VARIÉTÉS CULTIVÉES DES LAITUES POMMÉES D'ÉTÉ

Lailtue blonde de Versailles (ample, à feuilles minces, bosselées, d’un blond blanchâtre ; pomme grosse, un peu haute, bien fournie sans être dure; excellente pour l'été mais convenant aussi bien aux semis du printemps; assez prompte à se former et montant lentement; graine blanche).

—. Méterelle (plus verte que la précédente, à pomme plus dense, lente à se former et à monter).

— de Gênes (d’un vert doré, moyenne et légèrement aplatie, se formant vite et tenan bien la pomme).

— hâtive de Simpson (variété américaine très-tendre et cassante, à peu près de même saison que la Laitue de Versailles, mais montant plus vite).

— blonde paresseuse, blonde d'été ou jaune d’été (très-blonde, à feuilles unies, surtout la pomme qui est très bien faite, serrée, un peu plate, d’une belle grosseur; se maintenant bien en été; graine blanche).

— blonde de Berlin, ou royale à graine noire (diffère peu de la précédente, sauf par la couleur de la graine).

— blonde trapue (à feuilles étalées, très-travaillées et plissées, à pomme élargie, un peu écrasée, très-serrée, montant difficilement ; graine blanche.

— Batavia blonde ou Silésie (très-grosse, à feuilles ondulées sur les bords, d’un vert un peu doré teint de rouge, à pomme un peu lâche (PI. XX, fig. 3); une des meilleures et des plus volumineuses, mais ayant l'inconvénient de devenir amère quand elle n'est pas abondamment arrosée ; graine blanche).

— de Malte (belle variété de la précédente, vert pâle, uni, tête aplatie, fort tendre; graine blanche).

— Batavia brune ou Laitue-chou (très-grosse, à feuilles d’un vert obscur, meilleure cuite que crue; graine blanche).

— chou de Naples (à feuilles d’un vert vif, roide, à pomme très-forte et ronde, ayant la

forme d’un chou; graine blanche).

— Turque ou de Russie (à grandes feuilles presque unies, d’un vert tendre; ponime trèsgrosse et très-dure; une des meilleures variétés d’été; graine noire).

— impériale (ne différe de la précédente que par sa graine, qui est blanche).

— grosse brune paresseuse, grosse grise des maraîchers de Paris (à feuilles d’un vert gris, marquées çà et là de taches d’un brun pâle, grandes, arrondies, un peu cloquées ; pomme très-grosse et régulière, un peu rougeâtre au sommet, très-lente à se faire et néanmoiss d'une moindre durée que plusieurs des précédentes ; graine noire).

— Palatine, petite brune, jeune verte, rousse, rouge des maraïchers de Paris (variété irès-répandue sous ces divers noms, à feuilles presque unies fortement teintées de rouge; pomme moyenne, mais très-ferme (PI. XX, fig. 4); la plus facile à cultiver, la plus convenable pour les derniers semis de l’été, quoique très-bonne aussi pour les semis de printemps).

— Sanguine, flagellée, panachée, à graine blanche (variété remarquable par la couleur de ses feuilles panachées de rouge (PI. XX, fig. 2); pomme moyenne, tendre et fort bonne, montant facilement ; convenant pour le printemps ou la fin de l'été; graine noire ou blanche; la variété à graine noire (PI. XIX, fig. 2}, tient mieux sa pomme en été et est plus fortement fouettée de rouge).

Troisième division des Lailues pommées. — LAITUES D'HIVER.

PLEINE TERRE. — Semis. On sème depuis la mi-août jusqu’à la mi-septembre.

Culture. On replante durant la dernière quinzaine d’octobre au pied des murs et à l'exposition la plus chaude. Pour garantir les

jeunes plantes du froid, on les couvre de paillassons ou de litières qu'on enlève quand le temps le permet.