TRIBU TE CARD UACÉES

GENRE VII, Sarrète. Serratula L.

Plantes herbacées, à fleurs en capilules groupés en corymbe terminal. Involucre à folioles imbriquées, disposées sur plusieurs rangs. Réceptacle hérissé de soies. Fleurs égales. Style renflé en nœud au sommet. Akènes comprimés ou tétragones, surmontés d'une aigrette à soies scabres, disposées sur plusieurs rangs.

La Sarrète des teinturiers {S. /#ncloria L.) est une plante vivace, commune dans les bois, surtout dans les terrains argileux. Ses tiges et ses feuilles fournissent une couleur jaune verdâtre très-solide, qui a fait autrefois cultiver cette plante avec profit. Mais cette culture est aujourd'hui à peu près abandonnée, vu l'abondance de la plante à l’état sauvage et l'emploi toujours croissant de la gaude. Tous les bestiaux, sauf les vaches, mangent la Sarrète quand elle est jeune. Elle est peu employée en médecine.

GENRE IX. Bardane.

Lappa Tourn,

Plantes herbacées, à feuilles mucronées. Capitules latéraux et terminaux, groupés en une panicule irrégulière feuillée. Involucre à folioles imbriquées sur plusieurs rangs, les extérieures à pointe recourbée en crochet. Réceptacle hérissé de soies. Fleurs égales. Anthères munies de deux appendices subulés. Akènes comprimés, ridés, surmontés d'une aigrette à soies courtes et scabres, disposées sur plusieurs rangs.

La Bardane commune (Z. communis Coss.-Germ., Arerum lappa L.), vulgairement nommée Glouteron, Herbe aux teigneux, etc., est une grande plante vivace, très-répandue. dans les sols incultes, les décombres, au bord des chemins, ete. La racine a une saveur douceâlre, un peu amère; on la mange à la campagne; elle est employée en médecine et dans l'art vétérinaire, comme sudorifique, tonique et dépurative. Les jeunes pousses ont une saveur

“assez agréable, qui rappelle celle de l’artichaut ; on les mange en

guise d’asperges. On dit que les oiseaux, et particulièrement les poules, sont très-friands de ses graines.

Comme plante fourragère, la Bardane n'offre qu'un médiocre intérêt. Les bœufs, les chèvres, et les moutons la mangent quand elle est jeune et qu'ils n’ont pas d'autre nourriture. Elle nuit d’ailleurs dans les prairies, en élouffant les bonnes herbes sous ses larges feuilles. D'un autre côté, ses capilules, quand ils sont secs, s'accrochent aux habits, aux poils des animaux et particulièrement à la queue des chevaux, souvent avec tant de force qu'on est obligé de couper les crins de ces derniers. Si l’on ajoute à cela la prodigieuse facilité avec laquelle elle se multiplie, on reconnailra que, malgré ses propriélés, c’est en définitive une mauvaise herbe, qu'il faut autant que possible chercher à détruire; pour cela, on coupe les racines entre deux terres, d’un coup de pioche, avant la maturité des graines. On utilise les fanes pour faire de la litière ou du fumier, ou pour chauffer les fours.

Dans ces dernières années, on a importé du Japon la Bardane comestible (L. edulis Sieb.), plante bisannuelle, très-rustique, et susceptible d’être cultivée en pleine terre sous nos climats. On la propage de graines, semées assez clair aussitôt après leur maturité. Son rendement est considérable; mais les racines pivotent profondément et sont très-cassantes, ce qui cause des difficultés pour leur arrachage. Ces racines, qui ont un goût d'artichaut, sont le légume favori des Japonais. Cette Bardane est encore une plante fourragère excellente, surtout pour les terres sèches et profondes, très-ferlilisante et donnant trois bonnes coupes annuelles, outre une abondante récolte de racines. |

GENRE X. Chardon.

Carduus L.

Plantes herbacées, épineuses, à feuilles ordinairement décurrentes, Fleurs en capitules terminaux, solitaires ou diversement groupés. Involucre à folioles épineuses, imbriquées. Receplacle hérissé de soies. Fleurs égales. Anthères terminées par un appendice linéaire-subulé. Akènes un peu comprimés, lisses, surmontés d'une aigrelle caduque à longues soies scabres ou plumeuses, disposées sur plusieurs rangs et soudées en anneau à la base.

Ce genre, que nous prenons ici dans son acception la plus large,

renferme un grand nombre d'espèces, dont plusieurs méritent toute l’attention du cultivateur, les unes par les services qu'elles lui rendent, les autres par les dommages qu'elles lui causent.

Nous remarquons d'abord, parmi les premières, le Chardon- Marie ( C. Marianus L., Silybum Marranum Gaertn.), appelé aussi Chardon Notre-Dame ou chardon argenté. Cette grande et belle plante bisannuelle croit surtout dans les bonnes terres et nuit aux cultures par la place qu’elle occupe, à l'homme et aux animaux par les piqüres de ses fortes épines. Sans cette dernière circonstance, elle serait recherchée par les bestiaux; mais on peut la leur donner après l'avoir broyée comme l’ajonc. Ses jeunes pousses, les côtes de ses feuilles et ses réceptacles sont alimentaires, mais fort peu usités. Les graines peuvent servir à nourrir la volaille, et l’on pourrait aussi en extraire de l'huile, Mais il n’y aurait aucun avantage à la cultiver dans ce but, ainsi qu'on l’a conseillé, parce qu’elle occupe une large place et exige un excellent terrain, qui est susceptible d’un meilleur emploi.

Le Chardon penché (C. rutans L.) est une espèce bisannuelle, commune dans les lieux incultes, au bord des chemins, etc. Les chevaux et les ânes le broutent volontiers malgré ses épines, du moins tant qu’il est jeune. Les vaches le mangent aussi à cet état; mais leur lait en contracte une amertume, fort légère à la vérité et nullement désagréable. Après la floraison, il est rejeté par tous les animaux.

Le Chardon laineux ( C. ertophorus L., Cirsium eriophorum Scop.) est bisannuel ; il se trouve surtout dans les terres argileuses incultes. On peut le donner aux chevaux, aux ânes et aux vaches.

Nous citerons encore, parmi les espèces annuelles ou bisannuelles, les Chardons à fleurs menues ( C. /enuiflorus L., C. acanthoïdes Th. ), lancéolé ( C. lanceolatus L., Cirsium lanceolatum Scop.) des marais (C. palustris L., Cirsium palustre Scop.). Toutes ces plantes et quelques autres peuvent, quand elles sont sèches, servir à faire des composts ou à chauffer les fours; à cela se réduit à peu près toute leur utilité.

Le Chardon des champs ou Chardon hémorrhoïdal (C. arvensis Lam., Serratula arvensis L., Cirsium arvense Scop.) est une grande plante vivace et très-épineuse. Il croit dans les champs, et de préférence dans les terres grasses et humides. Les bestiaux le mangent

ET FORESTIÈRE. 223 tant qu'il est jeune. Les galles que produit sur sa tige la piqûre d'un insecte du genre Cynips servent dans quelques pays à la nourriture de l’homme, après avoir perdu leur amertume par l'ébullition. Les cochons en sont aussi très-friands. Ces mêmes avantages ne sauraient compenser le dommage que cette plante cause aux cullivateurs en infestant les cultures. C'est elle qu'ils désignent particulièrement sous le nom de Chardon et qu'ils cherchent à détruire par l'opération de l'échardonnage. Pour cela, il faut la couper entre deux terres avec un couteau ou une houlette, ou mieux l'arracher, soit à la main, soit avec une tenaille en bois. Mais il faut avoir soin de faire cette opération avant que la plante ne monte en graines. On peut alors utiliser les chardons en les faisant manger par les bestiaux, après les avoir battus s'ils sont trop durs ou trop épineux. Malgré les précautions qu'on peut prendre, il reste toujours en terre une cerlaine quantité de racines, qui produisent de nouveaux pieds. D'un autre côté, si l'échardonnage n'est pas une mesure générale, les graines, facilement disséminées par les vents, ont bientôt infesté de nouveau les terres qu'on avait nettoyées à grand’peine. Le meilleur moyen de débarrasser un champ des chardons, c’est sa mise, pendant quelques années, en prairies artificielles, avec sarclages énergiques réitérés aussi souvent que le besoin s’en fait sentir.

Le Chardon nain (C. acaulis L., Cirstum acaule AI.) est une pelite plante vivace, épineuse, qui croît dans les lieux incultes et paraît préférer les terrains argilo-caleaires. Il nuit aux päturages, en étouffant les bonnes herbes et empêchant souvent les bestiaux de manger celles qui restent dans son voisinage. On peut le couper ou l'arracher si l’on veut le détruire. Mais il présente sous ce rapport les mêmes inconvénients que l'espèce précédente, Pour atteindre complétement ce résultat, il n’est rien de mieux qu’une culture sarclée de céréales pendant plusieurs années.

GENRE XI. Artichaut.

Cynara Vaill.

Plantes herbacées, à feuilles très-amples, à fleurs groupées en gros capitules terminaux. Involucre à folioles mucronées ou épineuses, imbriquées. Réceptacle hérissé de soies. Fleurs égales. Anthères à

appendice supérieur obtus. Akènes un peu comprimés, lisses, surmontés d’une aigrette à soies longues et plumeuses.

L'Artichaut (C. scolymus L.), plante vivace, originaire des bords du bassin méditerranéen, appartient surtout à la culture maraichère, Toutefois il s'en fait quelquefois une assez grande consommalion, surtout au voisinage des villes, pour qu'on le cultive dansles champs, Les variétés préférées dans ce cas sont : l'A. gros vert de Laon; VA. gros camus de Bretagne où de Roscoff; VA. gros camus violet; V'A. rouge fin. L’artichaut succède avec avantage aux racines fourragères. Pour les détails de sa culture, voir le volume relatif au jardinage.

GENRE XI. Onoporde.

Onopordon L.

Plantes herbacées, épineuses, à feuilles décurrentes. Fleurs en gros capitules terminaux. Involucre à folioles épineuses, imbriquées. Réceptacle nu, creusé d’alvéoles profondes. Fleurs égales. Akènes comprimés, striés, surmontés d’une aigrette caduque à soies scabres, disposées sur plusieurs rangs et soudées en anneau à la base.

L'Onoporde acanthe (0. acanthium L.), vulgairement chardon aux ânes, est une plante bisannuelle, qui croît dans les lieux incultes, au bord des chemins et des fossés. Sa racine et ses réceptacles sont bons à manger. Les ânes broulent cette plante. Les graines sont une excellente nourriture pour la volaille. On peut en extraire une huile qui brüle très-bien et ne gèle qu'à une basse température. Les tiges sèches sont riches en potasse; elles servent ordinairement à chauffer les fours. |

GENRE XI. Carthame.

Carthamus L.

Plantes herbacées, à fleurs en capitules terminaux. Involucre à folioles disposées sur plusieurs rangs, les extérieures foliacées. Réceptacle couvert de soies ou de paillettes. Corolle courbée en dehors. Anthères munies d’un appendice au sommet. Style renflé en nœud au sommet. Akènes glabres, tétragones.

Le carthame des teinturiers (C. ténciorius L.) (PI. 27), vulgairement appelé safran bâtard, est une plante annuelle, originaire de l'Iude. On le cultive aujourd’hui dans le Levant, le midi de l'Europe

et en Allemagne. Il demande un sol argilo-calcaire assez profond, fertile, mais fumé d’ancienne date. On prépare le sol par un labour profond donné avant l'hiver; au printemps, on herse, on roule, puis on herse de nouveau. Enfin, au moment du semis, on passe l’extirpateur et l’on donne un dernier hersage. On sème au printemps, après avoir fait tremper la graine pendant vingt-quatre heures, pour hâter sa germination, dans du jus de fumier mélangé de cendres. On donne trois sarclages, à un mois d'intervalle, avec les binages nécessaires.

Depuis la mi-juillet jusqu'aux premiers jours de septembre, suivant le climat, on procède à la récolte des fleurs, qui a lieu vers le milieu du jour, par un temps sec. On étend ensuite ces fleurs à l'ombre, sur des nattes, pour les faire sécher. Enfin, on les renferme dans des sacs, que l'on conserve dans un endroit sec. |

Les fleurs sèches sont connues sous le nom de sa/ranum. Elles servent pour teindre les étoffes en rouge. On les emploie aussi, en économie domestique, en guise de safran, pour colorer certains mets. Broyé avec du talc et quelques gouttes d’huile d’olive ou de ben, le principe colorant du Carthame constitue le fard ou rouge de toilette, fort usité autrefois.

Les tiges vertes et les feuilles de cette plante sont fort recherchées par les chèvres et les moutons. Les jeunes pousses et les feuilles fraiches sont mangées en salade ou en épinards. Ces mêmes feuilles, séchées et réduites en poudre, ont la propriété de coaguler le Jait ; les Égyptiens les emploient pour la fabrication des fromages.

Les graines, malgré leur saveur amère, servent à nourrir et à engraisser les oiseaux de basse-cour. On les emploie quelquefois en médecine vétérinaire, comme désobstruantes. En Orient, on en extrait une huile douce, de bonne qualité, et on utilise le mare pour en fabriquer une sorte de chocolat.

GENRE XIV. Centaurée.

Centaurea L.

Plantes herbacées, à feuilles diversement découpées. Capitules terminaux, solitaires ou groupés en corymbe irrégulier. Involucre à folioles imbriquées. Réceplacle hérissé de soies. Fleurs ordinairement inégales, celles de la circonférence plus grandes, en entonnoir,

Flore agr. 15

stériles, rayonnantes. Akènes comprimés, ordinairement surmontés d'une aigrette courte à soies scabres et inégales.

Parmi les nombreuses espèces de ce genre, la plus intéressante au point de vue agricole est la Jacée (C. Jacea L.), plante vivace répandue dans les prairies, les pâturages, au bord des chemins, etc. C’est un fourrage bon et précoce ; verte ou sèche, elle est mangée par tous les bestiaux. Mais comme elle est dure et tient beaucoup de place quand sa végétation est avancée, il ne faudrait pas la laisser se multiplier outre mesure dans les prairies. Sa tige et ses feuilles donnent à la teinture une couleur jaunâtre.

Le Bleuet ou Barbeau (C. Cyanus L.) est annuel; on le trouve dans les moissons, auxquelles il nuit quand il est trop abondant. Les vaches et les brebis le mangent volontiers, quand il est jeune. Les fleurs fournissent une belle couleur bleue, employée pour la miniature et pour colorer les sucreries.

La Chausse-trape étoilée (C. Calcitrapa L.) est bisannuelle, et croît dans les champs incultes, les prés secs, au bord des chemins, etc., souvent assez abondamment pour s'opposer au parcours des bestiaux. Il faut alors la détruire en la coupant entre deux terres, à la pioche, pendant l'hiver. Aucun des animaux domestiques ne broute cette plante; mais ses fleurs sont recherchées par les abeilles, et les poules aiment beaucoup ses graines. Il paraît même qu'on mange en certains pays ses feuilles et sa racine.

Quelques agronomes ont proposé de cultiver comme plante fourragère la Centaurée de montagne (C. montana L.), espèce vivace qui croit dans les régions montueuses de l'Europe centrale.

TRIBU HILL CoRvMBIFÈRES.

GENRE XV. Souc.

Calendula L.

Plantes herbacées. Fleurs en capitules solitaires terminaux. Involucre à folioles égales disposées sur deux rangs. Réceptacle nu. Fleurs du centre tubuleuses, hermaphrodites, la plupart stériles ; fleurs de la circonférence ligulées, femelles, fertiles. Style un peu renflé en nœud au sommet. Akènes courbés, épineux.

