VANILLE

Vanilla planifolia et aromatica Swartz.

(Orchidées - Aréthusées.)

La Vanille à feuilles planes ( V. planifolia) est un sous-arbrisseau à tige très-longue, grimpante, portant des feuilles alternes, oblongues-lancéolées, planes, légèrement striées, épaisses, charnues et comme articulées sur la tige. Les fleurs, assez grandes, verdâtres, un peu charnues, sont réunies en grappes courtes. Elles présentent un périanthe presque herbacé, articulé sur l'ovaire, à six divisions peu étalées ; les trois extérieures et deux des intérieures oblongues, dressées, un peu obtuses, semblables entre elles et libres à la base ; la troisième intérieure (/abelle), unie avec la colonne, à limbe presque entier, échancré au sommet, crénelé, crispé, concave, recourbé des deux côtés, verruqueux au-dessous du sommet, portant vers son milieu des lamelles courtes, transversales, dentées, imbriquées à rebours, qui le font paraitre comme barbu; une colonne (gynostéme) allongée, velue en avant ; une anthère terminale, operculaire, à deux masses polliniques bilobées et granuleuses. Le fruit est une capsule siliquiforme, très-longue, charnue, pulpeuse à l’intérieur et très-aromatique.

La Vanille aromatique (V. aromatica Swartz, Epidendron Vanilla L.) est caractérisée par ses feuilles oblongues ; ses fleurs d’un blanc verdâtre, en grappes terminales; ses fruits longs de 0,16 à 07,22. .

La Vanille à fleurs jaunes (V. /wtescens Moq.-Tand.), qui n'est pas employée en médecine, diffère de la précédente par ses feuilles ovales; ses fleurs d’un beau jaune, en grappes axillaires; ses fruits longs de 0,10 à 0,15.

Hagirar.— Ces trois espèces, et plusieurs autres, dont il sera parlé tout à l'heure, sont originaires des régions tropicales de l'Amérique. Elles croissent dans les bois, où elles grimpent en s’accrochant le long des arbres. On cultive les deux premières dans nos colonies. En Europe, elles exigent la serre chaude, où elles peuvent donner de très-bons produits.

Parvis usirées. — Les fruits, improprement appelés gousses.

Récoure. — On cueille les fruits avant leur parfaite maturité pour

éviter qu'ils ne laissent échapper les sues qu'ils contiennent ; on les enduit d'huile de coco, d’acajou ou de ricin, afin de conserver leur souplesse et d’en éloigner les insectes; on en fait de petites bottes que l’on enferme dans des boîtes de fer-blanc. On emploie encore un autre procédé qui consiste à tremper les gousses de vanille müres dans de l’eau bouillante, pendant un demi-quart d'heure; on les laisse égoutter et on les expose pendant quinze jours à l'ombre, dans un courant d'air; elles deviennent alors molles, grasses et noirâtres, d'une odeur agréable; on les roule ensuite dans du papier huilé. Enfin, on assure que les Mexicains préparent leur vanille par une sorte de fermentation qu'ils arrêtent à temps. Le fruit vert est inodore; il ne prend d’odeur qu'en mürissant. Linné attribuait cette odeur aux graines, mais il est certain qu’elle est due à la pulpe. D'après M. Perrottet, quand la vanille fraîche et récente paraît avoir de l'odeur, cela est dû à la fleur du Pothos odoratissima Perr., qu’on y mêle, à la Guiane.

Les vanilles du commerce sont de trois sortes; deux d’entre elles peuvent être des variétés de la mème espèce, mais la troisième appartient à une espèce différente.

La plus estimée est la Vanilla sativa, appelée dans le pays Baynilla mansa, etaussi Vanille Leg. La longueur des gousses (capsules charnues) est de 0",16 à 0",20, épaisse de 0",007 à 0",009 ; elle est ridée dans sa longueur, rétrécie aux deux extrémités, recourbée à la base, molle, visqueuse, brun rougeàtre foncé, d’une odeur forte, rappelant celle du baume de Pérou, mais plus suave. Conservée dans un lieu sec et dans un vase imparfailement fermé, elle se recouvre de petits cristaux blancs brillants, qu'on avait pris pour des acides benzoïque ou cinnamique ; on dit alors que la vanille est givrée.

