VARIÉTÉS CULTIVÉES DE LAITUES A COUPER

Laitue gotle.

— petite crêpe.

— chicorée (à feuilles crépues et laciniées imitant la Chicorée). — Épinard jaune (à feuilles profondément laciniées et donnant plusieurs coupes ; elle repousse et peut être coupée plusieurs fois).

— Chicorée anglaise blonde (à profondes découpures, d’une excellente qualité).

Laitues romaines ou Chicons.

Culture. Elle est la mème que celle de Laitues pommées, avee cette différence que les Romaines ne se coupent pas jeunes comme les Laitues dites à couper, et qu'il faut, aux variétés maraichères près, les lier pour favoriser le développement de la pomme.