Le Souci des champs (C. arvensis L.) est une plante annuelle, qui croît abondamment dans les champs et les vignes, surtout dans les sols argileux. Quoique annuel, il est tres-difficile à détruire dans les vignes; on n'y parvient que par des binages fréquents. Tous les bestiaux le mangent; et, comme il est très-précoce, il est avantageux au printemps; aussi a-t-on proposé de le cultiver pour cet usage. Dans plusieurs localités, on le ramasse soigneusement pour le donner aux vaches; on assure qu'il donne à leur lait une saveur agréable. On confit ses feuilles pour les mettre dans les sauces et les salades, et on emploie ses fleurs pour colorer le beurre.

Genre XVI. Seneçon.

Senecio L.

Plantes herbacées. Capitules en corymbe terminal irrégulier. Involucre à folioles disposées sur un seul rang, accompagné d’écailles. Réceptacle nu. Akènes presque cylindriques striés, surmontés d’une aigrette à soies capillaires très-fines, disposées sur plusieurs rangs.

Le Seneçcon commun (S. vulgaris L.) est une plante annuelle, très-répandue partout. Les vaches, les chèvres et surtout les cochons le mangent. Les petils oiseaux sont très-friands de ses graines. Lés autres espèces sont à peu près complétement délaissées par les bestiaux, et ne présentent qu'un médiocre intérêt en agriculture.

GEnrE XVII. Armorse,

Artemisia L.

Plantes herbacées ou frutescentes, à feuilles ordinairement pennatiséquées. Fleurs en capitules très-petits, très-nombhreux, groupés en épis ou en grappes dont la réunion constitue une panicule terminale. Involucre ovoïde ou arrondi, à folioles imbriquées. Réceptacle ordinairement nu. Fleurs tubuleuses. Akènes cylindriques obovales, terminés par un disque très-étroit.

L'Armoise commune (A. vulgaris L.) est une grande plante vivace, qui crôit dans les lieux frais, au bord des chemins, au voisinage des habitations, ‘etc. Les: bestiaux ne la recherchent pas, mais tous en mangent lorsqu'elle se trouve mélangée avec le fourrage. Elle est fréquemment employée en médecine.

L'Absinthe (A. absinthium 1.) croît dans l'Europe centrale et méridionale. Elle communique à la chair et au lait des animaux une saveur amère et désagréable. Dans le nord, on la substitue quelquefois au houblon dans la fabrication de la bière. La liqueur appelée absinthe se fait, non avec cette plante, mais avec d’autres espèces du même genre, confondues sous le nom de Genépn.

Genre XVIII. CArysanthème.

Chrysanthemum L.

Plantes herbacées ou frutescentes. Involucre à folioles imbriquées, plus ou moins scarieuses sur les bords. Réceptacle nu. Akènes cylindriques ou trigones, marqués de côtes longitudinales.

Le Chrysanthème des prés ou Grande Marguerite (C. /eucanthemum L.) est une plante vivace, assez commune dans les pâturages. Tous les animaux, les chevaux surtout, la mangent volontiers. Il importe néanmoins de ne pas la Jaisser pulluler dans les prés, car elle nuit aux autres plantes plus utiles.

Il en est de même des Chrysanthèmes Camomille (C. Camomilla LL.) et des moissons (C. segetum L.), qui croissent dans les champs cultivés,

Plusieurs espèces de ce genre et de la section des Pyrethrum ont été préconisées dans ces dernières années comme propres à fabriquer une excellente poudre pour la destruction des insectes nuisibles. Celle qui paraît avoir donné les meilleurs résultats est le Pyrêthre à feuilles de cinéraire (C. cénerariwfolium Nis., Pyrethrum cinerarifolèum Trev.), appelé aussi Pyrêthre de Dalmatie et improprement P. du Caucase.

Ce genre, que nous prenons ici dans son acception la plus large, renferme encore un certain nombres d’autres espèces employées en médecine (Voir, dans Ja Flore médicale, les mots Matricaire, Pyrèthre, Camomille, etc.).

GENRE XIX. Ac/illée.

Achillea L.

Plantes herbacées. Capitules en corymbes rameux terminaux. Involucre à folioles imbriquées. Réceptacle muni de paillettes. Fleurs

du centre tubuleuses, hermaphrodites; fleurs de la circonférence ligulées, femelles. Akènes entourés d’une bordure filiforme.

L'Achillée millefeuilles (A. #illefolium L.), vulgairement Herbe au charpentier, est une plante vivace commune dans les lieux incultes, sur les pelouses sèches, au bord des chemins, etc. Les vaches et les moutons l’aiment beaucoup. On la cultive quelquefois comme plante fourragère, bien qu’elle ne soit ni très-productive, ni trèsnourrissante, parce qu'elle résiste aux sécheresses. On l’emploie en médecine vétérinaire, comme vulnéraire, résolutive et astringente.

L'Achillée ptarmique (A. ptarmica L.), vulgairement Herbe à éternuer, est aussi mangée par les bestiaux; mais sous ce rapport elle est bien inférieure à l'espèce précédente.

GENRE XX. Camomille.

Anthemis L.

Plantes herbacées, à feuilles pennatiséquées. Capitules solitaires au sommet des rameaux. Involucre à folioles imbriquées. Réceptacle très-convexe ou conique, muni de paillettes. Fleurs du centre tubuleuses, hermaphrodites ; fleurs de la circonférence ligulées, ordinairement femelles. Akènes cylindriques ou un peu anguleux.

La Camomille romaine ou odorante (A. nobilis L. Ormenis nobilis Gay) est une plante vivace, amère et aromatique, qui croît dans les lieux incultes. On l’emploie dans la médecine humaine et vétérinaire, et son usage est assez important pour qu'on la cultive en grand dans quelques localités (Voir la Æore médicale). On en extrait une huile, qu'il ne faut pas confondre avec celle de la Cameline, souvent appelée par corruption hurle de camomille.

Les Camomilles champêtre (A. wrvensis L.) et tinctoriale (A. #nctoria L., Cota tinctoriu Gay) sont broutées par les bestiaux. Cette dernière renferme un principe colorant jaune, brillant, peu solide, assez estimé pourtant dans le nord de l'Europe, mais fort peu employé en France.

La Camomille puante (A. cotula L., Maruta fætida Cass.), vulgairement Camomille des chiens ou Maroute, est annuelle et se trouve dans les moissons ; son odeur forte et désagréable la fait rejeter par les bestiaux. Ses feuilles servent à teindre en jaune, et ses tiges sèches à faire des balais.

Genre XXI. Madi.

Madia Don.

Plantes herbacées, à feuilles entières, opposées, du moins les inférieures. Capitules en grappe ou en corymbe. Involucre arrondi, à folioles disposées sur un seul rang. Fleurs du centre hermaphrodites ou mâles ; fleurs de la circonférence femelles. Stiginate velu au sommet. Akènes comprimés, munis d’une nervure sur chaque face.

Le Madi (Madia sativa Molin, M. viscosa Willd.) est une plante annuelle, originaire du Chili, et qui commence à être cultivée comme plante oléagineuse. Nous empruntons à M. Baumann ce qui concerne celte culture, encore peu connue.

« Le Madi peut entrer dans tous les assolements, et réussir dans - tous les terrains, pourvu qu'ils ne soient ni trop humides nt trop compactes, sans ou avec peu d'engrais. Mais dans une terre féconde, lorsqu'on peut lui donner l’espace convenable, il parvient à son plus haut degré de perfection. |

« On peut semer vers la fin d'octobre; mais si l'on veut éviter les variations de temps, on fera les semailles avec plus de sécurité au printemps sans dépasser la mi-mai; on sème soit à la volée, soit en rigoles. Le semis n’est nullement endommagé par les gelées tardives, et les insectes et les animaux nuisibles le respectent. Le terrain sur lequel on sème doit être bien préparé de l'automne précédent, et hersé lorsqu'il est suffisamment ressuyé. Les graines semées sont soumises à la pression du rouleau. Après les semailles, il ne reste plus qu’à sarcler pour enlever les mauvaises herbes, et éclaircir lorsque le jeune plant est trop serré.

« La maturité des graines se reconnaît au changement de couleur ; elles sont d’abord noires, et deviennent grises en mürissant. On arrache alors, ou on coupe les plantes très-près de terre, et on les laisse couchées sur le sol pour qu'elles sèchent. Il faut toutefois ne pas trop retarder le battage. »

L'huile de Madi, préparée par les procédés ordinaires, a une âcreté et une odeur forte qui la rendent impropre à l'alimentation et même à l’éclairage; mais elle parait excellente pour la fabrication des savons. |

Les tourteaux et les fanes sèches sont riches en malières azotées ;

mais leur odeur désagréable les fait rejeter par les bestiaux, et on ne peut guère les utiliser que comme engrais.

GENRE XXII. Prdent.

Bidens L.

Plantes herbacées à feuilles ordinairement opposées. Capitules terminaux. Involucre à folioles disposées sur deux ou trois rangs, les extérieures foliacées, les intérieures membraneuses. Réceptacle un peu convexe, muni de paillettes. Fleurs ordinairement toutes tubuleuses et hermaphrodites. Akènes oblongs, comprimés, présentant sur chaque face une côte plus ou moins saillante, et surmontés de deux ou plusieurs dents subulées épineuses.

Le Bident tripartit (B. fripartita L.), vulgairement Chanvre aqua: tique, est une plante annuelle, commune dans les lieux humides ou invndés. Il est quelquefois tellement abondant qu'il-devient un fléau pour l’agriculture; on le détruit par la culture alterne. Tant qu'il est jeune, les bœufs et les moutons le mangent sans le rechercher; mais dès qu’il est en fleur, ces animaux n’en veulent plus. On l’utilise pour la litière, le fumier, ou pour le chauffage des fours.

Le Bident penché (2. cernua L.), plus petit que le précédent, a des feuilles plus âcres, qui ne sont guère broutées que par les chèvres. Quant au Bident bipenné (B. bipinnata L.), 11 habite les bords des ruisseaux de l'Europe méridionale.

On retire de ces plantes une couleur jaune assez solide. On les emploie en médecine comme résolutives et sternutatoires.

| GENRE XXII. Æélianthe. Helianthus L.

Plantes herbacées, à feuilles opposées, du moins les inférieures. Capitules terminaux. Involucre à folioles imbriquées, les extérieures foliacées. Réceptacle plan, muni de paillettes. Fleurs du centre hermaphrodites, tubuleuses; fleurs de la circonférence ligulées, femelles. Akènes surmontés de deux écailles caduques.

L'Hélianthe annuel (A. annuus L.), vulgairement Soleil ou Tour: nesol, est originaire du Pérou. Ses graines sont une excellente nourriture pour les oiseaux de basse-cour, et fournissent en abondance une

huile bonne pour la cuisine et pour l'éclairage. Ses feuilles sont fort goùtées des bestiaux, et ses tiges sèches sont utilisées pour faire des tuteurs, ou pour chauffer le four. Mais cette plante, trés-épuisante, exige une bonne terre et des engrais abondants. D'un autre côté, il n'est pas toujours facile de préserver les graines des ravages causés par les oiseaux. Vu ces inconvénients, et malgré les avantages réels signalés ci-dessus, la culture en grand de cet Hélianthe est à peu près complétement abandonnée.

Il n’en est pas de même de l'Hélianthe tubéreux (Æ7. tuberosus L.) (PI. 28), plus connu sous le nom de Topinambour. Cette plante vivace, originaire du Brésil, est depuis longtemps entrée dans la grande culture. Les variétés obtenues sont jusqu’à présent peu nombreuses, et on ne cultive toujours que l’ancien topinambour à tubercules rouges.

. Cette plante a l'avantage de prospérer dans les sols les plus ingrats; elle n’est nullement épuisante, et ses tubercules peuvent passer l'hiver en terre sans être atteints par la gelée. Mais il est difficile de la faire entrer dans un assolement régulier, et on lui consacre généralement un terrain spécial, où elle se reproduit pendant plusieurs années.

Le sol doit être préparé par un labour de défoncement opéré avant l'hiver, suivi d’un second labour au printemps (seulement dans les sols compactes), puis d’un labour définitif au moment de la plantation. Les soins de culture consistent en binages et en buttages pour favoriser le développement des tubercules; on éelaircit en même temps les liges trop touffues.

La récolte des tiges se fait ordinairement dans la seconde quinzaine de septembre; on les coupe à 0",30 du sol, avec une faucille assez forte. La récolte des tubercules se fait en hiver; on pourrait même, si l’humidité n'était pas à craindre, n’y procéder qu’au fur et à mesure des besoins. On n’en jaisse que dans le cas où l’on voudrait continuer cette culture.

« La propriété qu'a cette plante de se multiplier par ses plus pelites racines et de tracer avec une grande rapidité, propriété qui la fait regarder comme un fléau par les jardiniers, la rend trèsprécieuse pour utiliser une immense quantité de petites portions de terrains qui se perdent sous les rapports des produits agricoles. Que de profit, par exemple, pourrait-on retirer des places vagues des fo-

ET FORESTIÈRE. 233 rêts qu'on en garnirait? Les taillis, pendant deux ans au moins dans les bons terrains et quatre à cinq ans dans les mauvais, pourraient fournir des récoltes abondantes, sans nuire à la reproduction des bois, et même quelquefois en la favorisant. Le revers des fossés, le bord de beaucoup de haies, de murs, devraient en être toujours garnis. Tous les lieux enfin que leur situation ombragée rend impropres à la culture des autres plantes la recevraient avec avantage, tels que les vergers dont les arbres sont rapprochés, le bord des avenues et autres plantations, des bâtiments, etc., car, je le répète, elle ne vient jamais mieux qu'à l'ombre. On pourrait se contenter d’abandonner ses feuilles sur place aux moutons pendant l'été et les tubercules également sur place aux cochons pendant l'hiver.

« Un moyen d'utiliser encore le topinambour, c’est de l’employer, en le plantant en rangées plus ou moins écartées et dirigées du levant au couchant, à fournir des abris coritre les feux du midi, à tous les semis que la sécheresse empêche de prospérer, principalement ceux des arbres verts (Bosc). »

Les tubercules du topinambour sont alimentaires; leur saveur rappelle celle du réceptacle de l’artichaut. Généralement on les réserve pour la nourriture des animaux domestiques; mais on les associe toujours à une certaine proportion de fourrage sec, et même, pour les moutons, il est bon d'y ajouter un peu de sel. Les cochons les refusent d'abord, mais ils finissent par s’y habituer si bien qu'ils fouillent la terre pour les extraire. Cuits et soumis à la fermentation, ces tubercules donnent une boisson vineuse, analogue à la bière, et dont on peut retirer de l'alcool.

Les tiges constituent, vertes ou sèches, un excellent fourrage pour tous les bestiaux, particulièrement pour les moutons et les chevaux. Sèches, elles sont employées avec avantage pour ramer les pois et les haricots ou pour servir de litière, surtout aux cochons. Enfin, elles ont une grande valeur comme combustible. 3

Une espèce moins connue est l'Hélianthe Vosacan (A. strumosus L.), plante vivace, originaire de l'Amérique du nord. Elle ne redoute pas les hivers les plus rigoureux. Les Canadiens la cultivent comme plante fourragère. Coupées trois fois par an, ses tiges donnent un produit considérable. Ses racines servent à nourrir les animaux domestiques, et même les oiseaux de basse-cour. On a proposé d’introduire cette plante dans nos cultures.