La seconde espèce est la Vanilla sylvestris de Schiede, appelée vulgairement Sénarona où bätarde ; elle parait être une variété de la précédente, mais elle est plus courte, plus grêle, moins grasse, plus rouge, moins aromatique et elle ne givre pas.

La troisième espèce est la Vani/la Pompona de Schiede, appelée par les Espagnols Vanille Pompona, par les Mexicains Bova, c’est-à-dire boufjie, dont les gousses, longues de 0,1% à 0,19, mais larges de 0",01% à 0",024, sont brunes, noires, molles, visqueuses, presque toujours ouvertes ; leur odeur est forte, moins agréable que celle des précédentes, moins balsamique ; elle présente un goût de fermenté.

On l’emploie surtout pour la confiserie, les liqueurs et l’art culinaire; elle coûte beaucoup moins cher que les précédentes.

La Vanilla planifolia, que l'on cultive depuis quelques années en France, en Belgique et en Hollande, y a produit plusieurs fois des fruits de bonne qualité; ils sont aussi aromatiques, aussi fins et aussi suaves que la ‘vanille du commerce; mais cette culture exige des serres chaudes et de très-grands soins; on féconde la plante artificiellement. Il vient quelquefois de l'Inde une vanille jaunâtre, peu estimée et peu usitée.

Composirion cuimique. — D'après Bucholz, la vanille contient une huile grasse, de la résine molle, de l'extrait amer, du sucre, une substance amyloïde, de la coumarine ; elle ne donne pas d'huile volatile à la distillation; elle cède ses principes actifs à l’eau et à l'alcool.

Le givre de la vanille, qui a été d’abord considéré comme de l'acide benzoïque ou de l'acide cinnamique, et plus tard comme de la coumarine, paraît être un corps particulier que M. Gobley a nommé varilline. Cette substance se dépose quelquefois dans la teinture de vanille. M. À. Vée a vu que le givre de la vanille fondait à 78° c., qu'il était soluble dans l’eau bouillante, que sa solution rougissait le tournesol; tandis que la coumarine, matière cristallisable de la fève Tonka, du mélilot, de l'aspérule odorante, du faham, des Orchis fusca etanthropophora, ete., fond à 68 et non à 50,comme le disent la plupart des auteurs; l'acide benzoïque fond à 120° et l'acide cinnamique à 129°.

UsaGes. — La vanille est employée sous forme de teinture ou de poudre ; on en prépare également des tablettes. La poudre est faite par intermède, c'est-à-dire qu'on y ajoute quatre parties de sucre sur une de vanille pour la pulvériser ; on obtient ainsi le sucre vanillé, si employé dans l'art culinaire, pour la fabrication des liqueurs, du chocolat, des confiseries et des pâtisseries. Mais il arrive souvent aussi que, dans les restaurants de bas étage, et pour préparer les liqueurs communes, on remplace le délicieux parfum de la vanille par des balles d'avoine noire, qui ont en effet une odeur qui rappelle celle de la vanille, mais qui sont bien loin d’avoir sa suavité.

La vanille est regardée comme un stimulant aromatique précieux. Les anciens la disaient nervine, céphalique et exhilarante; elle possède de plus des propriélés aphrodisiaques très-marquées. On peut

prendre le sucre vanillé à la dose de deux à dix grammes ; mais le plus souvent c'est comme objet d'agrément et non comme médicament que la vanille est employée, et alors elle est associée aux arômes, aux confiseries, aux liqueurs, au chocolat surtout.

VARAIRE

Veratrum album et nigrum L.

