SUCCESSION DES CULTURES

disposer ses semis et ses repiquages de telle sorte qu’une récolte succède immédiatement à une autre, et que, tandis qu'une récolte mürit ou se consomme, il y en ait une seconde qui se prépare. Les semis faits en pépinière ont pour but de tenir toujours prêtes des plantes en voie de développement, afin de profiter du moindre emplacement pour lui confier un végétal nouveau.

Vingt ou vingt-cinq. jours après on commence à récolter ses Asperges, puis ses Chicorées ; on plante ensuite de la Laitue gotte et deux rangs de Choux-fleurs,

Lorsque les Choux-fleurs sont récoltés, on enlève les coffres et l'on remet dans les sentiers la terre qu’on en avait tirée ; puis, quand les planches sont rétablies dans leur état primitif, on plante de la Chicorée; après on sème du Cerfeuil et des Mâches ; ce qui fait sept récoltes dans le cours d’une seule saison.