L'Hélianthe multiflore (4. mulfiflorus L..) est aussi vivace, et originaire des mêmes régions. Îl pourrait fournir un fourrage abondant et de bonne qualité.

GENRE XXIV. Tussi/age.

Tussilago L.

Plantes herbactes, à feuilles ordinairement toutes radicales, trèsgrandes, arrondies. Capitules solitaires ou réunis en grappe termisale. Involucre à folioles disposées sur un ou deux rangs. Réceptacle nu. Fleurs du centre mäles: fleurs de la circonférence femelles. Akènes cylindriques, un peu striés , surmontés d’une aigrette à soies capillaires longues et très-fines.

Le Tussilage pas-d'âne (T°, farfara L.) croît abondamment dans les lieux humides et au bord des eaux ; il paraît caractériser surtout les terrains argileux. Les chèvres, les moutons et les vaches le mangent. C'est un remède fort répandu, en médecine humaine et vétérinaire, pour les affections de la poitrine. Ce n’en est pas moins en somme une plante nuisible dans les prairies, à cause de la place qu'elle occupe. A cause de ses racines longues et traçantes, elle est fort difficile à détruire; on n'y parvient que par des labours profonds et réitérés, ou mieux par la culture des plantes qui exigent des binages d'été.

La Pétasite (7. petasites L., Petasites vulgaris Desf.), vulgaire ment Herbe aux teigneux, croit dans les mêmes localités que l'espèce précédente et possède des propriétés analogues. Les feuilles fraiches plaisent aux bestiaux. Les fleurs sont recherchées par les abeilles. Les racines, âcres et aromatiques, ont été employées avec avantage dans certaines épizooties.

GENRE XXV. Lampourde.

Xanthium Tourn.

Plantes herbacées, à feuilles alternes. Fleurs en capitules mo. noïques groupés en épis, les supérieurs mâles, les inférieurs femelles. — C. mâle : Involuere arrondi, multiflore, à folioles libres disposées sur un seul rang. Réceptacle cylindrique, muni de paillettes. Corolle tubuleuse renflée. — C. femelle : Involucre ovoïde, à

folioles imbriquées et soudées en une enveloppe capsulaire biflore, épineuse, terminée en bec, ligneuse à la maturité, divisée en deux loges qui renferment chacune un akène comprimé.

Ce genre, qu'il est difficile de classer dans cette famille et que plusieurs auteurs rapportent à celle des Ambrosiacées, comprend, en Europe, deux espèces. La Lampourde glouteron (X. strumarium L.), vulgairement Petite Bardane, est une plante annuelle, commune au voisinage des habitations, le long des fossés et des chemins, au bord des eaux, etc. Les bestiaux la mangent quelquefois quand elle est jeune. Elle est employée en médecine. C’est une plante très-nuisible par ses fruits épineux, qui s'accrochent, avec plus de force encore que ceux de la Bardane, aux vêtements des passants, et surtout au poil des chevaux et à la laine des moutons. La Lampourde épineuse (X. spinosum L.), du midi de l'Europe, a les mêmes inconvénients. Il est facile de détruire ces deux plantes en les arrachant avant leur floraison.

FAMILLE XLV. Campanulacées.

La majeure partie des plantes de cette famille habite les diverses régions de l’ancien continent. Presque toutes renferment un suc amer ou âcre, souvent accompagné d'un principe mucilagineux assez abondant. Quelques-unes, du moins dans leur jeune âge, sont alimentaires ou fourragères.

GENRE Ï. Campanule.

Campanula L.

Plantes herbacées, à feuilles radicales disposées en rosettes ou en fascicules. Fleurs terminales, solilaires ou diversement groupées. Calice à cinq divisions. Corolle campanulée, à cinq divisions. Cinq étamines, à filels dilatés à la base. Fruit capsulaire, turbiné, à trois ou cinq loges polyspermes.

Les Campanules sont pour la plupart des plantes lactescentes. Les Campanules raiponce (C. rapunculus L.), à feuilles rondes (C, rotundifolia L.), gantelée (C. trachelium L.), croissent dans les prés et les lieux inculles, et sont quelquefois cultivées dans les jardins, la

première surtout, pour leurs racines alimentaires. Les bestiaux recherchent ces plantes. La dernière est employée en médecine comme astringente et vulnéraire.

La Campanule Miroir de Vénus (C. speculum L., Specularia D. C.) est quelquefois très-commune dans les champs de blé; mais elle ne paraît pas nuire sensiblement à cette céréale.

FAMILLE XLVI. Éricinées.

Disséminées dans presque loutes les régions du globe, les Éricinées habitent pour la plupart les endroits montueux. Elles ont en général une saveur acerbe plus ou moins intense, souvent àpre el astringente, d’autres fois assez âcre pour indiquer leurs propriétés délétères. Plusieurs d'entre elles ont des fruits charnus 4’une saveur acidule et agréable. D'autres sont employées à divers usages médieinaux, économiques ou industriels.

TRIBU I. ÉRicéEs.

GENRE 1. Bruyère.

Erica L.

Sous-arbrisseaux rameux, à feuilles persistantes, opposées ou verticillées. Fleurs souvent accompagnées d’un involucre. Calice à quatre sépales. Corolle campanulée ou urcéolée, à quatre divisions. Huit élamines. Fruit capsulaire, à quatre loges.

Ce genre comprend plusieurs centaines d'espèces. On en trouve en Europe une vingtaine. Les Bruyères caractérisent surtout les terrains siliceux, où elles couvrent souvent d'immenses étendues. Jeunes, elles peuvent servir à l'alimentation du bétail. Dans les disettes absolues de fourrage, on les donne, hachées, à tous les animaux domestiques, et même aux chevaux. Les fleurs, vers la fin de l'été surtout, offrent aux abeilles une précieuse ressource. Presque toutes les espèces peuvent servir à faire des balais, de la litière, ou bien à chauffer les fours.

Les cendres de ces végétaux forment un bon amendement. Le sol

ET FORESTIÈRE. 237 des forêts, enrichi de leurs détritus, constitue la /erre de bruyère, fréquemment employée dans le jardinage.

A côté de ces avantages, les Bruyères présentent certains inconvéments. Elles envahissent parfois les pâturages des montagnes et les bois, à tel point qu’elles nuisent à la croissance et à la reproduction des herbes et des arbres forestiers. Aussi cherche-t-on alors à les détruire.

Les espèces les plus remarquables sont les suivantes :

La Bruyère commune (Æ. vulgaris L., Calluna vulgaris Salisb.), vulgairement Brumaille, forme de larges touffes, hautes de 0",60, dans les lieux secs et sablonneux de presque toute l'Europe. Elle a un accroissement très-rapide. C'est ordinairement par l’arrachage qu'on la récolte; si on se contentait de la couper, le sol en serait de nouveau couvert au bout de trois ou quatre ans. Les moutons, les chèvres, les lapins, les vaches même, la mangent avec plaisir, tant qu'elle est jeune. Ses fleurs fournissent aux abeilles un miel abondant, mais peu estimé, à cause de sa couleur jaune et de sa consistance sirupeuse. Dans le Midi, on substitue quelquefois cette plante au houblon pour la fabrication de la bière. Dans le Nord, on l’emploie pour le tannage. En médecine, elle passe pour diurétique, et son eau distillée est réputée ophthalmique. La plante sert encore de chauffage et de litière.

Les Bruyères cendrée {Æ. cinerea L.), errante (Æ. vagans L.) et ciliée (Æ. ciliaris V.), sont susceptibles des mêmes usages.

La Bruyère à balais (Æ. scoparra L.), haute de deux mètres, habite surtout les régions sablonneuses de l’Europe centrale et méridionale. Son nom indique son usage principal ; mais les balais qu’on en fait ont l'inconvénient de perdre leurs feuilles et, par suite, de salir plutôt que de nettoyer les appartements, si on ne les à pas recueillis en temps convenable, c’est-à-dire au milieu de l'été. Les moutons et les chèvres mangent les jeunes pousses. Elle sert encore comme litière et comme chauffage. Sa racine, qui devient très-grosse, est excellente pour ce dernier usage ; on en fait aussi un charbon trèsestimé pour les usages domestiques, la forge, etc.

La Bruyère en arbre (£. arborea L.), haute de trois à quatre mètres, à fleurs d’une odeur suave, habite le midi de la France. On s’en sert pour le chauffage et pour faire des balais.

La Bruyère qualernée (£. fetralix L.) se trouve dans presque toule

l’Europe, mais surtout dans le Nord ct dans les Landes. Elle préfère les lieux sablonneux et marécageux. Susceptible des mêmes usages que l’espèce précédente, elle fournit de plus un charbon estimé pour les forges.

GENRE Il. Andromède.

Andromeda L,

Arbres, arbrisseaux ou sous-arbrisseaux, à feuilles alternes ou opposées, planes, coriaces, le plus souvent persistantes. Fleurs en grappes ou en épis axillaires. Calice à cinq divisions. Corolle ureéolée, globuleuse, à cinq dents. Dix étamines. Fruit capsulaire à cinq loges, s’ouvrant en cinq valves, qui portent chacune une cloison sur le milieu de la face interne.

Ce genre renferme une quarantaine d'espèces, qui croissent pour Ja plupart dans les parties les plus septentrionales de l’ancien continent. Elles préfèrent en général les sommets des montagnes et les rochers arides.

L'Andromède à feuilles de Pulium (4. po/riforia L.) est un sousarbrisseau de petite taille, qui croît dans les montagnes de l’Europe centrale. Elle paraît préférer les lieux humides et marécageux, et surtout les tourbières. Cette espèce a des propriétés énergiques; elle est narcolico-âcre, et sa décoction, d’après M. Duchesne, est estimée inébriante en Sibérie. Dans nos pâturages, elle est pernicieuse pour les moutons. Les rameaux sont employés en Russie pour remplacer la noix de galle dans les fabriques de soieries; on en retire une couleur noire solide et brillante.

L'Andromède en arbre (A. arboreaL., Oxydendron arboreum D. C. habite l'Amérique du Nord, où on l'appelle vulgairement Arbre à l'oseille. Ses feuilles sont te ct rafratchiisantes. On emploie son écorce et ses rameaux pour la teinture en noir.

GENRE III. Arbousrer.

Arbutus L.

Arbrisseaux à feuilles alternes. Fleurs en grappes ou en panicules terminales. Calice à cinq divisions. Corolle ureéolée, ovoïde ou globuleuse, à cinq dents obtuses, réfléchies. Dix étamines. Style simple ; stigmate obtus. Fruit charnu (baie ou drupe).

L’Arbousier commun (A. Unedo A), vulgairement Frole, Arbre aux fraises, est un grand arbrisseau, qui croît dans les régions arides et incultes de l’Europe méridionale. Son bois est dur, mais cassant. En Orient, on emploie ses feuilles pour le tannage. Ses fruits rouges, d'une saveur assez agréable, quoique un peu fades, sont recherchés par les enfants et par les oiseaux. On les mange dans le Midi et en Algérie.

L’Arbousier à panicules (A. Andrachne L.) habite l'Orient ; mais il peut croître en pleine terre dans le midi de la France. Ses fruits sont comestibles.

L’Arbousier trainant (A. voa ursi L., Arctostaphylos Spreng.) est un pelit arbrisseau à tige et à rameaux rampants, vulgairement nommé Bousserole ou Raisin d'ours, et qu’on trouve surtout dans les lieux montueux. Ses fruits se mangent. Ses feuilles sont employées, dans le nord de l’Europe, au tannage des peaux, et surtout à la préparation des maroquins.

L’Arbousier des Alpes (A. A/prina L.) croît dans les mêmes lieux et possède les mêmes propriétés analogues.

TRIBU II. VaAcciNiéEs.

GENRE IV. Azrelle.

Vaccinium L.

Sous-arbrisseau à feuilles alternes, souvent persistantes. Fleurs solitaires axillaires ou en grappes terminales. Calice ordinairement à quatre dents courtes, membraneuses. Corolle urcéolée, campanulée ou rotacée, à quatre ou cinq divisions. Huit ou dix étamines. Fruit charnu, à quatre ou cinq loges, ombiliqué au sommet.

L’Airelle myrtille (V.myréillus L.), vulgairement Abrétier, Vaciet, Raisin des bois, etc., habite les régions montueuses, boisées et un peu humides du centre et du nord de l'Europe. Elle s’y propage quelquefois avec une telle abondance, qu'elle devient nuisible aux repeuplements ; aussi les forestiers cherchent-ils le plus souvent à la détruire. Ses tiges et ses feuilles sont fortement astringentes, et on les emploie dans le Nord au tannage des peaux. Les fruits ont une saveur acidule agréable, un peu mucilagineuse, qui rappelle à la fois celle des groseilles et des mûres. On en consomme beaucoup

dans le Nord. On en fait des confitures sèches qui peuvent se conserver pendant plusieurs années. On s'en sert quelquefois pour colorer les vins et leur donner un petit goût piquant. On peut même en préparer, par la fermentation, une boisson vineuse, susceptible de fournir de l’eau-de-vie. Enfin ils contiennent, d’après Richard, un principe colorant rouge, et sont utilement employés dans l’art de la teinture.

L’Airelle rouge (V. vitis Idæa L.), vulgairement Faux abrétier, présente la plus grande analogie avec la précédente et sert aux mêmes usages. Les fruits de ces deux espèces servent à préparer des boissons rafraichissantes, préconisées contre les phlegmasies, la dysenterie, les ardeurs d'urine, etc.

L’Airelle des marais ou Canneberge ( V. orycoccos L., Orycoccos palustris Pers.), qui habite les marais et les tourbières de l'Europe ; l’Airelle à gros fruit (V. macrocarpum L., Oxycoccos macrocarpus Pers.), originaire du nord de l'Amérique, ont également des fruits acidules et comestibles.

TRIBU III. RHODbORÉES.

GENRE V. Azalée.

Azalea L.

Arbrisseaux ou arbustes à feuilles alternes. Fleurs en corymbes terminaux. Calice à cinq divisions. Corolle irrégulière, en entonnoir, à cinq divisions. Cinq étamines. Ovaire à cinq loges. Fruit capsulaire, s’ouvrant en cinq valves.

L'Azalée pontique (A. Pontica L.) est un petit arbrisseau, qui croit en Asie-Mineure. Les abeilles qui vont butiner sur ses fleurs donnent un miel qui possède des propriélés vénéneuses. L'histoire en cite un exemple remarquable dans la Æetraite des dix malle. La même observation s'applique aux Kalmies (Xa/nuu), genre qui appartient à la même tribu et qui habite l'Amérique du Nord.

GENRE VI. Lédon.

Ledum L.

Arbrisseaux à feuilles alternes, coriaces, persistantes, à bords enroulés vers la face inférieure, qui est couverte d’un duvet cotonneux roussâtre. Fleurs en ombelles ou en corymbes terminaux. Calice petit, à cinq dents. Corolle à cinq pétales étalés. Cinq ou dix étamines. Ovaire à cinq loges; stigmate à cinq rayons. Fruit capsulaire, à cinq loges polyspermes, s’ouvrant en cinq valves.

Le Lédon des marais (L. palustre L.), vulgairement Romarin sauvage, croit dans les lieux humides et marécageux du nord de l’Europe. Les feuilles ont une odeur agréable, mais pénétrante. Dans les contrées du Nord, on les mêle à la bière en fermentation, pour la parfumer ; on les substitue même quelquefois au houblon, et elles rendent alors la bière plus enivrante. On se sert aussi de ces feuilles pour préserver les garde-robes des attaques des teignes; on en frotte les troupeaux pour faire périr la vermine. Le Lédon à larges feuilles (L. latifolium L.) est originaire de l'Amérique du Nord; on l'emploie en guise de thé.