(Mélanthacées- Vératrées. )

Le Varaire blanc ( V. a/bum L.), vulgairement appelé Varasco, Hellébore blanc, Vératre, etc., est une plante vivace, à racine charnue, tubéreuse, fusiforme, allongée, grise, munie de nombreuses fibrilles grisâtres, pivotante. La tige, haute de 1 mètre à 1",50, cylindrique, épaisse, striée, glabre ou à peine pubescente, dressée, porte des feuilles alternes, embrassantes, grandes, ovales, acuminées, entières, glabres, d’un vert clair, plissées longitudinalement, à plis parallèles aux nervures. Les fleurs, blanc verdàtre, munies de bractées, sont réunies en grappes dont l’ensemble forme une grande panicule rameuse terminale. Elles présentent un périanthe à six divisions sessiles, oblongues, lancéolées, glanduleuses à la base, blanches en dessus, vertes en dessous, très-étalées, persistantes ; six élamines dressées, saillantes; un pistil composé de trois carpelles libres, pluriovulés, surmontés d'autant de styles courts et divergents terminés par des stigmates simples. Le fruit se compose de trois capsules allongées, uniloculaires, renfermant un grand nombre de graines ovoidesoblongues.

Le Varaire noir (V. #igrum L.) est regardé par plusieurs auteurs comme une simple variété du précédent, dont il diffère par sa taille un peu plus petite; ses feuilles plus grandes; ses bractées plus courtes; ses fleurs pourpre noiràtre, disposées en grappe terminale rameuse à la base et simple au sommet.

A ce genre appartient encore la Cévadille (V. Sabadilla Retz), qui a été l’objet d’un article spécial (t. F, p. 308).

Hagirar. — Le varaire habite les contrées centrales et méridionales de l’Europe ; on le trouve surtout dans les pàturages élevés des régions montagneuses. Il n’est guère cultivé que dans les jardins botaniques, où on le propage par éclats.

PARTIES USITÉES. — Les racines.

Récorre. — La racine de varaire blanc se récolte à l’automne. Quand on l’a dépouillée de la terre et quelquefois de ses radicelles, on la fait sécher. Celle du commerce nous arrive de la Suisse, sous forme de cônes tronqués de 0",27 de diamètre, longs de 0%,06 à 0",08 ; elle est blanche à l’intérieur, noire et ridée en dehors; les radicelles, lorsqu'elles existent, sont longues de 0,08 à 0,10, blanches à l’intérieur, jaunes à l'extérieur; elles sont de la orosseur d’une plume de corbeau; par son aspect, la racine ressemble un peu à la racine d’asperges, mais les radicelles de l’asperge sont plus longues et moins pleines.

La racine de varaire noir n’est pas employée, quoiqu'on lui attribue les mêmes propriétés qu'à la précédente; elle est sous forme d’un tronçon très-court garni d’un grand nombre de radicelles con tenant un principe colorant jaune, plus abondant que dans la racine de varaire blanc.

Composrrion cuimique.—Le varaire blanc a été analysé par MM. Pelletier et Caventou, qui y ont trouvé du gallate acide de vératrine, une matière colorante jaune, de l’amidon, du ligneux, de la gomme, une substance grasse composée d'élaine, de la stéarine et un acide volatil (Ann. de phys. et de chimie, t. XIV, p. 81).

On a cru pendant longtemps que la racine de varaire blanc devait toutes ses propriétés à la vératrine, dont nous avons fait connaître ailleurs la composition et les propriétés physiques, chimiques, physiologiques et thérapeutiques ( Voyez Cévanize, Flore médicale, t. Y, p. 308). Mais M. Simon a trouvé dons cette racine une autre base organique qu’il a nommée Jervine, et qui, d’après M. Will, est composée de CH Az0; elle est incolore, à peu près insoluble dans . l’eau et dans l’ammoniaque, assez soluble dans l'alcool à 104"; elle perd quatre équivalents d’eau de cristallisation ; elle fond à une température plus élevée et se décompose vers 200° ; elle forme des sels solubles avec les acides. Son action physiologique n’a pas été étudiée ; la jervine n’a pas été employée en médecine.

