POUR

LA DISPOSITION ET LA CULTURE DU JARDIN FRUITIER, LA CONSERVATION DES FRUITS, ET LA TAILLE DES ARBREX.

Disposition du jardin.

Le jardin fruitier, proprement dit, diffère du verger, en ce que dans ce dernier les arbres sont abandonnés à eux-mêmes et plantés dans un sol gazonné, tandis que les arbres du premier sont l’objet de soins particuliers qui se renouvellent tous les ans; on les taille, ébourgeonne, palisse; et le sol est, chaque année, ameubli par des labours, binages, etc.

L'emplacement destiné à l'établissement d’un jardin fruitier est, en général, semblable, pour la figure, au jardin potager, mais il en diffère par l'orientation, c’est-à-dire par le choix des expositions, qui sont calculées pour l'avantage des cultures qu’on y fait. 11 faut avant tout des abris et des murs construits avec soin pour qu'on puisse y établir des espaliers.

Le rectangle et le parallélogramme ne sont cependant pas les plus avantageux, parce que ces deux figures géométriques ne présentent franchement au soleil qu'un de leurs côtés pendant un certain nombre d'heures de la journée, tandis que la forme en trapèze, proposée par Dumont de Courset, est la meilleure. Le plus

grand des côtés parallèles, où est pratiquée l'ouverture principale, est au midi, et les côtés divergents sont les plus larges. Il résulte de cette disposition, que ces deux côtés, le long desquels sont établis les espaliers, ont le soleil, l’un le matin, l’autre le soir; et que dans le milieu de la journée, moment où les murs de figure régulière sont entièrement dans l'ombre, ceux-ci reçoivent le soleil obliquement.

On peut, si l’on veut multiplier les surfaces propres à l’établissement d’espaliers, faire élever dans l’intérieur du jardin, à des distances calculées de telle sorte qu'ils ne se portent pas mutuellement ombre, des murs parallèles entre eux et perpendiculaires à l'axe du jardin. |

Le crépi des murs doit ètre fait avec du plâtre de préférence à de la chaux, parce qu'ainsi il facilite le palissage à la loque et prend mieux les clous ; il doit avoir au moins deux centimètres d'épaisseur.

On a parlé des murs de pisé, qui sont en usage dans certaines parties de la France, mais qui sont presque inconnus à Paris. On les a abandonnés, malgré leur supériorité, à cause de leur peu de durée et des dégradations qu'y cause le palissage.

La hauteur des murs doit être de 3 à 4 mètres; et le bord du chaperon doit former une saillie d'au moins 25 centimètres. Nonseulement cette saillie garantit les murs de la pluie qui les dégrade, mais elle protége, en même temps, le fruit, et forme contre la pluie verticale un abri d’une haute utilité.

L'intérieur du jardin fruitier est divisé comme celui du jardin potager ; ilen diffère en ce que le long des murs et sur le bord des carrés il y a une plate-bande qui leur est parallèle.

Les murs portent des espaliers; la plate-bande établie le long des murs doit avoir 1",30; les plates-bandes situées le long des carrés sont plantées en quenouille, et en arbres de diverses formes, tels que Pommiers nains, et Groseilliers en buissons, qu'on place entre les quenouilles; ces plates-bandes, larges de 4,50, peuvent être bordées de Pommiers dirigés en cordons horizontaux, à 25 ou 30 centimètres du sol.