CULTURE FORCÉE

Première saison.

Semis. En septembre, sur couche et sous panneaux.

Plantation. En janvier, planter sur couche quatre pieds de Tomates par panneau. Couvrir, la nuit, pour garantir du froid; proportionner les arrosements aux besoins et donner de l'air au milieu du jour quand il fait beau.

Culture et récolte. Quand les plantes ont acquis un certain développement, on choisit les branches les plus fortes et on leur donne une position horizontale, également loifi du verre et du sol, en les maintenant avec de petits piquets. Ce choix fait, on supprime toutes les autres branches, et l’on pince l'extrémité de toutes celles qui se développent dès que la plante est chargée de fleurs. Le seul soin à prendre, est d'empêcher le développement de toutes les branches nouvelles. Lorsque les fruits commencent à tourner, on enlève les feuilles qui les entourent pour en hâter la maturité. Cette première saison donne ses fruits au commencement d'avril,

FRUITS LÉGUMIERS. UE]

Deuxième saison.

- Semis. On sème en janvier, pour repiquer à la fin du mois et mettre en place dans le courant de février, ou bien en mars,

Troisième saison.

Semis. On sème en février et mars. On replante sur une couche moins chaude et l’on couvre chaque plant d’une cloche. On donne de l’air et l’on enlève les cloches dès que les gelées ne sont plus à craindre.

Culture. On laisse à cette époque plus de branches à fruits, c’està-dire qu'on en prend quatre des plus belles, qu'on fixe à un échalas, et l'on supprime les autres. Dès que la plante a acquis une hauteur de 80 centimètres, et qu’elle est chargée de fleurs, on en pince les extrémités pour obliger les ovaires à nouer. Si elles n’ont pas encore fleuri, on laisse la plante se développer encore, et l’on commence seulement alors à rabattre. Les soins ultérieurs consistent à pincer les bourgeons qui se formeraient ultérieurement, à effeuiller quand le fruit est formé et à enlever toutes les feuilles qui l'entourent dès qu’ils commencent à rougir.

PLEINE TERRE. — Semis, repiquage, plantation. On sème sur couche et sous châssis, en février et mars. On repique, en pépinière, également sur couche. Quand les gelées ne sont plus à craindre, on relève le plant en motte pour le mettre en pleine terre. On ne met que deux rangs de Tomates par planche, en laissant entre elles une distance de 80 centimètres.

Culture et récolte. On donne des arrosements copieux pendant les chaleurs; le reste de la culture s’opère comme il a été dit précédemment. On récolte depuis juillet jusqu’en septembre.

Conservation. On conserve les Tomates en un lieu sec, sur les tablettes d'un fruitier. On peut récolter les Tomates encore vertes en ne les détachant pas de la plante. On les attache la tête en bas dans un lieu exempt d'humidité et pas trop froid, et elles y mürissent successivement.

Durée de la faculté jerminative des graines. La graine plate et réni-

forme des Tomates peut être employée jusqu'en sa cinquième année. |

VARIÉTÉS CULTIVÉES

Tomate rouge hâtive (bonne à forcer).

— grosse rouge (PI. XXIV, fig. 6; la plus cultivée).

— petite rouge.

— grosse jaune (PI. XXIV, fig. 3; très-belle sous-variété de la rouge, un peu moins acide).

— petite jaune.

— enPoire.

— Cerise.

— à tige roide (elle peut se passer de tuteur et de palissage ; son fruit est gros et trèsplein).

— des anthropophages (SoZanum anthropophagorum\,

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