FAMILLE XLVII. Ilicinées.

Les Ilicinées sont réparties dans les régions chaudes et tempérées | du globe. Elles rappellent, par leurs propriétés, les Rhamnées et les Célastrinées, auxquelles on les réunissait autrefois. Un seul genre présente en agriculture un intérêt réel.

GENRE 1. Houx.

Ilex L.

Arbrisseaux à feuilles alternes, coriaces. Fleurs fasciculées. Calice petit, urcéolé, ordinairement à quatre dents. Corolle rotacée, ordinairement à quatre divisions obtuses. Ovaire à quatre loges. Fruit drupacé, à quatre noyaux osseux monospermes.

Le Houx commun (7. aguifolium L.) est un grand arbrisseau, qui croît dans les bois montueux de presque toute l'Europe. On en fait

Flore agr. 16

des haies défensives excellentes, malgré le double inconvénient qu'elles ont de croître lentement et de se dégarnir par le bas. Il est bon de le semer en place.

Le bois du Houx est dur, solide, brun noirâtre, avec l’aubier blanchâtre, Il prend un beau poli et reçoit bien toutes les couleurs ; où l’emploie avec avantage pour faire les manches d'outils; mais il est rare d'en trouver de gros échantillons, Les jeunes pousses sont flexibles et tenaces; on en fait des manches de fouet, des baguettes de fusil, des houssines, etc. L'écorce sert à fabriquer la glu pour prendre les petits oiseaux.

Les fruits, purgatifs pour l’homme, sont recherchés par les oiseaux, surtout par les grives. Dans quelques pays, on fait torréfer ses graines, puis on les réduit en poudre; elles servent alors à préparer une boisson analogue, mais bien inférieure au café. Les feuilles sont employées en médecine comme sudorifiques.

SOUS-CLASSE ITT. CoRoLLIFLORES.

FAMILLE XLVIII, Oléinées.

Les végétaux qui composent cette famille sont répandus surtout dans les régions chaudes et tempérées de l'hémisphère nord. Elle se recommande, en agriculture, non par le nombre, mais par la haute utilité des sujets. Le bois de la plupart des espèces à des qualités précieuses pour l'industrie et les arts. Les fruits renferment une huile très-estimée ou bien des matières colorantes. L'écorce possède des propriétés médicales très-prononcées. Quelques espèces ont des feuilles qui peuvent servir à la nourriture des bestiaux. En un mot, les produits fournis à la médecine, aux arts, à l’économie domestique, etc., assignent à cette famille un des premiers rangs.

TRIBU I. Fraxinées.

GENRE ÏI. frêne.

Fraxinus Tourn.

Arbres à feuilles opposées, imparipennées. Fleurs polygames, groupées en panicules terminales, munies de bractées. Deux étamines. Ovaire comprimé, à deux loges biovulées. Stigmate à deux lobes étalés. Fruit {samare) membraneux, coriace, oblong, indéhiscent, comprimé et presque foliacé au sommet.

L'espèce la plus importante est sans contredit le Frène commun (F. excelsior L.), grand et bel arbre qui occupe un rang élevé parmi nos essences forestières, et que ses précieuses qualités recommandent hautement à l'attention des sylviculteurs (PI. 29).

La tige de cet arbre est droite, très-haute et d’une grosseur proporlionnée. Il n’est pas rare de voir des frênes de soixante-dix à quatre-vingts ans mesurer trente mètres de hauteur sur deux mètres de tour. On en trouve même de dimensions plus grandes, car l'arbre peut vivre plus de deux siècles. La cime est peu touffue et ne donne qu'un couvert léger. Le fruit est facilement disséminé par les vents ; l’arbre est d’ailleurs fertile à un âge peu avancé, et sa graine abonde presque tous les ans; ces circonstances rendent le frêne précieux pour les repeuplements forestiers.

Les racines s’enfoncent obliquement et sont à la fois pivotantes et traçcantes; elles produisent un grand nombre de radicelles et de drageons, qui épuisent le sol à une assez grande distance et rendent le voisinage de cette essence incommode aux plantes cultivées. On prétend que la pluie qui coule après avoir mouillé ses feuilles endommage les végétaux qui en sont atteints; on a même été jusqu'à dire que son ombre est dangereuse, mais ces derniers faits ont été au moins fort exagérés. Par contre, le frêne n’est incommodé ni par le couvert ni par l'égout des autres arbres; aussi végète-t-il bien à l'ombre et dans les massifs les plus épais.

Le frêne habite les forêts des climats tempérés de l'Europe, sans y former jamais néanmoins une essence dominante; on Île trouve fréquemment dans les plantations rurales, les haies, les prés boisés, le long des cours d’eau, etc. 1] peut croître dans la plupart des situa-

lions, depuis le fond des vallées jusqu'au sommet des montagnes. Peu sensible au froid, il se plaît surtout dans les gorges sombres et les ravins des collines et des montagnes de moyenne hauteur inclinés vers le nord; mais il craint l'exposition du midi.

Cet arbre demande un sol frais, assez meuble et profond ; il n’est pas néanmoins exigeant sous ce dernier rapport. Une terre légère et limoneuse, mélangé de sable et traversée par des eaux courantes, paraît lui convenir par-dessus tout. Les sols qui contiennent trop de craie ou d'argile ne lui conviennent pas. Il réussit pourtant quelquefois dans les terrains glaiseux ou marneux, s'ils ont une pente suffisante, ainsi que dans les terres caillouteuses ou graveleuses, même dans les joints des rochers, pourvu qu'il y ait un peu d'humidité. Il craint les terres fortes, la glaise dure et sèche. Meyer a observé que partout où le sol n’est pas suffisamment meuble, humide et substantiel, partout où le sous-sol est de terre glaise et d'argile compacte, le frêne réussit mal; quand il a atteint une taille de deux à trois mètres, il dépérit et se sèche par le sommet. Il se refuse aux sables secs, légers, arides, pauvres, ainsi qu'aux terrains marécageux. Dans tous les cas, la qualité du bois varie avec la nature du sol.

Le frêne se propage ordinairement par semis. Au commencement de l'automne, on récolle la graine, soit à la main, soit en gaulant l'arbre par un temps calme. On l’étend dans un grenier bien aéré, où on la remue fréquemment; quand elle est suffisamment sèche, on peut la réunir en tas.

Quelques forestiers, Lorentz et Parade entre autres, prescrivent de labourer le sol par bandes ou par trous carrés et d’enfouir la graine à 0%,015 ou 0",020 de profondeur. D'après M. Mever, la graine veut être, non enterrée, mais simplement déposée sur le sol. « Toute espèce de préparation, dit-il, donnée au sol dans ce cas, pourvu que par sa nature il convienne au frêne, c'est du temps et de l'argent perdus. Une seule circonstance exige une mesure préparatoire ; c'est quand le sol, de nature suffisamment humide, planté de hêtres, est couvert d’une couche de feuilles par trop épaisse. Il y a Hieu, dans ce cas, d'enlever au rateau la partie supérieure de celte couche ; mais ce n’est pas là une dépense, c'est un produit. »

On sème ordinairement le frêne dans une céréale, les jeunes plants ayant besoin d'abri. Quand ceux-ci commencent à être un peu grands, il faut les sarcler soigneusement.

Les semis faits en pépinière seront repiqués, à l’âge d’un ou deux ans, à la distance de 0",66 à un mètre. Vers cinq ou six ans, on plantera à demeure. Le frêne supporte assez bien la transplantation, même à un âge assez avancé, si ce n’est dans les clairières ou les parties de bois gazonnées et dans les prairies boisées. Là, le succès de la plantation n’est jamais bien certain.

La multiplication par boutures ou par marcottes offre beaucoup de difficultés ; elle ne peut avoir lieu qu'exceptionnellement, et ne saurait être conseillée en grand.

Quand les jeunes sujets auront atteint deux ou trois mètres, on les élaguera modérément à la base ; mais on ne doit jamais étèler cette essence, qui répare difficilement la perte du bourgeon terminal.

A toutes les périodes de son existence, le frêne est attaqué par plusieurs ennemis, dont les plus à craindre sont les cantharides, qui dévorent ses feuilles, et les mammifères rongeurs (mulots, lapins), qui, enlevant l'écorce à la partie inférieure de la tige, opèrent quelquefois une décortication circulaire assez large pour entraîner la mort de l'arbre. Gn s'oppose aux ravages de ces derniers en enduisant de goudron le bas de la tige jusqu’à la hauteur de 0",50. Quant aux cantharides, on n’a rien de mieux à faire que de les récolter pour les vendre aux droguistes.

La croissance du frêne est rapide, et se maintient ainsi jusqu’à l’âge de quatre-vingts ans environ ; aussi son exploitation en futaie est-elle avantageuse. Il est alors le plus souvent mélangé avec le hêtre, et s’accommode assez bien du même traitement, quoiqu’il soit beaucoup plus rustique dans ses premières années. S'il dominait, ou qu’on voulût le faire dominer dans les massifs, on ferait la coupe d’ensemencement plus espacée, et l’on procéderait plus tôt à la coupe secondaire. Une révolution de quatre-vingts à cent ans est la plus convenable.

Le frêne se recommande aussi beaucoup comme arbre de taillis, et n’exige pas sous ce rapport de soins particuliers. On peul laisser dans ce cas de nombreux baliveaux.

Cette essence se trouve encore fréquemment dans les plantations de ligne. L'exploitation en têtards lui convient beaucoup ; on peut couper les branches tous les trois ou quatre ans. Enfin, on l’exploite aussi en émonde. Mais, si l’on veui obtenir du bois d'œuvre, il faudra la soumettre à un élagage rationnel, tel qu'il a été très-bien décrit

par M. Du Breuil, dans son excellent Cowrs d'arboriculture. K y a cependant un cas où non-seulement on peut, mais on doit même élaguer en laissant des chicots de 0°,10 environ de longueur; c'est lorsqu'on veut obtenir un bois plus dur et plus veiné, propre à l’ébénisterie et surtout à être débité en lames minces pour le placage. Cette sorte de bois s'obtient quelquefois naturellement dans les bois de frênes venus sur les montagnes, ou qui, ayant été habituellement tordus, sont sujets à êlre chargés de gros nœuds; le tissu fibreux est alors modifié comme il l’est toujours dans les loupes ou broussins.

Le bois du frêne est blanc, assez dur, fort uni, veiné et susceptible de recevoir un beau poli et de prendre très-bien la couleur. Il est très-souple, élastique, très-liant, tant qu'il conserve un peu de séve. Il a plus de résistance et plie plus aisément que celui de l’orme. On le courbe et on le façonne à volonté au moyen du fer; il conserve néanmoins toute sa qualité, même dans les situations les plus forcées. Il est propre à une foule d’usages, et son prix est souvent supérieur à celui du chène. On l’emploie rarement à la charpente, parce qu'il est sujet à être piqué des vers; mais il est excellent pour la charpente sous eau.

On le préfère généralement pour les pièces de charronnage qui doivent avoir du ressort et de la courbure, surtout pour le charronnage de luxe et la confection des brancards. On en fait des montures de fusil, des chaises, des manches d'outil, des cercles pour cuves, tonneaux, etc.; il est recherché pour la fabrication des instruments aratoires et de jardinage,

On l’emploie encore pour le tour, la menuiserie, la tabletterie, l'ébénisterie ; on préfère, pour ces deux dernières industries, les pièces noueuses el chargées de ronces, telles que les souches, les loupes et les broussins. On en fait les panneaux des armoires et des commodes. Enfin, il est recherché pour la boissellerie et le sabotage, ainsi que pour la confection des perches et des échalas.

Comme bois de chauffage, il est estimé à l’égal du hêtre ; il brûle, lorsqu'il est encore vert, mieux qu'aucun autre bois fraichement coupé. Cette propriété le rend dangereux dans les incendies, par la facilité qu'il a de communiquer le feu. Aussi Baudrillart recommande-t-il avec raison de proscrire le frêne des plantations urbaines et surtout des villages. Son charbon est des meilleurs, et ses cendres sont riches en potasse.

ET FORÉSTIÈRE. 247

L'écorce est astringente. On l’emploie dans la chapellerie, la tannerie, elc.; on s’en sert aussi pour teindre les laines en noir, en brun ou en bleu, Sa saveur est âcre, amère, un peu acerbe ; on l’emploie en médecine comme apéritive, diurétique et fébrifuge.

Les feuilles ont une amertume prononcée et un peu styptique, qui n'est pas désagréable. Elles sont excellentes pour la nourriture des animaux domestiques (bœufs, chèvres, moutons et même chevaux). On coupe, un peu avant la fin de l’été, les rameaux destinés à cet usage, pour les donner en hiver à ces animaux, qui en sont trèsfriands. En Savoie, à Naples, etc., on cultive en grand le frêne dans ce seul but.

Miller assure que les vaches ainsi nourries donnent un beurre de qualité inférieure, au point que, dans le comté de Surrey, on ne trouve guère de bon beurre dans les pâturages avoisinant des plantations de frênes, ce qui fait qu'on ne souffre jamais cette essence aux environs. des bonnes laiteries. Mais M. Francoz a constaté : 1° que le lait des vaches auxquelles on donne des feuilles de frêne est plus abondant et aussi blanc qu’à l'ordinaire: 2° que le beurre, plus consistant et d’un plus beau jaune doré, acquiert un goût de noisette fort agréable; 3° que, lorsque cette nourriture est exclusive, cette saveur tend à un goût fort, qui loutefois ne persiste pas après la cuisson. Il est donc avantageux, pour les vaches laitières, de mélanger les feuilles de frêne à d’autres fourrages.

Ces feuilles participent aux propriétés médicales de l’écorce et fournissent aussi aux (einturiers une belle couleur bleue.

En Angleterre, les fruits cueillis verts et confits dans le sel et le vinaigre sont employés comme condiment.

L'Amérique du Nord renferme un grand nombre d’espèces de ce genre, parmi lesquelles on remarque surtout les Frênes monophylle (F. monophylla Desf.), de la Caroline (F. Caroliniana Lam.), blanc d'Amérique (F. Americana L.), à feuilles de noyer (F juglandifolia Lam.), pubescent (Æ. pubescens Walt.), quadrangulaire (F. quadrangulata Mich.), à feuilles de sureau (Æ. sambucifolia Lam.). Tous ces arbres peuvent croître en plein air sous nos latitudes; ils sont beaucoup moins que notre frêne sujets aux attaques des cantharides. Leur bois est d’ailleurs excellent et fort recherché en Amérique. Quelques-uns acquièrent de grandes dimensions. Il y aurait donc avantage à les introduire dans nos forêts.

Les Frènes à fleurs (Æ. ornus L., Ornus Europæa Pers.) et à feuilles rondes (F. rofundifolia Lam., Ornus rotundifolia Pers.), plus connus, le dernier surtout, sous le nonr vulgaire de Fréne à la manne, sont des arbres de médiocre dimension, qui croissent dans la région méditerranéenne. Ils fournissent à la matière médicale le produit appelé Manne (N. la Flore médicale).

TRIBU LT. VOLÉÉESs.

GENRE Il. Over.

Olea Tourn.

Arbres à feuilles opposées, coriaces. Fleurs en corymbes, ou en grappes. Calice court, campanulé, à quatre dents. Corolle à quatre divisions étalées. Deux étamines. Style court. Fruit drupacé, ovoide ou globuleux, à chair huileuse, à noyau osseux. ,

L'Olivier d'Europe (0. Europæa L.) (PI. 30) est originaire de l'Orient ; on le cultive en grand sur tout le pourtour du bassin méditerranéen. Il à produit un nombre considérable de variétés, qui sont loin d’être déterminées et classées d’une manière exacte. Voici, d'après Gouan, celles que l’on cultive le plus généralement dans la région.

