NOVEMBRE

30 jours. — Les jours décroissent de 1 heure 21 minutes. Vents dominants : S. O., 0.85. O., N. E.

COUCHES

On chauffe les Asperges vertes ; on commence à chauffer les Asperges blanches. C’est le moment des couches à primeurs.

Semis. Laitue Georges. Laitue crêpe. Choux-fleurs.

— à couper. Romaine. Radis.

— gotte.

Plantations.

Romaines vertes.

On sème des Pois michaux en pleine terre, mais sous châssis.

PLEINE TERRE

Plantations.

Choux cabus.

— d'York.

Laitue de la passion.

— brune d'hiver.

On arrache et rentre en serre tous les légumes qui souffriraient de la gelée; on met en jauge les Choux pommés ; on coupe les têtes des Choux-fleurs, et on les suspend avec des ficelles dans un cellier ou dans une cave très-saine.

Produits.

COUCHES

Asperges forcées.

On peut aussi conserver en pleine terre une grande partie des légumes de la saison, surtout les racines.

PLEINE TERRE

Oignons. Cardons. Chicorée.

Choux-fleurs. Escarole. Céleri.

Choux de Bruxelles. Pommes de terre.

On récolte les Betteraves et les Chervis, et l’on commence à faire la Barbe de capucin.