Usaces.— Le varaire est un poison très-violent; appliqué sur la peau dénudée, ses principes actifs sont rapidement absorbés; il amène alors des vomissements et diverses lésions du système nerveux, auxquels les animaux succombent promptement ; il détermine de vives inflammations locales, principalement du canal digestif. Les expériences de Schadel, Scheel, Courten, Wiborg, etc., ont démon-

tré que ce poison, introduit dans les veines, tuait très-promptement ; il détermine alors les phénomènes suivants : respiration pénible, ralentissement du pouls, nausées, vomissements, ptyalisme, station et progression difficiles, tremblement des membres, et alors la circulation peut s’accélérer ; convulsions, opisthotonos ou emprosthotonos et mort. A l’autopsie, on trouve les poumons lourds, gorgés de sang, présentant des taches brunes, quelquefois emphysémateux ; le cœur, particulièrement à droite, est distendu par un sang noir, se fluidifiant à l'air; la vésicule biliaire est gonflée de bile, le foie est gorgé de sang; on trouve en outre des traces d’inflammation dans tout le canal digestif.

À petite dose, la racine de varaire blanc est vomitive et purgative; elle peut même causer les vomissemeuts par son application externe (Ettmuller); elle produit les mêmes effets appliquée sous forme de suppositoires (Schreder). On ditque, respirée par le nez, elle peut produire des hémorrhagies nasales, des métrorrhagies, l'avortement, des suffocalions et même la mort.

Hippocrate, Galien, Celse, Dioscoride, etc., parlent de cette plante; on l’employait comme vomitive et purgative dans une foule de maladies. D’après Greding, Wendt, Avenbrugger, Smith, Hahnemann, Reil, Vogel, on s’en servait surtout pour rétablir l’équilibre des fonclions organiques, lorsqu'il était rompu par un ébranlement du système nerveux.

La poudre de varaire blanc a été employée contre un grand nombre de maladies de la peau, et surtout contre le porrigo favosa et la gale ; on l’a appliquée sur le sacrum en poudre ou en pommade, dans les cas de menstrualion difficile. La teinture a été employée à l'extérieur contre les taches hépatiques.

Les homæopathes emploient la racine de varaire blanc dans un grand nombre de maladies ; ils la préfèrent fraîche. Son signe est Mot et son abréviation Veratr.

VAREC

Fucus Helminthocorton et crispus L.

(Algues -Fucacées.)

Le Varec vermifuge (Æ. Helminthocorton L., Ceramium Roth, Corallina D.C.), vulgairement Mousse de Corse, Mousse de mer, et,

en pharmacie, Helminthocorton et Coralline de Corse, est une petite plante marine, présentant à sa base une sorte de callosité dure et épaisse, d’où s'élèvent des frondes en touffes serrées et enchevétrées. Ces frondes, grèles, cylindriques, filiformes, presque capillaires, hautes de 0",03 à 0",06, tantôt d’un fauve corné, tantôt d’un gris rougeâtre ou violacé, se divisent au sommet en rameaux redressés, alternes, ordinairement simples, les derniers formant quelquefois une dichotomie irrégulière, à deux divisions inégales, allongées, finement aiguës, à peine articulées. On observe aussi de petits tubercules hémisphériques, latéraux, sessiles, épars, et qui paraissent être des organes de fructification.

Le Varec crépu (F. crispus L., Chondrus D.C.), vulgairement Carraghen ou Mousse perlée, est une petite algue qui adhère aux rochers par une callosité arrondie, un peu comprimée, d’où s'élèvent de nombreuses frondes agrégées, hautes de 0,10 à 0,20, formant à leur base une sorte de pédicule qui s’élargit en une fronde un peu membraneuse, coriace, transparente, vert brunâtre, plusieurs fois bifurquée, les dernières bifurcations étant découpées au point de faire paraître la plante entière déchiquetée, crépue ou frisée.

Ce genre, qui a servi à en former plusieurs, renferme encore un grand nombre d’autres espèces, parmi lesquelles on peut citer les Varecs vésiculeux (F. vesiculosus L.), dentelé (F. serratus L.), polymorphe (/. polymorphus L.), etc.

La Coralline blanche ou officinale (Corallina officinalis L.) a été l'objet de nombreuses discussions parmi les naturalistes. Quelquesuns, tels que Ellis, Linné, Lamarck, Lamouroux, l'ont regardée comme un polypier, tandis que Pallas, Spallanzani l'ont regardée comme une plante. Cette dernière opinion est aujourd'hui adoptée, et M. Decaisne a fait une famille des Corallinées, dans le sousordre des Algues choristosporées.