O0. galinenque ou Olivière. — 0. aglandau ou Caïane. — 0. amellau ou amellenque. — O0. cormeau. — O. ampoullan ou barralenque. — 0. picholine ou saurine. — 0. verdale. — 0. négrette ou moureau. — O. bouteillau. — O. sayerne. — O0. marbrée ou pigau. — 0. turquoise. — O. espagnole. — 0. royale. — O0. pointue. — O. noire douce. — 0. blanche douce.

«Les meilleures variétés, dit Gasparin, sont en général plus grosses au sommet qu’à la base. Les olives pointues sont en général peu riches en huile. Les plus grosses, appréciées pour être mangées, parce qu’elles ont plus de chair, ne sont pas toujours les plus riches en huile. Il faut rejeter loute variété dont la pulpe n’égalerait pas au moins trois fois le poids du noyau, l'épreuve étant faite avant l'hiver, ou qui donneraient en huile moins de un dixième du poids total de l’olive. Les variétés les plus rustiques, les moins sensibles au froid, ne sont pas toujours les plus productives. »

L'olivier préfère une exposition méridionale, inclinée et abritée.

Il croît dans tous les sols, même les plus arides. Il donne souvent de bons produits dans des terres rocailleuses et peu profondes. Il préfère toutefois les sols riches et d’une certaine profondeur. Il vient mal sur ceux qui conservent l'humidité pendant l'hiver; mais les arrosements en été lui font beaucoup de bien.

Cet arbre précieux se multiplie de diverses manières : 1° par semis, opéré en avril; pour hâter la germination, on casse le noyau, en ayant soin de ne pas blesser l’amande ; 2° par éclats de souche, plantés au printemps dans un sol bien meuble, à 0"80 de distance ; 3° par boutures; celles-ci peuventse faire avec des rameaux de 0,02 à 0",03 de diamètre enfoncés sur la longueur de 0",20, ou avec des rameaux plus minces et plus longs, couchés dans le sol, à 0,20 de profondeur ; 4° par rejets enracinés ayant 0°,02 à 0",03 de diamètre; 5°par la transplantation des oliviers sauvages, soit en place, - soit de préférence après un repiquage en pépinière.

D'après Gasparin, le meilleur guide que nous puissions prendre pour cette culture, on plante l'olivier, dans les terrains pierreux, sur toute la surface ; dans les bonnes terres (Oullières), en cordons alternant avec d’autres cultures, ce qui permet de tirer parti du sol pendant les premières années; le terrain doit être labouré à 0",40 de profondeur et drainé au besoin.

Quant à l’espacement, il doit être tel qu'à partir du printemps les arbres voisins ne se couvrent pas mutuellement de leur ombre. En général, le chiffre adopté pour la distance s'éloigne peu de l’élévation moyenne qu'atteignent les arbres.

La plantation peut se faire en toute saison, même en été, si le terrain est susceptible d’être arrosé. En général, on plaute au printemps dans les sols humides, en automne dans les terres sèches. Si le sol n'a pas été défoncé, on creuse des trous de 1°,50 en carré sur 0,70 de profondeur.

L'olivier exige une culture soignée, pour donner des produits abondants. Des labours fréquents et bien fails, à 0",27 de profondeur au moins, produisent de bons effets, en nettoyant et ameublissant le sol. Ordinairement, on donne trois labours croisés, accompagnés de binages, en février, mai et août; le dernier est suivi d’une fumure et d’un buttage. La partie la plus voisine du pied des arbres, qui échappe à l’action de la charrue, est binée à la houe.

Les fumures consistent le plus souvent en lupins ou féverolles enfouis en vert, ainsi qu’en buis et en roseaux.

Pendant les premières années, on peut pratiquer des cultures intercalaires de plantes annuelles.

Les arrosages sont {rès-utiles, mais il ne faut pas en abuser; trois par année suffisent.

Les oliviers à tête basse végètent plus vigoureusement : aussi ne leur laisse-t-on pas en général plus de 0",80 de tige ; c’est seulement dans le cas où l’on aurait à craindre les dégâts causés par les troupeaux que l’on peut laisser 1",50 à 2 mèlres de tige nue.

Dans les premiers temps, on ébourgeonne le trone des jeunes sujets, et on taille les rameaux qui se développent outre mesure.

Plus tard, on supprime les rameaux verticaux, véritables gowrmands; les chicots, les branches mortes, les rameaux latéraux qui tendent à s’emporter ; enfin les rameaux de l’année placés à l'intérieur. On arrive ainsi à obtenir des arbres bien arrondis, à cime pleine et sans rameaux confondus ou enchevêtrés.

Lardier conseille d'ébourgeonner tous les ans, afin d'obtenir par là des récoltes annuelles.

L'olivier redoute les froids rigoureux suivis de dégel, qui font périr les rameaux, les branches et quelquefois la tige; il n’y a pas d’autre remède que le recépage ou le rabattage.

Parmi les insectes, l’un des plus nuisibles est le kermès rouge ; on s’en débarrasse avec de l’eau bouillante. La mouche de l’olivier(Dacus oleæ)exerce aussi de grands dégâts. M. Guérin-Léneville recommande de cueillir les olives aussitôt qu’elles sont piquées. La récolte alors est moindre, mais du moins bonne, et on détruit ainsi la génération d'insectes.

Pour la récolte des olives, on n'attend pas la maturité complète: c’est vers la fin de novembre qu’on rommence à y procéder. Quelquefois on gaule les arbres ; mais c’est là une pratique vicieuse ; il faut attendre la chute naturelle des fruits, ou mieux les cueillir à la main. Si l’on doit porter bientôt les olives au moulin, on les étend sur le plancher, en couches peu épaisses ; dans le cas contraire, il faut les tasser fortement dans des cuves et les couvrir de nattes pour les préserver du froid.

Lorsqu'on veut procéder à la fabrication de l'huile, on commence par réduire les olives en farine, ou mieux en pâte, par l'action du

moulin. Cette pâle ou pulpe est mise dans des sacs de grosse toile claire, auxquels on préfère dans le Midi, les cabas, sorte de sacs faits avec le sparte ; puis on met les sacs ou cabas sous la presse. On reçoit dans des lonneaux aux trois quarts pleins d’eau la première huile qui coule et que l’on met à pari, sous le nom d'huile vierge. Quand la pressée, qui doit se faire lentement, est terminée, on ouvre les cabas, on dégrume la pâte, c'est-à-dire qu’on l’éparpille avec la main ou avec un outil; puis on verse sur cette pâte de l’eau bouillante, et on remet-les cabas sous la presse. Dès qu’on recommence à faire agir celle-ci, l'eau chaude s'écoule, entraînant la plus grande partie de l'huile qui était restée dans la pâte, et on la recueille dans des tonneaux. On réitère encore cette opération avec de nouvelle eau bouillante, et toute l'huile est censée recueillie. On fait écouler l’eau des tonneaux dans une vaste citerne appelée enfer, où elle laisse surnager l'huile qu’elle contenait encore, et qu’on appelle vulgairement huile d'enfer. |

Quelques variétés d'olive peuvent se manger en nature et sans apprêts; ce sont celles qu'on désigne sous le nom d'olives douces Mais en général ces fruits, même arrivés au degré le plus avancé de maturité, sont d’une amerlume et d'une àcreté insupportables. Ils ne deviennent comestibles qu'après avoir séjourné quelque temps dans une lessive alcaline.

La grande utilité de l'olive, c’est de servir à faire de l'huile, On sait combien l'huile d'olive est estimée pour l'alimentation, l’éclairage, les usages médicinaux et industriels. Le tourteau qui résulte de sa fabrication est utilisé dans le Midi comme un excellent combustible.

Le bois de l'olivier est dur, veiné, susceptible d’un beau poli; la racine offre le plus souvent de belles marbrures ; il est très-recherché pour l’ébénisterie, le tour, la marqueterie, le placage; on en fait des meubles et objets d'art, des boîtes, des tabatières, des manches de couteau, etc. Il est excellent pour le chauffage, et ses cendres sont riches en potasse; dans le Midi, on les préfère à toutes les autres pour les lessives.

GENRE III. /?/aria.

Phyllirea Tourn.

Arbrisseaux à feuilles opposées, coriaces. Fleurs en grappes. Calice court, campanulé, à quatre dents obtuses. Corolle à quatre divisions étalées. Étamine à filet très-court. Fruit drupacé, globuleux, à noyau papyracé fragile.

Les Filarias, appelés quelquefois à tort Alaternes, sont de jolis arbrisseaux rameux et touffus, à feuilles persistantes, très-répandus dans tout le midi de l’Europe, où on les emploie surtout à faire des haies. Leur bois, jaune et dur, est propre aux ouvrages de tour ; mais il est rare d'en trouver de forts échantillons. Il est encore excellent pour le chauffage. À

GENRE IV. Troëne.

Ligustrum Tourn.

Arbrisseaux, ordinairement à rameaux opposés et à feuilles persis tantes. Fleurs en panicules terminales. Calice petit, urcéolé, caduc, à cinq dents. Corolle tubuleuse, à limbe partagé en quatre divisions. Stigmate bifide. Baie globuleuse.

Le Troène commun (Z. vulqare L.) se trouve dans les bois et croît dans tous les sols. Il entre quelquefois dans la composition des haies, et se propage très-facilement. Son bois est dur, et bon pour le tour. Son charbon peut servir à fabriquer la poudre à canon. Les jeunes rameaux sont employés pour faire des liens, des paniers, des corbeilles et d’autres ouvrages de vannerie. Les vaches et les moutons aiment beaucoup ses feuilles. Les fruits sont fort recherchés des oiseaux, et surtout des merles et des grives. Le suc est employé en Flandre pour colorer les vins. Dans le nord de l'Europe, on en retire une matière colorante qui sert pour enluminer les cartes à jouer.

FAMILLE XLIX. Asclépiadées.

Ces végétaux habitent surtout les régions tropicales, et deviennent plus rares en s’éloignant de ces régions ; l'Europe n’en possède qu'un

petit nombre. Les Asclépiadées renferment un suc âcre el laiteux qui leur communique des propriétés très-énergiques, souvent même vé— néneuses. Cependant quelques espèces herbacées sont alimentaires, du moins dans leur jeune âge.

Genre I. Ascléprade.

Asclepias L.

Plantes herbacées, à feuilles ordinairement opposées. Fleurs en ombelles simples, terminales ou interpétiolaires. Calice à cinq divisions profondes, ovales, étalées. Corolle à cinq divisions profondes, étalées, puis réfléchies. Cinq étamines, à pollen en masses compactes. Follicule, renfermant des graines munies d’une aigrette.

L’Asclépiade de Cornuti (A. Cornuti Decne, A. Syriaca L.), improprement appelée Asclépiade de Syrie, et plus connue sous le nom vulgaire d'Herbe à la ouate, est une plante vivace, originaire de l’'Amérique du Nord. Elle croit en plein air sous nos climats, et se propage avec la plus grande facilité. Ses tiges renferment une filasse abondante, susceptible d’être employée à faire des cordes et des tissus. Le duvet soyeux de ses graines peut remplacer la ouate pour garnir les coussins, les oreillers, elc. On est parvenu aussi à le filer et à le feutrer, pour en faire des étoffes et des chapeaux ; on l’a quelquefois mélangé au coton; on a même tenté de l'y substituer, complétement. Mais ces derniers essais n’ont donné que des résultats peu encouraseants.

Le suc épaissi de quelques asclépiadées possède des propriétés analogues à celles de la gutta-percha .

1. La gulla-percha est produite par plusieurs végétaux appartenant à une famille voisine (Sapotacées), et surtout par l’Isonandra gutta Hook. Ce dernier est un bel arbre, haut d’environ vingt mètres, à feuilles ovaleslancéolées, dont l’ensemble forme une cime touffue, 11 est répandu dans les iles de la Malaisie, où l'espèce a notablement diminué, depuis quelques années, par suite d’une exploitation inintelligente ; les uaturels abattent l'arbre, pour en extraire le suc. On a introduit l’Isonandra à l'ile de la Réuniou, où il parait réussir. Les essais tentés pour le propager en Algérie ont été moins heureux. 11 y a lieu de se préoccuper de la conservation de cette essence, et d’en retirer le suc par des incisions habilement ménagées. Ce suc laiteux donne, quand il est coagulé, la gutta-percha du commerce. Cette substance élastique, plus consistante que le caoutchouc, se ramollit par l’action de la chaleur; en cet état, elle peut recevoir toutes les formes voulues, ct, en se refroïdissant, elle prend une consistance intermédiaire entre celle du bois et celle du cuir, tout en conservant une certaine élasticité. Inaltérable par l'humidité, elle résiste aussi à l’action de la plupart des acides, des alcalis, des dissolutions salines, et notamment de l’eau de mer. C'est d’ailleurs un très-bon isolant. Aussi l’a-t-on employé avec succès pour protéger les fils de métal dont se composent les câbles électriques sous-marins, On en fait un fréquent usage dans les laboratoires, et dans les fabriques de produits chimiques. On conserve l’acide chlorhydrique dans des réservoirs doublés en gutta. Elle sert à revêtir les murs salpêtrés, dont on veut arrêter les émanations ; les comptoirs et les tab'es des marchan!s de boissons ; les récipients en bois destinés à conserver l’eau. On en fait

t Qt

GENRE Il. Dorple-venin.

Vincetoxicum Mæœnch.

Plantes vivaces, à feuilles ordinairement opposées. Fleurs en corymbes. Calice à cinq divisions. Corolle rotacée, à cinq lobes profonds. Cinq étamines, à pollen en masses compactes. Fruit : follicule renflé, contenant des graines munies d’une aigrelte.

Le Dompte-venin (V. oficinale Mœnch, Asclepius vincetoxicum L.) croit dans les lieux incultes, les bois, les terrains pierreux ou sablonneux. Îl nuit souvent à l’agricuiture par la facilité avec laquelle il se propage. ;

FAMILLE L. Gentianées.

Les plantes de cette famille sont très-répandues dans les deux hémisphères. L'Europe en possède un assez grand nombre, surtout dans les régions montagneuses. Les Gentianées sont particulièrement caractérisées par leur amertume; la médecine les emploie comme toniques, stomachiques et fébrifuges.

TRIBU LL. GENTIANÉES.

GENRE LE. Gentiune.

Gentiana L.

Plantes herbactes, à feuilles ordinairenient opposées. Fleurs axillaires ou terminales, solitaires ou diversement groupées. Calice tubuleux ou campanulé, offrant quatre à dix divisions Corolle rotacée, campanulée ou en entonnoir, présentant quatre à dix divisions égales ou inégales. Quatre ou cinq élamines. Stigmate bifide. Fruit capsulaire, à une loge renfermant plusieurs graines très-petites.

Les nombreuses espèces de ce genre habitent pour la plupart les régions montagneuses de l'ancien continent. Toutes jouissent de pro

aussi des vases de toute sorte, qui résistent à tous les chocs ; des courroies pour les machines ; des clapets, des tuyaux, des pistons et autres pieces pour les pompes; des porte-voix et des cornets acoustiques de qualité superieure, En la pressant dans des moules, après l'avoir ramollie, on la façonne eu petits meubles et en objets d’art. Elle remplace le caoutchouc dans la fabrication des instruments et des appareils de chirurgie. Elle sert encore à prendre des empreintes pour les épreuves galvanoslastiques.

priétés médicales énergiques. Aucune ne peut servir d’aliment à l’homme ni aux animaux domestiques (sauf une exception douteuse).

