ORDRE ADOPTÉ

Pour ne pas séparer les plantes qui ont des affinités soit naturelles, soit comestibles, nous croyons pouvoir sans inconvénient substituer à l’ordre alphabétique général (que l’on trouvera d’ailleurs établi au moyen d'une table) des divisions fondées sur ces mêmes affinités. Ainsi, nous établissons dans les légumes dix sections qui formeront pour nous autant de chapitres, et qui sont :

1° Plantes à racines alimentaires.

9° Plantes à tubercules alimentaires.

3° Plantes à bulbes alimentaires.

4° Plantes légumières à bourgeons, à inflorescences et autres parties alimentaires.

5° Herbes potagères.

6° Plantes pour salades.

7° Gousses et graines légumières.

8° Plantes condimentaires.

9° Cryptogames alimentaires.

10° Fruits légumiers.

L'ordre alphabétique n’est employé que par section ou chapitre.

On conçoit que cette distribution est dépourvue de toute prétention scientifique, et que l’on a seulement voulu , autant que possible, réunir les plantes par similitude d'emploi. Nous indiquons d’ailleurs la famille à laquelle chaque plante appartient.