La Coralline blanche est sous la forme de touffes formées de trèspetites frondes articulées et ramifiées; à l'abri de la lumière, elle devient blanche; elle est toujours opaque, cassante, riche en carbonate de chaux répandu dans toute la masse; les organes de fructification sont formés de conceptacles pédicellés, ovoides, ouverts à l'extrémité, qui naissent à l’aisselle des articles de la tige ou des ramifications, et qui contiennent des sacs nommés périspores ou sportdies, renfermant chacun quatre spores superposées.

En dehors des fucus alimentaires dont nous parlerons bientôt, nous citerons encore comme élant employés assez souvent en médecine, surtout depuis quelques années, les /ucus vesiculosus, serralus, etc., et les nombreux hybrides de ces plantes.

Hagirar.— Les varecs croissent dans les eaux salées, où ils se fixent aux rochers et aux corps sous-marins par une sorte d’empâtement radiciforme. Le varec vermifuge habite plus particulièrement la Méditerranée, où cependant les autres algues-fucacées sont rares.

PARTIES usiTÉES. — Les plantes entières.

Récocre. — Les différents varecs ou varechs, appelés Goëmons

‘sur la côte de Bretagne, sont récollés pendant la belle saison sur les rochers qui bordent la mer, ou bien on les ramasse sur le rivage lorsque les vagues les y apportent ; on les fait sécher et on les emploie alors tantôt pour l'usage de la médecine, tantôt comme engrais; ailleurs on les incinère pour tirer de leurs cendres, par lixiviation, le carbonate de soude et des eaux-mères dont on extrait de l'iode et du brome.

Le varec vermifuge est un mélange d’un très-grand nombre de petites espèces d'algues, qui croissent sur les rivages de la Corse, que l’on ramasse et qu’on expédie mélangés de graviers et d'impuretés; on y a compté jusqu’à vingt-deux espèces d'algues qui n'ont pu être comprises dans les seuls genres de Linné, ce qui a obligé à en faire de nouveaux : celui qui domine est le Gigartina Helminthocorton Lamk. On y trouve encore les fucus fæniculaceus, purpureus, incurvatus, plumosus, pilosus, aculeatus Esper.; barbatus L.; ericoïides L.; fasciola Roth; plicatus, sedoides ; les Corallina officinalis et rubens ; les Conferva fasciculata, catenala, ægagropila, albida, scoparia ; les Ulva Pavonia L., squamaria Gmelin, Lactuca L.

Le varec crépu se distingue par sa blancheur parfaite; dans le commerce, il est sec, crispé, blanc jaunâtre, d’une odeur faible; sa saveur est fade et mucilagineuse; plongé dans l'eau, il augmente de volume; il devient blanc et gélatineux à l'ébullition; il s’y dissout presque complétement et forme cinq ou six fois son poids d'une gelée épaisse, consistante et insipide (Journ. de chim. med., t. VIIL, p. 662).

Comrosirion CHimiQue. — Tous les /ucus, et nous pourrions dire toutes les algues, sont riches en soude et en iode; celui-ci domine

surtout dans les Laminaria et le Fucus vesiculosus. 1 n’en est pas moins vrai que l’on peut en extraire de tous les végétaux qui composent la famille des algues.

Bouvier a donné l’analyse suivante de la mousse de Corse : gélatine végétale, 60,2 ; squelette végétal, 11,0; sulfate de chaux, 11,2; sel marin, 9,2 ; carbonate de chaux, 7,5; fer, magnésie, silice, phosphate de chaux, 4,7; total : 100,8 (Ann. de chim. et de phys., t. IX). D'après cette analyse, la mousse de Corse renfermerait 60 pour cent de matière formant gelée avec l’eau; or, bouillie avec de l’eau, elle ne se prend pas en masses. M. Guibourt pense que l'état humide dans lequel les droguistes tiennent cette substance peut détruire la’ matière gélatineuse. La mousse de Corse contient une petite quantité d’iode.