La Gentiane jaune ou Grande Gentiane (fr. /utea L.) est répandue sur les montagnes du centre et du midi de la France. Sa racine, amère et aromatique, possède au plus haut degré les propriétés caractéristiques de la famille; c'est un remède populaire, qui remplace souvent le quinquina comme fébrifuge. On l’a appelée Thériaque des paysans. Fort usitée aussi en médecine vétérinaire, elle forme la base de la Poudre cordiale des maréchaux. La culture de cette piante offrant trop de difficultés, on se contente de récolter les pieds qui croissent abondamment dans les pays de montagnes, et cette récolte est une certaine ressource pour les habitants. Avec cette racine, coupée par rondelles, macérée dans l’eau, puis soumise à Ja distillation, on obtient une boisson alcoolique très-forte, qui paraît convenir beaucoup aux montagnards; c’est aux environs de Lausanne qu'on la confectionne le mieux. Les grandes feuilles de celte plante servent, dans quelques régions, à recouvrir le beurre et les fromages qu'on porte au marché.

Les autres espèces ont des propriétés analogues, mais moins aclives. Linné cite la Gentiane amarelle (G. amarella L.) au nombre des plantes dont les brebis se nourrissent en Suède.

GENRE Il. £rythrée.

Erythræa Rich.

Plantes herbacées, à feuilles opposées. Fleurs en cymes ou en corymbes terminaux. Calice tubuleux, à cinq angles saillants, à cinq divisions linéraires. Corolle en entonnoir, à limbe à cinq divisions. Cinq étamines, à anthères contournées en spirale après l’émission du pollen. Capsule linéraire, ordinairement à deux loges polyspermes.

L'Érythrée centaurée (Æ. centaurium Pers., Gentiana L.), vulgairement Petite Centaurée, est une plante bisannuelle, qui possède des propriétés analogues à celles des Gentianes.

TRIBU II MÉNYANTRÉES.

GENRE III. Ményanthe.

Menyanthes Tourn.

Plantes herbacées, vivaces, aquatiques, à rhizome épais, traçant. Feuilles alternes, à trois folioles. Fleurs en grappe terminant un pédoncule radical nu. Calice à cinq divisions. Corolle en entonnoir, à cinq divisions étalées, à bords roulés en dedans. Cinq étamines. Stigmate bilobé. Capsule uniloculaire, polysperme, arrondie.

Le Ményanthe trifolié (47. trifoliata L.), vulgairement Trèfle d’eau, Trèfle de marais, etc., croît abondamment dans les endroits marécageux de l'Europe. Son rhizome contient un peu de fécule ; les habilants des contrées du Nord l'utilisent, dans les années de disette; ils le mêlent, réduit en poudre, à la farine de sarrasin, pour faire un pain de médiocre qualité. Ils emploient aussi pour engraisser les besliaux ; les chèvres, et quelquefois les moutons, se nourrissent aussi de la plante entière. Les feuilles servent à la fabrication de la bière, en guise de houblon, surtout en Angleterre, où il parait même qu’on à cullivé autrefois la plante pour cet objet. On récolte ces feuilles lorsqu'elles sont complétement développées ; on les fait sécher, et elles peuvent avec des soins se conserver pendant plusieurs années. On attribue à cette plante la propriété de donner à la bière une amertume agréable, et même des qualités bienfaisantes. Le ményanthe est quelquefois employé en médecine.

FAMILLE LI, Convolvulacées.

Les Convolvulacées habitent pour la plupart les régions équatoriales, surtout vers les bords de l'Océan ; elles deviennent moins nombreuses en allant vers les pôles. Presque toutes renferment un suc résinoïde qui possède des propriétés purgalives souvent trèsénergiques. Quelques-unes sont cultivées comme plantes alimentaires ou d'agrément. D'autres intéressent l’agriculture à un titre bien différent ; lelles sont les Cuscutes, plantes parasites, qui causent souvent des ravages considérables sur les végétaux cultivés.

GENRE I. Laiseron.

Convolvulus L.

Plantes herbacées, à tige généralement volubile, à feuilles alternes. Fleurs solitaires ou diversement groupées. Calice à cinq divisions profondes. Corolle campanulée, en coupe ou en entonnoir. Style simple. Fruit capsulaire, à une ou plusieurs loges.

Le Liseron des champs (C. arvensis L.) est une plante vivace, qui croit dans les terres cultivées, le long des chemins, et même sur les sables arides. Tous les bestiaux, les bœufs et les chevaux surtout, aiment beaucoup cette plante; elle est employée en médecine, comme vulnéraire. Ce n’en est pas moins une espèce très-nuisible en agriculture; elle enroule ses tiges volubiles autour du blé et des plantes cultivées, et étouffe les semis tardifs. On ne peut guère la détruire que dans un assolement régulier, par la culture des plantes fourragères, et surtout de la luzerne.

Le Liseron des haies (C. sepium L., Calystegia sepium R. Br.) est aussi vivace. Il croît dans les haies et les buissons, surtout dans les sols humides. Les chèvres, les moutons et les chevaux mangent cette plante ; les cochons sont très-friands de ses racines.

Une espèce beaucoup plus importante est la Batate ou Patate (C. Batatas L., Batatas edulis Chois.), plante vivace, originaire de l'Inde. Elle est cultivée dans les jardins maraichers, et on a tenté à diverses reprises de la faire entrer dans la grande culture. Mais, vu la difficulté de la conservation des tubercules durant l'hiver, elle ne peut guère convenir sous ce rapport qu'aux régions méridionales.

Les variétés généralement cultivées sont les suivantes : — B. rouge longue. — B. jaune. — B. igname. — B. violette. — B. rose de Malaga. — B. blanche.

La balate demande des terres assez légères et riches; on la propage de boutures (voir les détails dans le volume d’Horticulture). Les soins d'entretien consistent en binages réitérés dans les premiers temps, un léger buttage en juillet, et un ou deux arrosements. La récolte a lieu vers la fin de septembre, autant que possible par un temps sec.

Les tubercules (racines) de la batate constituent un aliment féculent, sucré et très-sain pour l’homme et les animaux domestiques.

Flore agr. 17

Toutelois leur valeur nutritive est inférieure à celle des pommes de terre. Onen fait une boisson fermentée, dont on extrait de l’eau-devie. Les fanes forment un excellent fourrage ; à l’état sec, elles équivalent au triple de leur poids ordinaire.

GENRE Il. Cuscute.

Cuscuta Tourn.

Plantes parasites, à tiges grèles, dépourvues de feuilles, se fixant par des sucoirs sur les tiges des plantes autour desquelles elles s'en roulent. Fleurs en glomérules arrondis sessiles. Calice à quatre ou cinq divisions. Corolle campanulée ou urcéolée, à quatre ou cinq lobes. Quatre ou cinq étamines. Deux styles. Capsule à deux loges bispermes.

Les Cuscutes sont parmi les végétaux parasites phanérogames qui se développent sur nos plantes spontanées ou cultivées, ceux qui attirent au plus haut degré l'attention, soit par leur végétation toute particulière, soil par l'étendue et l'intensité de leurs ravages.

Les espèces qui constituent ce genre sont loin d’être parfaitement définies. Willdenow regarde comme deux formes ou deux variétés de la cuscute d'Europe (C. Europæa L.) (PI. 31), les deux espèces que Lamarck et De Candolle reconnaissent dans Ja flore française, savoir : la grande cuscute (C. major), vivant sur les orties, le chanvre, les chardons, et la petite cuscute (C. minor), croissant sur les thyms, ies plantains, les bruyères, etc. La première de ces espèces, qui correspond au C. Europæa L., est caractérisée par sa tige rameuse, son calice prolongé au-dessous de l'ovaire en un tube charnu très-épais presque cylindrique, et ses styles plus courts que l'ovaire. La seconde, qui est le C. epithymum L., se reconnaît aux écailles conniventes qui ferment le tube de la corolle et à ses styles beaucoup plus longs que l'ovaire. M. Godron a formé aux dépens de celle-ci une espèce qu'il nomme cuscute du trèfle (C. #ri/o/) et qui se distingue par ses fleurs plus grandes, plus pâles et ses écailles moins développées, laissant l’ovaire à découvert.

La cuscute densiflore (C. densiflora S.-Will., C. epilinum Weïh.), vulgairement bourreau du lin, a, au contraire, une tige simple ou à peine rameuse, et des styles plus courts que l'ovaire. |

On trouve encore dans le midi de la France la cuscute monogyne

ET FORESTIÈRE, 259 (C. monogyna Wahl.), dont les tiges, aussi grosses qu'une corde de fouet, s’enroulent autour des troncs et surtout des sarments de vigne.

Toutes ces espèces se ressemblent du reste par leur végétation et leur manière de vivre aux dépens des autres végétaux.

Les graines des cuscutes, qui sont très-menues, germent dans le sol; la tige, simple ou rameuse, est grêle et présente généralement l'aspect d’un filet blanchâtre, portant de distance en distance de très-pelites écailles qui remplacent les feuilles, et des sortes de boules blanches ou rosées, formées par une agglomération de fleurs. Quand ces tiges rencontrent une plante, elles s’y fixent et s’y attachent par un petit renflement en forme de disque, d’où naît un prolongement qui, suivant l’observalion de M. Decaisne, se met en contact avec le système vasculaire du végétal attaqué. En hiver, ces tiges se pelotonnent et s’enfouissent en terre, pour se développer de nouveau au printemps. D'après MM. Girardin et Du Breuil, les filaments disparaissent; mais la cuscute forme sur le sol, au pied de la plante qui l’a nourrie, de petits tubercules libres, qui, au printemps suivant, donnent naissance à de nouveaux individus. L'espèce commune paraît du reste résister à nos hivers les plus rigoureux.

La racine des cuscutes est faiblement développée et ne sert que très-peu de temps à leur nutrition ; elle meurt dès que la tige s’est attachée aux plantes voisines. Cela est si vrai que les fragments délachés de cette tige continuent à vivre pendant quelques jours; si, avant qu’ils ne soient complétement secs, on les dépose sur d’autres plantes, ils s’y fixent immédiatement au moyen des petits suçoirs qui apparaissent sur les nouveaux prolongements.

Tout ce que nous venons de dire s'applique aux cuscutes en général, et en particulier à la cuscute d'Europe (C. Europæa L., C. major D. C.), désignée, dans plusieurs localités, sous les noms vulgaires de rasque, rache, teigne, tignasse, barbe de moine, cheveux de Vénus, barbe ou cheveux du diable, etc.

Cette espèce est très-répandue en France. Peu délicate, elle s'ac= commode à peu près de toutes les plantes sauvages ou cultivées. On l’a observée sur les légumineuses, luzerne, trèfle, pois, vesces, genêts, et même sur des arbres et arbustes de cette famille, sophora, baguenaudier, robinier, cytises, elc.; sur la tomale, les orties, le chanvre, la vigne, le buisson ardent, le sorbier des oiseleurs, le gro-

seiller, les bruyères, etc. Le fait de sa présence sur des raisins a fait croire à une nouvelle forme, barbue ou chevelue, du cryptogame appelé Oidium où Erysiphe Tuckert.

Lorsque la cuscute s'attaque à des plantes herbacées, elle les fait le plus souvent périr; aussi exerce-t-elle de grands ravages dans les champs de luzerne et de trèfle, dans les chenevières, etc. Voici comment s'exerce son action.

La graine de ce parasite, étant très-petite, arrondie-ovoïde et couverte d’un test épais et dur, peut traverser les organes digestifs des animaux et se conserver longtemps en terre, sans perdre sa faculté germinative. Viennent des circonstances favorables à son développement, elle entre en germination, et produit d’un côté une racine peu étendue, munie de plusieurs mamelons qui lui tiennent lieu de radicelles, et périssant de bonne heure, de l’autre, une tige herbacée, grêle, filiforme, roussätre, qui se ramifie beaucoup et gagne de proche en proche, en formant un cercle assez régulier qui s’élargit sans cesse. |

Il n’est pas rare de voir, dans la belle saison, un seul pied de cuseute faire périr en trois mois tous les pieds de trèfle et de luzerne, jusqu’à la distance de 3 mètres. On dirait, tant la destruction est complète, que le feu a passé par là. La mort des tiges est suivie de celle des racines, de sorte que les récoltes qui devraient venir après sont perdues.

Les plantes que l’on mettrait à la même place seraient attaquées les années suivantes. Arracher simplement la cuscute serait supertlu, nuisible même, car les fragments restés sur le sol se ramifieraient encore davantage.

Pour préserver les champs de ses ravages, MM. Girardin et Du Breuil indiquent les moyens suivants : 1° ne pas employer, pour fumer les prairies artificielles, les litières des bestiaux nourris avec des fourrages infestés de cuscute; 2° ne pas récolter la graine de trèfle ou de luzerne dans les champs infestés, ou du moins la faire cueillir à la main ; 3° ne pas semer la graine (soit qu'on l’ait récoltée soi-même, soit qu'on l'ait achetée) sans l'avoir bien triée ; pour cela, on la froisse d’abord entre deux grosses toiles, pour rompre les capsules ; puis on passe le tout à nn crible assez fin pour retenir le trèfle ou la luzerne et laisser passer la cuscute.

Mais ces moyens préservatifs ne suffisant pas toujours, on est sou-

vent forcé de recourir aux procédés, assez nombreux, de destruction. Voici ceux dont l'expérience a démontré l'efficacité.

On fait paître par les moutons les parties de luzerne ou de trèfle attaquées par la cuscute ; quand ils n’ont plus rien à brouter, on leur fait encore piétiner le sol. Quelque entrain qu’y mettent ces animaux, 1lest rare qu'on réussisse en une saison ; 1l faut deux ou trois ans pour produire un bon résultat.

M. Heuzé conseille de couper fréquemment rez-terre les luzernes ou les trèfles infestés, en ayant soin d'enlever tous les brins du parasite tombés sur le sol. En exécutant ces fauchages en juin, juillet et août, une année suffit ordinairement pour se débarrasser de la cuscute.

IL est à remarquer que la faux coupant presque toujours trop haut, il reste beaucoup de propagules ; on doit donc ensuite ratisser à la main, ou bien couper avec un couteau les plantes vivaces, et arracher les plantes annuelles et bisannuelles. Ce travail doit se faire, autant que possible, avant la floraison de la cuscute, qui a lieu en juin, ou du moins avant la maturité de ses graines.

Un autre moyen consiste à couper les plantes le plus bas possible ; le produit de cette coupe est emporté au loin et brülé avec tous les fragments de cuscute qu'on a pu ramasser. Puis sur la place dénudée on étend de la paille ou des matières analogues, et l'on y met le feu. On allume de préférence du côté opposé au vent (il va sans dire qu’on ne doit pas opérer quand celui-ci est trop fort); de cette manière, le feu risque moins d’être éteint, et la paille, brülant plus lentement, chauffe mieux le terrain. Ce procédé donne de très-bons résultats.

M. de Chambray recommande de répandre simplement sur les places attaquées l’épaisseur de paille strictement nécessaire pour détruire la cuscute, sans faire périr en même temps la luzerne, surtout la première année, lorsque sa racine n'a pas encore profondément pénétré dans le sol. Si la cuscute couvrait le champ entièrement ou sur une trop grande étendue, ce moyen ne pourrait être employé, dit-il, parce qu'il serait trop long et trop coûteux ; il faudrait alors rompre le champ, ou bien recourir, pendant un an ou deux, au parcours des moutons, et n’employer les feux que lorsqu'il n’y aurait plus un trop grand nombre de places infestées.

