l'été, ce qui peut, au reste, se concilier avec la serre tempérée.

De l'Oranger en quenouille et en pyramide. On a taillé en quenouille des Orangers de la variété dite Bigarade. Ces arbres, greffés à la Pontoise ou en placage, ont une forme des plus élégantes. On greffe dans la longueur et sur les côtés de la tige principale, de petites branches garnies de leurs feuilles, ce qui avance beaucoup leur développement. Il faut, pour la réussite, que les sujets greffés soient mis pendant quelque temps sous un châssis chaud et privé d'air.

La forme en pyramide présente l'avantage de faire occuper à l'Oranger moins de place que lorsqu'on le taille en boule. Les caisses qui le contiennent peuvent être placées côte à côte dans l'Orangerie sans que les branches se touchent et s’entre-nuisent par leur voisinage.

Récolte des fleurs et des fruits. Les Orangers produisent sur le

jeune bois des fleurs qui sont l'objet d'un orand commerce pour la parfumerie et la distillerie. C'est vers le milieu de juin qu'elles sont le plus abondantes ; on les cueille alors tous les deux ou trois Jours.

Les Orangers de Portugal sont à peu près les seuls qui donnent, dans nos Orangeries, des fruits comestibles. Les Limoniers et les Bigaradiers y produisent des fruits bons seulement à entrer comme condiments dans les préparations culinaires. Toutefois, on est fondé à croire que si l’on cultivait, dans les serres, les Orangers pour leurs fruits, on ne tarderait pas à y obtenir des produits susceptibles d’être mangés. On cueille les Oranges au fur et à mesure de leur maturité, qui est successive. Quand on veut consommer les Oranges sur place, on les laisse entièrement mürir; mais quand on veut les garder dans le fruitier ou les expédier au loin, on les cueille avant leur parfaite maturité. Il faut que les Oranges soient déposées dans un fruitier bien sec et dont la température soit de la plus grande égalité possible.

Passiflore, Grenadille (PI. LI, fig. 2).

Passiflora Lin. (Passiflorées.)

Le genre Passiflore (contraction de flos passions, fleur de la Passion, à cause de la ressemblance que les premiers navigateurs crurent trouver entre la forme des organes de cette plante et celle des instruments de la passion de Jésus-Christ, tandis que le nom francais de Grenadille exprime que le fruit, principalement des deux espèces que l’on a connues les premières, a la forme d’une Grenade et que sa pulpe est bonne à manger), ce genre est devenu le type de la famille des Passiflorées, et se compose de plantes herbacées ou frutescentes, grimpantes au moyen de vrilles axillaires qui représentent un pédoncule dégénéré. Quelques-unes cependant, en très-petit nombre, telles que les Passiflora glauca Humb., sont arborescentes; celles-ci sont dépourvues de vrilles. La grande majorité des Passiflores croît dans l'Amérique tropicale; quelques-unes se trouvent en Asie. Les feuilles sont alternes, simples, entières, ou divisées de diverses manières, le plus souvent accompagnées à leur base de 2 stipules. Les fleurs, généralement grandes et assez brillantes pour assigner à plusieurs d’entre elles un rang distingué parmi nos plantes d'ornement, sont axillaires, solitaires ou portées sur des pédoncules articulés dans le haut, et munis de plusieurs bractées qui forment un involucre plus ou moins voisin de la fleur; le calice est à 5 sépales, et la corolle est composée de 5 pétales; le fond de cette fleur est occupé par un disque extrèmement développé, qui forme intérieurement un urcéole à parois épaisses, et qui se prolonge, par sa portion libre, en plusieurs rangées de filaments nommés staminodes, parmi lesquels les extérieurs sont parfois aussi longs que les pétales, tandis que ceux des rangées intérieures sont souvent réduits à de simples mamelons saillants; ces appendices, d'ordinaire vivement colorés et souvent annelés de teintes diverses, contribuent singulièrement à donner à ces fleurs la singularité d’aspect et l'élégance qui les distinguent; du centre de la fleur s'élève une longue colonne ou un gynophore terminé par le pistil, et 5, ou, plus rarement, 4 étamines opposées aux sépales, à anthères bilo-

culaires, introrses, mais paraissant extrorses dans la fleur épanouie : par l'effet de leur renversement; le pistil se compose d’un ovaire uniloculaire, à ovules nombreux portés sur 3 placentas pariétaux, surmontés de 3 styles terminés chacun par un stigmate en tête. Dans presque toutes les espèces, les fleurs sont de peu de durée, mais se succèdent rapidement. Le fruit, très-variable dans la grosseur et la forme, mais le plus souvent ovoïde, offrant les plus vives couleurs, est, dans plusieurs espèces comestibles, rempli d’une pulpe sucrée, avec saveur acidulée; les graines nombreuses et comprimées, sont enveloppées d’une arille et attachées sur 3 filets à la paroi interne du fruit (PI. LI, fig. 2).

Une grande partie des Passiflores fructifient dans les serres; les unes sont de serre tempérée ou d’Orangerie ; les autres sont de serre chaude.

Culture. La culture en est facile. Ces plantes demandent un sol rendu plus léger par l'addition de terre de bruyère non tamisée, mais simplement brisée en mottes. Il faut avoir soin de veiller à ce que la terre soit parfaitement drainée.

Multiplication. La multiplication des Passiflores a lieu par boutures plongées" dans du sable et modérément étouffées.

Observation. Une remarque assez singulière faite sur les Passiflores que l’on cultive dans nos serres, c’est qu’à l'exception de la Passiflore édule, aucune d'elles ne se féconde naturellement; il faut aider la nation en fécondant artificiellement, c’est-à-dire en portant le pollen sur les stigmates.