Le carraghen fournit à l’eau une grande quantité de mucilage. Dupasquier à vu qu'il contenait une certaine quantité d’iode. M. E. Mouchon a donné pour son emploi une certaine quantité de formules que l’on peut calquer sur celles du lichen. Les plus emiployées sont la lisane et la gelée.

D'après Bouvier, la coralline blanche renferme : carbonate de chaux, 61,6; carbonate de magnésie, 7,4; sulfate de chaux, 1,9; chlorure de sodium, 1,0; silice, 0,7; phosphate de chaux, 0,3 ; oxyde de fer, 0,2; gélatine, 6,6; albumine, 6,4 ; eau, 14,1 (Ann. de chim. et de phys.,t. NA, p.308). On s’est beaucoup appuyé sur cette analyse Comme preuve de la nature animale de la coralline, mais rien ne prouve que les corps nommés gélatine et albumine soient bien de la gélatine et de l’albumine animales ; d'ailleurs, cette dernière existe dans presque toutes les plantes (Guibourt, Aist. des drogues, quatrième éd., t. If, p. 52).

Usages. — L'usage de la mousse de Corse ou varec vermifuge comme anthelmintique remonte à une très-haute antiquité ; on l’employait comme médicament dans les îles de la Grèce du temps de Théophraste et de Dioscoride ; c’est probablement le Muscus marinus de Pline et des vieüux auteurs. Mais ce n'est qu'en 1775, d'après Sprengel, qu'un médecin corse, Stephanopoli, fit connaitre les propriélés anthelmintiques de ce médicament : il l’appelait Leminthochorton. Schwendomann et Latourette, médecins de Lyon, publièrent un mémoire sur celle plante, et le dernier lui donna le nom de Fucus Helminthocorton, qui lui est resté.

Aujourd’hui le varec vermifuge est employé sous forme de tisane, et le plus souvent de gelée. Cette gelée se prépare avec du vin blanc ou rouge; on y ajoute de la gélatine ou de la colle de poisson, car elle ne produit pas par elle-même assez de matière mucilagineuse pour faire prendre l’eau en gelée. Un médecin anglais, William Farr, a fait un travail sur l'emploi de la mousse de Corse contre le cancer non ulcéré ; il prétend que ce fut l'empereur Napoléon I qui apporta à Sainte-Hélène l'usage que l’on faisait en Corse du varec crépu contre cette terrible maladie; on y ajoutait un peu de rhubarbe. Le docteur Oohlhoof pense que cette plante doit ses propriétés à l’iode qu’elle contient.

Le varec crépu ou carraghen a été très-employé comme adoucissant et analeptique ; ses propriétés le rapprochent des fécules et des gommes; il agit comme le font l’arrow-root, le salep, le sagou, le tapioka, etc. Cependant il renferme des traces d’iode, et pour cette raison il doit avoir une autre action.

Les propriétés anthelminthiques de l’'Helminthocorton sont trèsanciennement connues ; Matthiole parle d’un enfant auquel sa poudre aurait fait rendre plus de cent vers. Brasavole (£ramen medicamentorum, Venise, 1539 à 1555), cite des cas semblables. On devait la priver de ses impuretés, administrer sa poudre dans du miel à la dose de 4 à 20 grammes. La plante dont parlent les anciens était très-friable, {tandis que la mousse de Corse serait à peu près impossible à pulvériser.

Nous avons dit ailleurs (Voyez Laminaire, Flore médicale, t. W, p. 205-207) l'usage que l'on faisait de quelques Fucus, Laminaria, ete., et, entre autres, du Laminaria digitata, pour dilater les plaies et les trajets fistuleux. Nous devons citer encore l'usage très-fréquent que l'on fait des préparations de Fucus vesiculosus (tisane, gelée, extrait alcoolique, sirop) contre l'obésité. Pline lui attribuait, comme aux autres /ucus d'ailleurs, des propriétés anti-goutleuses ; Jérôme Gaubius, au dix-huitième siècle, et Baster disaient qu’on les appliquait sur les tumeurs comme fondants ; Lucas Steller prescrivait le Fucus vesiculosus contre la diarrhée. Le charbon que produit cette plante élait autrefois très-usité sous le nom d'£tiops végétal ; Russel l'employait contre le goître.