Les résultats du feu seront bien meilleurs encore si l’on a soin d’'é-

cobuer les parties atteintes et d'incinérer les gazons dès qu'ils sont secs, après avoir placé au centre du fourneau tous les fragments répandus sur le sol.

M. Lecocq, et plus tard M. Ponsard, ayant constaté dans la cuscute une assez forte proportion d’acide tannique, ont eu l’idée d’employer les sels de fer pour sa destruction. Des solutions au dixième, au vingtième même, de lignites pyriteux ou de sulfate de fer décomposent entièrement la cuscute en quelques heures et la transforment en une masse noirâtre presque entièrement composée de tannate de fer. L’acide sulfurique étendu d’eau produit des effets analogues.

Pour appliquer convenablement ce procédé, M. Ponsard fait d’abord faucher et ratisser le plus possible, afin de mieux permettre au liquide d’arriver jusqu’au sol et d'y pénétrer ; puis il répand la solution à l’aide d’un tonneau monté sur des roues, muni d’un robinet et d’un tube en caoutchouc terminé par une lance. Ce procédé n'est bon que sur les sols calcaires, où il active la végétation des légumineuses ; dans l'argile pure, ces plantes seraient infailliblement détruites si les substances ci-dessus indiquées dépassaient une certaine proportion. On peut en dire autant du purin ou lizier répandu sur les luzernes.

Quel que soit le moyen employé, il faut agir le plus tôt possible, dès la première apparition du fléau, opérer un peu au delà des places atlaquées, ramasser avec soin les débris, et recommencer l'opération, si la cuscute reparaît, jusqu'à destruction complète. On doit surtout éviter de labourer ou de piocher les endroits atteints, afin de ne pas enterrer des graines qui conservent longtemps en terre leur faculté germinatrice.

Ce serait faire une économie mal entendue que de reculer devant les dépenses nécessitées par les moyens précédemment indiqués. Si on laisse la cuscute végéter librement, ses ravages iront en augmentant chaque année. Au contraire, une fois détruite, elle est longtemps avant de reparaitre, car cette plante est annuelle et ses cap sules sont trop lourdes pour être facilement transportées par les vents.

La Petite cuscute (C. epethymum L.) se développe sur le thym, le serpolet, les bruyères, le genêt à balais, etc., et aussi sur le trèfle et la luzerne, si l’on n’admet pas comme espèce le C. trifolù Godr. La

Cuscute densiflore (C. epélnum Weih.)s’acctoche aux tiges du lin, les rapproche à l’aide de ses longues et nombreuses ramifications, et en forme des touffes plus ou moins volumineuses, qui ne tardent pas à périr; ses ravages sont considérables. On peut détruire ces deux espèces par les mêmes procédés que nous avons décrits pour la grande cuscule.

FAMILLE LII. Borraginées.

Les Borraginées sont répandues dans les régions extratropicales du globe; elles Fe dans la région Leurs propriétés sont peu énergiques ; elles sont en général adoucissantes : aucune n'est dangereuse. Malgré les poils qui recouvrent leurs surfaces, plusieurs de ces plantes peuvent servir à la nourriture des animaux domestiques. Les racines de quelques-unes, confondues dans le commerce sous le nom d'orcanelte, renferment un principe linctorial rouge.

GENRE 1. PBourrache.

Borrago Tourn.

Plantes herbacées, à feuilles alternes. Fleurs en corymbes terminaux. Calice à cinq divisions. Corolle rotacée, à cinq divisions ovales-aiguës, étalées, à gorge munie de cinq écailles courtes. Cinq étamines à filets très-courts, à anthères longuement saillantes et conniventes. Fruit composé de quatre akènes tuberculeux, renfermés dans le calice.

La Bourrache commune ou officinale (B. officinalis L.) est une plante annuelle, originaire de l'Orient et depuis longtemps naturalisée dans nos jardins. Sur les bords de la Méditerranée, on l’emploie dans la cuisine comme les choux ou les épinards. En Angleterre, on en fait une boisson rafraichissante. Tous les bestiaux broutent cette plante quand elle est jeune. Ses fleurs sont recherchées par les abeilles. Chez nous, on s’en sert quelquefois pour orner les salades. La bourrache est employée en médecine ; malgré le peu d'énergie de ses propriétés, c'est un remède populaire.

GENRE II. Buglosse.

Anchusa L.

Plantes herbacées, à fleurs disposées en grappes ou en corymbes terminaux. Calice à cinq divisions. Corolle en coupe ou en entonnoir, à tube droit, à gorge munie de cinq écailles obtuses, à limbe partagé en cinq divisions obtuses presque égales. Akènes rugueux ou tuberculeux.

Sous le nom vulgaire de Buglosse officinale, on confond deux espèces distinctes, l'A. oficinalis L. et l'A. Ttalica Retz. Cette confusion n'a pas d'inconvénients dans la pratique. La buglosse officinale est une plante bisannuelle, commune dans les lieux incultes, au bord des chemins, etc. Elle est inodore, et possède des propriétés identiques à celle de la bourrache. On mange ses feuilles cuites en potage ou en salade; elles sont assez bonnes dans leur jeune âge. A l’état frais, tous les animaux domestiques mangent cette plante; mais les vaches n’en veulent plus quand elle est sèche.

GENRE III. Consoude.

Symphytum Tourn.

Plantes herbacées, à fleurs disposées en grappes terminales. Calice à cinq divisions profondes. Corolle tubuleuse, à gorge munie de cinq écailles aiguës conniventes en cône, à limbe campanulé-urcéolé à cinq lobes. Akènes rugueux, munis d’un rebord saillant.

La Consoude officinale (S. oficinale L.), vulgairement Grande Consoude, est une plante vivace, abondante dans les bois et les prés humides, le long des ruisseaux et des cours d’eau ombragés, etc. On mange, dans quelques localités, ses jeunes feuilles comme herbes potagères. Les bœufs, les moutons et les chevaux les broutent aussi à cet état. Les tisserands les emploient pour faire une colle qui permet de filer la laine mélangée avec le poil de chèvre ; les tanneurs s'en servent aussi quelquefois. La médecine emploie ces feuilles, comme celles de la bourrache; mais surtout la racine, qui est astringente et mucilagineuse. Celte même racine pulvérisée fournit une matière colorante, qui sert à leindre en rouge carmin. Malgré ces usages, la grande consoude est nuisible dans les prés, car elle étoufle

les autres plantes et diminue la quantité et la qualité du foin ; on la détruit en coupant la racine à la pioche entre deux terres.

La Consoude tubéreuse (S. {uberosum L.), commune dans le Midi, possède des propriétés analogues.

On a recommandé dans ces derniers temps, comme plantes fourragères, la Consoude hérissée (S. echinatum L.), espèce annuelle qui végète très-vigoureusement sur les terres riches et profondes, et la Consoude à feuilles rudes (S. asperrimum Sims.), originaire de Sibérie, et qui se multiplie facilement par éclats de pieds.

GENRE IV. Orcanette.

Alkanna Tausch.

Plantes herbacées, à fleurs en grappes munies de bractées. Calice à cinq divisions. Corolle en entonnoir, à tube velu en dedans, à gorge ouverte munie de cinq écailles, à limbe partagé en cinq divisions. Akènes contractés en col à la base.

L'Orcanette des teinturiers (A. #nctoria Tausch., Anchusa tinctoria Desf., Lithospermum tinctorium L.) est une plante vivace, qui croit dans le midi de l’Europe, sur les sols sablonneux ou pierreux. On ne la cultive pas; on se contente de récolter, mais moins qu’autrefois, les pieds sauvages, qui ont fait l’objet d’un petit commerce. La racine renferme un principe tinctorial rouge; mais la couleur fixée sur les étoffes n’est ni brillante ni solide ; on ne s’en sert guère qu’en Orient. En France, les confiseurs et les liquoristes seuls l’emploient pour colorer leurs préparations.

GENRE V. Onosma.

Onosma Tourn.

Plantes herbacées ou sous-frutescentes, à fleurs groupées en cymes terminales et munies de bractées. Calice à cinq divisions lancéoléeslinéaires. Corolle tubuleuse, campanulée, à cinq dents courtes, à gorge nue. Cinq étamines incluses. Quatre akènes pierreux. ;

L'Onosma fausse-vipérine (0. echioides L.), plus connue sous le nom d’Orcanette jaune, est une plante vivace, qui croit dans les régions montagneuses de l'Europe centrale et méridionale. Elle renferme un principe tinctorial analogue à celui de la précédente, mais

elle n’est pas plus cultivée. On la récolte de préférence pendant l'hiver, ses racines étant alors plus colorées, et on choisit surtout les petites. Elle est presque inusitée aujourd'hui. L'Onosma gigantesque (O. gigantea Lam .), qui croît dans le Levant, est très-recherchée dans ce pays pour teindre les étoffes.

Genre VI. Lycopside.

Lycopsis L.

Plantes herbacées, hérissées de poils rudes. Fleurs en grappes terminales. Calice à cinq divisions. Corolle en entonnoir, à tube courbé, à gorge munie de cinq écailles velues, à limbe partagé en cinq divisions inégales. Akènes rugueux, à rebord épais.

La Lycopside des champs (L. arvensis L.), vulgairement Petite-Buglosse, est une plante annuelle très-commune dans les terres cultivées, au bord des chemins et des fossés, etc. « Tous les bestiaux la mangent, dit Bosc, et les moutons la recherchent. C'est pour eux une nourriture très-rafraichissante au printemps, époque où elle commence à entrer en fleur et où ils quittent leur nourriture d'hiver. Sous ce rapport seul elle serait dans le cas d’être cultivée ; mais elle mérite encore de l'être sous un autre. Comme elle croit dans les plus mauvais sols, et que ses tiges et ses feuilles sont épaisses, après l'avoir fait brouter au printemps par les moutons, on pourrait la laisser repousser et l’enterrer en été avec la charrue pour servir à favoriser la germination des plantes qu'on sème à la fin de cette saison. »

Genre VII Pulmonatre.

Pulmonaria Tourn.

Plantes herbacées, à fleurs en grappes terminales. Calice campanulé-tubuleux, à cinq divisions. Corolle en entonnoir, à gorge velue, à limbe divisé en cinq lobes arrondis. Akènes lisses, entourés d'un rebord à la base.

La Pulmonaire commune (P. angustifolia L.) est une plante vivace, qui croil dans les buissons, les clairières des bois, sur les pelouses sèches, etc. Dans le Nord, on mange ses feuilles en guise d'épinards. Les moutons, les chèvres et quelquefois les vaches s'en nourrissent. Elles sont employées dans la médecine populaire,

comme adoucissantes. On leur à attribué autrefois des propriétés merveilleuses pour guérir les affections de poitrine ; cette réputation, que rappelle le nom de la plante, est aujourd'hui complétement tombée, Les fleurs de la pulmonaire sont recherchées par les abeilles.

GENRE VIII. Répette.

Asperugo Tourn.

Plantes herbacées, à tiges hérissées. Fleurs réunies en petit nombre à l’aisselle des feuilles. Calice à cinq divisions triangulaires. Corolle en coupe, à gorge fermée par cinq écailles convexes, à limbe divisé en cinq lobes obtus. Akènes comprimés, chagrinés, recouverts par le calice persistant très-accru et comprimé en deux valves planes qui sont étroitement appliquées l’une sur l’autre.

La Râpette couchée (A. procumbens L.) est une plante annuelle, commune dans les champs cultivés, sur les décombres, au bord des chemins. Presque tous les bestiaux la mangent. Quand elle abonde dans les champs, elle nuit à la croissance des céréales; mais on peut Putiliser en l’enfouissant dans les terres nues pour les améliorer. On l'emploie en médecine comme détersive et vulnéraire.

FAMILLE LIII. Solanées.

Les Solanées habitent pour la plupart les régions tropicales ; il s'en trouve encore un certain nombre dans les zones tempérées. Ces plantes ont en général un aspect triste, une odeur nauséabonde, une saveur vireuse qui les rendent suspectes. Toutefois elles présentent une assez grande anomalie ; les unes sont des aliments sains et estimés, les autres constituent des poisons violents. Quelques-unes ont une très-grande importance en agriculture.

GENRE I. Morelle.

Solanum L.

Plantes herbacées ou ligneuses, à feuilles alternes. Fleurs en corymbes ou en cymes terminant des pédoncules extra-axillaires ou terminaux. Calice ordinairement à cinq divisions. Cinq étamines, ra-

rement quatre ou six, à filets très-courts, à anthères saillantes et conniventes. Baie globuleuse ou ovoïde, ordinairement à deux loges po- Iyspermes.

La Morelle tubéreuse (S. {uberosum L.), plus connue sous les noms de Pomme de terre, Parmentière, Patate, Patraque, etc., est une plante annuelle, originaire de l'Amérique centrale, et depuis longtemps cultivée dans les jardins et les champs de l'Europe.

La pomme de terre réussit sous tous les climats où mürit l'avoine ; ainsi on peut la cultiver depuis l'équateur jusqu'en Sibérie. Elle vient aussi dans tous les sols profonds, mais ne donne les meilleures récoltes que dans les terrains sablonneux et suffisamment fumés.

Cette espèce présente des variétés très-nombreuses ; dans la grande ou la moyenne culture, on préfère en général les suivantes : P. Shaw ou Chave, ou de Saint-Jean. — Segonzac. — Jeuxy. — P. de Rohan. — Patraque jaune. — Tardive d'Irlande. — Kidney ou Marjolin. — Truffe d'août ou rouge ronde. — Vitelotte ou cornichon rouge. — Jaune de Hollande ou Cornichon jaune. — Rouge de Hollande. — Patraque blanche, ou Ox noble. |

La culture de la pomme de terre se résume en ce seul principe : rendre la terre aussi meuble que possible avant la plantation et pendant la durée de la végétation. Elle se fait à la charrue ou à bras, suivant les circonstances économiques de la localité.

Deux labours, l’un très-profond avant l'hiver, le second un peu avant la plantation, suffisent ordinairement pour disposer tous les sols à la culture des pommes de terre. Le sol doit être ameubli à la profondeur de 0,20 à 0",25. On plante les tubercules à une distance moyenne de 0,50, et on les recouvre de 0",10 à 0",15 de terre. L’espacement doit être plus grand, el les tubercules placés à une moindre profondeur, dans les sols riches que dans les terres maigres.

Le plus souvent on plante des tubereules entiers; ceux qui sont d’une certaine grosseur peuvent être coupés, mais longitudinalement et non par rouelles; cette division doit se faire un jour ou deux avant la plantation. Quand la pomme de terre est rare et chère, on ne plante souvent que la pelure munie d’yeux, ou même les yeux détachés du tubercule avec un peu de pulpe.

La plante peut encore être multipliée par pousses germées, par boutures ou par marcoltes; mais ces trois modes ne sont employés

que dans des cas exceptionnels, par exemple quand il s’agit de variétés rares et précieuses. Quant à la propagation par graines, elle n'est guère mise en usage que pour obtenir des variétés nouvelles. Ce sujet est d'ailleurs entièrement du domaine de l’horticulture.

On doit choisir autant que possible des tubercules bien sains et de moyenne grosseur; ceux qui sont altérés ou trop petits doivent être rejetés, car ils ne donnent en général que de maigres produits.