Le Fucus vesiculosus a été analysé par Stackhouse, et plus récemment par M. H.-F. Gaultier de Claubry (Voyez Annales de chimie,

t. XXXV, p. 273, t. XLIX, p. 269), et par John (Journ. de Schweiz, t. XII, p. 464). C'est surtout de cette plante et du F. saccharinus que Courtois a extrait l’iode en 1812; et,'suivant M. Gaultier de Claubry, c’est le Fucus saccharinus qui en fournit le plus.

On sait que l’iode doit être rangé parmi les stimulants; il agit directement sur le système reproducteur et particulièrement sur l'utérus, d'après M. Coindet ; aussi est-il regardé comme un des emménagogues les plus puissants. A la dose d’un gros, un gros et demi, il détermine l'ulcération de la membrane muqueuse de l'estomac, et la mort. Des observations nombreuses ont prouvé qu’il pouvait faire disparaître complétement ou incomplétement la plupart des goitres, et que son usage élait également suivi de succès dans une multitude d’affections scrofuleuses; on le prescrivait jadis à l’intérieur à la dose d'un grain dissous dans 12 onces d’eau distillée et mêlé à 12 grains de sel commun. Extérieurement on le prescrit soit en solution iodurée plus chargée d’iode, soit sous forme de pommade dans laquelle on fait entrer l'hydriodate de potasse, l’iodure de soufre et les iodures de mercure; il serait imprudent d'administrer à l’intérieur une forte dose d'iode qui ne manquerait pas d'agir comme poison (Orfila, Éléments de chimie, 1831, t. 1, p. 156).

Nous terminerons cet article, relatif aux usages des Fucus, par une énumération rapide de ceux qui servent d'aliment. On mange, à Madagascar, le F,. Amansir Lamx.; dans l'Inde, d’après Rumphius, le FF. bracteatus Gmel.; en Écosse, le F. céliatus Gmel.; en Asie, d'après Steller, le Æ. Clathrus ; en Écosse et en Irlande, les Æ. digitatus, dulcis, edulis, palmatus ; en Russie, le F. muricatus, qu'on nomme dsileng: en Islande, le F. serratus. Les Chinois font des cordages avec le F. Tendo Esp. et fabriquent une gelée très-tenace avec le F. tenax Turner. A Valparaiso et au Chili, on vend sur les marchés un fucus que les Espagnols nomment Porreau de mer, pour mettre dans les potages : c’est le Æ. porroidea Bory, et peut-être le Durvillea utiles Bory. ;

Le Fucus potatorum de la Nouvelle-Hollande présente de gros renflements creux qui le font employer comme vase à boire. On en fait des sacs, des bourses, des tasses (Labillardière, Voyage, t.1, p.127).

Enfin, c'est quelquelois en partie avec le Fucus coralloïdes Poiret, qui appartient maintenant au genre Ge/idium, que l’hirondelle salangane fabrique son nid, si recherché en Chine comme mets exquis.

Cette plante, qu'on n’y rencontre pas d’une manière constante, se trouve mêlée à une substance animale sécrétée et régurgitée par l'oiseau, et qui forme la matière même du nid. On en a extrait une substance gélatineuse que l’on a nommée gelose et cubilose (Payen).

VÉLAR Erysimum officinale et Barbarea L.

(Crucifères -Sisymbriées. )

Le Vélar officinal (Æ. officinale L., Sisymbrium officinale Scop.), appelé aussi Sisymbre officinal, Herbe au chantre, etc., est une plante annuelle, à racine pivotante, un peu fibreuse. La tige, haute de 0,35 à 0",65, un peu anguleuse, grisàtre, velue, rude, rameuse, dressée, porte des feuilles alternes, pétiolées, pubescentes, rudes, les inférieures roncinées, pennalifides, les supérieures hastées. Les fleurs, jaunes, très-petites, sont disposées en grappes grèles, spiciformes, terminales. Elles présentent un calice à quatre sépales pubescents, un peu connivents; une corolle à quatre pétales spatulés, entiers, plus longs que le calice; quatre étamines tétradynames saillantes ; un ovaire pluriovulé, surmonté d’un stigmate presque sessile. Le fruit est une silique oblongue-conique, velue, anguleuse, courtement pédonculée (PI. 48).

Le Vélar Barbarée (Æ. Barbarea L., Barbarea vulgaris R. Br.) vulgairement appelé Herbe de Sainte-Barbe, Herbe aux charpentiers, Rondotte, Girarde, etc., est une plante vivace, dontles tiges, hautes de 0",30 à 0®,60, portent des feuilles alternes, les inférieures Iyrées à lobe terminal arrondi, les supérieures obovales, dentées, embrassantes. Les fleurs sont jaunes, et les fruits sont des siliques linéaires, presque cylindriques, courtes, terminées par un bec allongé.

Le Vélar précoce (£. præcox D.C., Barbarea patula Fries, B.præcox R.Br.), se distingue du précédent par ses feuilles supérieures pinnatifides à lobes oblongs linéaires, par ses siliques très-longues, el par sa saveur piquante analogue à celle du Cresson.

Hagrrar. — Ces plantes sont très-communes en Europe; on les trouve dans les lieux incultes, les décombres, au voisinage des habitations, au bord des chemins et des fossés, dans les lieux herbeux, etc. Elles ne sont cultivées que dans les jardins botaniques.

Parties usirées. — Les feuilles fraîches et les graines.

Récoure. — Le plus souvent cette plante s'emploie fraiche; on la cueille en juin; cependant on la fait quelquefois dessécher, et elle perd très-peu de ses propriétés par la dessiccation ; on la récolte alors lorsqu'elle commence à passer fleur. Le vélar Barbarée est toujours employé frais; il est plus actif lorsqu'il est en fleurs; les graines sont cueillies avant la déhiscence spontanée des fruits; on les fait dessécher avant de les enfermer dans des vases secs.

Composirion cHimiQuE. — Le vélar officinal est inodore lorsqu'il est intact ; mais si on le froisse il répand une légère odeur qui rappelle un peu celle du cresson ; sa saveur est âcre et piquante; il renferme les mêmes principes que les autres crucifères, comme le cresson, mais en moins grande quantité.

Usaces. — On a regardé le vélar comme stimulant et expectorant ; on l’a vanté contre le catharre pulmonaire chronique, mais surtout contre l’enrouement et l’aphonie. Rondelet, le premier, l'employa pour les chantres qui avaient perdu leur voix. Lobel et Vicat ont vanté son sirop contre l’enrouement. M. Cazin dit l'avoir vu souvent réussir dans les affections catarrhales, et l'avoir employé avec succès dans les stomatites et les amygdalites chroniques; il n’agit cependant pas mieux alors que ne le feraient le cresson et le cochléaria.

Les graines du vélar officinal sont rubéfiantes, mais moins que la moutarde; elles sont réputées antiscorbutiques; celles du vélar Barbarée ont été autrefois employées comme apérilives.

Anciennement, on appliquait sur les tumeurs, et même sur les cancers, un onguent de vélar obtenu en pilant la plante avec du miel; on y ajoutait quelquefois un peu d'oxyde de plomb, et on le mettait sur les tumeurs lymphatiques et scrofuleuses.

Le vélar Barbarée jouit, dit-on, des mêmes propriétés que le cresson, mais il est moins actif; à l'extérieur on l’a appliqué sur les tumeurs comme résolutif. On le mange quelquefois en salade.

Ces plantes sont aujourd’hui très-rarement employées; néanmoins le vélar fait partie d'un sirop très-composé que l’on trouve encore dans les pharmacies sous les noms de stop d'Erysimum composé ou de vélar, ou des chantres, ou de Tortelle.

Rarement usité dans la médecine ordinaire, le vélar parait l'être encore moinsen médecine homæopathique; cependant il est inscrit au Codex des homæopathes sous le signe Hey et l'abréviation £rysim.