La plantation a lieu ordinairement dans le courant d’avril, lorsqu’on n'a plus à craindre les effets des gelées tardives. Le mode le plus simple et le plus expéditif est celui qui consiste à planter derrière la charrue ; chaque tubercule doit être appuyé contre la bande de terre renversée par le soc. La plantation est suivie d’un hersage, et, si le temps devient sec, d'un roulage.

Les pommes de terre plantées en avril commencent à lever le plus souvent dans les premiers jours de mai. Alors on donne un léger hersage, puis des sarclages que l’on réitère tant que les mauvaises herbes reparaissent. On donne ensuite une ou deux cultures profondes à la houe à cheval, lorsqu'on voit le sol se durcir et se couvrir de plantes adventices. Quand la pomme de terre commence à fleurir, on butte les pieds; cette opération, qui se fait ordinairement en deux fois, a pour but de ramener une terre meuble autour des tubercules, et de favoriser ainsi leur développement.

La pomme de terre est sujette à plusieurs maladies qui, pour la plupart, sont accidentelles et assez rares. Il n’en est pas de même de celle qui depuis plusieurs années s’est étendue dans toutes les contrées de l'Europe où l’on cultive la pomme de terre, et a exercé presque partout des ravages souvent très-considérables.

« Cette maladie, à laquelle on a donné le nom de pénétration brune ou gangrène, apparaît d’abord sur les tiges et sur les feuilles et ensuite sur les tubercules. Les tiges et les feuilles attaquées présentent cà et là des taches noires, et bientôt elles se fanent et meurent; les tubercules offrent extérieurement des taches foncées et réticulées ayant une direction centrale, et ils ne tardent pas à développer une odeur un peu vineuse; enfin, il arrive bientôt un moment où ces mêmes tubercules présentent des parties molles d'où découle une masse blanc-jaunâtre, filante, ayant d'abord une odeur fade et plus tard une odeur infecte et putride, quoique la fécule ne soit point altérée. » (G. Heuzé.)

On n'a trouvé jusqu’à présent aucun remède efficace à ce mal, dont la cause même est restée inconnue. Du reste, la maladie paraît diminuer d'intensité depuis quelque temps, et peut-être finira-t-elle par disparaître.

La pomme de terre a pour ennemis, dans le règne végétal, un champignon souterrain, le Rhizoctone violet, et, dans le règne animal, deux insectes bien connus, la Courtilière ou Taupe-Grillon et les larves du Hanneton. On arrive à détruire celles-ci, du moins en partie, par une chasse active, surtout au moment des labours.

Vers la fin de l’été ou au commencement de l’automne, suivant le climat et les variétés cultivées, on voit la tige et les feuilles se flétrir ; on reconnaît alors que les pommes de terre sont mtres, c’està-dire que les tubercules sont arrivés au terme de leur développement. On procède alors à la récolte, qui a lieu, selon les circonstances, à la houe, à la fourche ou à la charrue. Après que les tubercules sont restés quelques jours exposés sur le sol et qu’ils se sont bien ressuyés, on les emmagasine dans des bâtiments et dans des silos.

On sait le rôle considérable que joue la pomme de terre dans l’alimentation de l’homme. On la mange cuite de diverses manières, qu’il serait trop long d'énumérer. Elle remplace presque entièrement le pain aux repas dans le nord de l’Europe. Dans les années de disette, on ajoute sa pulpe cuite à la farine de froment, dans la proportion d’un quart à la moitié; le pain ainsi préparé est un peu plus compacte, mais aussi plus savoureux, et se dessèche moins vite. On en prépare encore des pâtes analogues au vermicelle et au sagou. On en obtient aussi des produits granuleux désignés sous les noms de gruau, semoule, farine, polenta, etc. Ce dernier est souvent ajouté aux purées et même aux chocolats.

La fécule, qu'on obtient en räpant et en lavant les tubercules, est aussi alimentaire; plus légère et plus digestible que celle du blé, elle convient surtout aux estomacs faibles et délicats. On en fait des potages, des bouillies, une sorte de lapioca, etc. On peut la faire entrer dans le pain jusqu’à concurrence d’un tiers.

La pomme de terre est excellente aussi pour la nourriture des bestiaux ; on la donne aux chevaux, aux bœufs, aux cochons, aux lapins et aux oiseaux de basse-cour, qui la recherchent avidement,

surtout lorsqu'elle est cuite. On utilise, pour les vaches et les cochons, les résidus de la fabrication de la fécule ou de l'alcool.

Soumis à la fermentation, ce tubercule peut donner du sucre et de l’alcool ; on en fabrique de la bière et du vinaigre.

On emploie la fécule, dans l’économie domestique et l'industrie, en guise d'empois, de colle, d’apprêt pour les toiles, elc. On se sert aussi du tubercule, comme savon, pour neltoyer le linge. On en fait encore une utile application, en mettant des pommes de terre dans les chaudières des machines à vapeur, pour prévenir les incrustations. Enfin, on en fabrique un enduit résistant, eu le gâchant avec du plâtre, et une sorte de détrempe économique, fort utiles dans les constructions rurales.

Les tubercules gelés ou malades ne sont pas perdus; on peut les donner aux bestiaux, en extraire de la fécule ou de l'alcool, et les faire servir aux usages industriels.

Les fanes (tiges et feuilles) forment un fourrage vert excellent, par l'addition d'un peu de sel. Sèches, elles peuvent servir à faire du papier. Elles sont riches en potasse. Les fleurs donnent une teinture jaune assez brillante. Les fruits renferment également une matière colorante. Soumis à la fermentation et distillés, ils produisent une certaine quantité d'alcool. |

La Morelle noire (S. nigrum L.) est une plante annuelle, qui croit dans les jardins, les vignes, les haies, au voisinage des habitations. Elle a une odeur vireuse, une saveur âcre, et passe pour vénéneuse ; on mange néanmoins ses feuilles à l'Ile-de-France, sous le nom de brèdes. Elle est rejetée par les bestiaux. Comme elle est quelquefois très-abondante, on peut en tirer parti en l'arrachant pour augmenter la masse du fumier.

La Douce-amère (S. dulcamara XL.) est un arbrisseau grimpant, commun dans les bois humides, les haies et les.buissons. Les moutons et les chèvres broutent ses feuilles. Ses liges flexibles servent à faire des liens et des ouvrages de vannerie.

Nous mentionnons pour mémoire l’Aubergine (S. melongena L.) et la Tomate (S. Lycopersicon L., Lycopersicum esculentum Dun.), dont il sera question dans l’horticulture, et que l'on cultive quelquefois en grand dans les champs.

GENRE Il. Prment.

Capsicum L.

Plantes herbacées ou ligneuses. Calice à cinq ou six divisions. Corolle rotacée, à cinq ou six divisions. Cinq ou six étamines conniventes. Baie sèche, renflée, oblongue, ovoïde ou conique. Graines comprimées.

Le Piment annuel (C. annuum L.) appartient surtout à la culture maraîchère; mais dans le Midi on le voit souvent cultivé en plein champ. Comme il ne craint pas l'ombre, on en garnit ordinairement les places couvertes par des arbres.

GENRE WE. Coguerei.

Physalis L.

Plantes herbacées, à feuilles alternes ou géminées. Fleurs solitaires. Calice campanulé, accrescent, à cinq lobes. Corolle campanulée-rotacée, à cinq lobes. Cinq étamines. Baie à deux loges, complétement renfermée à la maturité dans le calice qui est devenu très-ample et vésiculeux.

Le Coqueret ou Alkékenge (P. alkekengi L.) est une plante vivace, qui habite les régions tempérées de l’Europe. On la trouve dans les bois, mais surtout dans les vignes et les lieux cultivés. Sa présence caractérise les sols argileux ou humides. Bien qu’elle soit quelquefois très-abondante, elle ne nuit pas sensiblement à l’agriculture. Ses fruits ont une saveur acidule, un peu amère ; mais c’est à tort que dans certaines localités on les regarde comme dangereux. On les sert au contraire sur les tables dans plusieurs contrées. Dans d’autres, on les emploie pour colorer le beurre. Comme l’alkékenge est un remède assez populaire et qu'il n’est pas cultivé, les paysans trouvent un certain profit à le récolter pour le vendre aux herboristes. On s’en sert aussi dans la médecine vétérinaire.

GENRE IV. Belladone.

Atropa L.

Plantes herbacées, à feuilles alternes ou géminées. Fleurs solitaires ou géminées. Calice à cinq lobes un peu accrescents, étalés en éloile à la maturité. Corolle campanulée, à cinq lobes courts. Cinq étamines, à filets velus à la base. Baie à deux loges polyspermes.

La Belladone (A. Belladona L.) est une plante vivace, qui habite les régions tempérées de l'Europe, et croît surtout dans les bois montueux, les lieux ombragés, le long des haies et des fossés. Elle a une odeur un peu nauséeuse. On dit que les lapins, les moutons et les cochons broutent ses feuilles. Elle est néanmoins très-vénéneuse pour l'homme et pour la plupart des animaux domestiques. Ses fruits surtout sont d'autant plus dangereux, que leur douceur apparente fait moins pressentir leurs funestes effets ; d’un autre côté, leur ressemblance avec certaines variétés de cerises occasionnent des méprises très-fâcheuses, surtout chez les enfants. On se sert de la Belladone dans la médecine humaine et vétérinaire; mais c’est un médicament {rès-énergique et dont l'emploi réclame la plus grande prudence. Les fruits verts donnent une très-belle couleur verte, em-

ployée surtout pour la miniature ; mürs, ils ont un suc d’un beau pourpre.

GENRE V. Lyciet.

Lycium L.

Arbrisseaux épineux, à feuilles alternes. Fleurs solitaires ou fasciculées. Calice court, urcéolé, à cinq dents un peu inégales. Corolle en entonnoir, à tube étroit, à limbe très-ouvert. Cinq étamines saillantes, à filets assez longs, velus à la base. Baie à deux loges.

Le Lyciet d'Europe (L. Europæum L.) croît dans les rochers des contrées méridionales. On l’emploie avec avantage pour faire des haies, pour maintenir les terres en pente ou celles qui sont exposées à être entraînées par les pluies et les inondations.

Flore agr. IS

Genre VI. Stramoine.

Datura L.

Plantes herbacées. Fleurs très-grandes, en cyme terminale. Calice tubuleux, soudé avec l'ovaire dans sa partie inférieure. Corolle en entonnoir, à cinq lobes courts. Cinq étamines. Capsule épaisse, coriace, à deux loges subdivisées chacune en deux loges secondaires polyspermes.

La Stramoine ou Pomme épineuse (D. s{ramonnun L.) est une grande plante annuelle, naturalisée en Europe, au bord des chemins et au voisinage des habitations. Son odeur est nauséabonde. C'est une plante très-vénéneuse. Aucun animal ne la broule. On donne toutefois ses graines aux cochons qui acquièrent ainsi plus d’appétit, dorment davantage et engraissent beaucoup en peu de temps.

GENRE VIE Jusquiame.

Hyoscyamus Tourn.

Plantes herbacées, à fleurs en grappes scorpioïdes terminales. Calice campanulé, accrescent, à cinq divisions. Corolle en entonnoir, à tube court, à limbe oblique divisé en cinq lobes obtus. Capsule à deux loges, s’ouvrant circulairement au sommet par un opercule.

La Jusquiame noire {/.niger 1.) est une plante bisannuelle, commune dans toute l'Europe, sur les décombres, au voisinage des habi- {ations. Elle a une odeur vireuse, une saveur âcre et nauséeuse. Celte plante est un poison violent pour l'homme et pour les animaux domestiques ; on dit néanmoins que les chèvres la mangent quelquefois et que les moutons broutent ses jeunes fleurs.

GENRE VII Tabac.

Nicotiana Tourn,

Plantes herbacées ou ligneuses, à fleurs en panicules terminales. Calice campanulé ou urcéolé, persistant, à cinq lobes inégaux. Corolle tubuleuse, en entonnoir ou en coupe, à cinq lobes. Cinq étamines, à filets longs. Capsule membraneuse, mince, entourée par le

calice, divisée en deux loges qui renferment un grand nombre de graines très-pelites.

Le Tabac (N. fabacum 1.) (PI. 32) est une plante annuelle, originaire de l'Amérique, et fréquemment cultivée dans les régions centrales et méridionales de l'Europe. Il préfère les sols de consistance moyenne, riches, profonds, assez frais en été, bien nettoyés des mauvaises herbes, et, autant que possible, anciennement fumés.

Le sol destiné à la culture du tabac doit être parfaitement ameubli, A l'automne, on donne un labour, suivi d’une fumure ; vers la fin de l’hiver, un second labour ; dans le courant d’avril, deux labours légers, avec un hersage dans l'intervalle.

Les semis de tabac se font en pépinière, dans le courant de mars ; au mois de juin, on transplante les pieds, après un dernier labour suivi d’un hersage et d’un roulage. On doit arroser, pour favoriser la reprise, à moins qu'il ne survienne de la pluie après la plantation. Quinze ou vingt jours après, on donne un léger binage, et un peu plus tard on butte légèrement chaque pied. Enfin on donne des sarclages assez fréquemment réitérés pour détruire complétement les mauvaises herbes.

Dès que les plantes ont commencé à former leur couronne, on pince celle-ci avec les doigts, pour favoriser le développement des feuilles; cette opération, qui doit se faire avant midi, est renouvelée sur tous les bourgeons à mesure qu'ils apparaissent.

Dans la dernière quinzaine de septembre, lorsque les feuilles jaunissent et que leur pointe s'incline vers le sol, on procède à la récolte, qu'on a soin de faire par un beau jour et après que la rosée est dissipée. On coupe les feuilles rez-tige, ou bien la tige elle-même près du sol, et on laisse le tout couché sur la terre pendant quelques heures, pour le rentrer en grange après le coucher du soleil. On enfile les feuilles à des ficelles pour les faire sécher ; puis on les attache par paquels ou manoques, et enfin on les livre à la régie.

Dans la préparation du tabac, la première opération est l'épourdage ; elle consiste à prendre les feuilles une à une, pour les essuyer el s'assurer de leur bonne qualité; puis on les mouille avec de l’eau salée, pour en rehausser la saveur, et on enlève la côte ou la nervure principale ; enfin on mélange les divers tabacs pour avoir des qualités uniformes. Pour le tabac à fumer, on hache les feuilles et on les expose sur des platines à feu doux. Les cigares se font simplement

avec des portions de feuilles qu'on entoure d'une feuille de choix. Quand on veut faire du tabac à priser, on met les feuilles en carottes, ou on les soumet à une forte pression, pour le faire fermenter. On le réduit ensuite en poudre à l’aide du moulin, on le parfume de diverses manières, et on y ajoute de la chaux ou d’autres substances, pour lui donner du montant.

Outre le type spécifique mentionné ci-dessus, on cultive encore plusieurs de ses variétés, qui varient par la dimension des feuilles (Tabacs de Virginie, de Caroline, de Maryland, de Latakié), ainsi que d'autres espèces du même genre, telles que le Tabac rustique ou femelle (AN. rustica L.), appelé aussi Tabac du Mexique, et cultivé de préférence, comme étant moins délicat, dans nos départements du sud-ouest ; le Tabac de Vérine ou d’Asie (N. paniculata L.), préféré par les Orienlaux, elc.

Les usages du tabac sont trop connus pour que nous ayons besoin de nous étendre sur ce sujet, qui a été d’ailleurs traité avec détails dans la Ælore médicale, à laquelle nous renivoyons.

FAMILLE LIV. Personées.

Répandues dans presque toutes les parties du globe, les Personées, Antirrhinées ou Scrophularinées abondent surtout dans les régions tempérées et froides de l’hémisphère nord. Cette famille se recommande à l'attention de l’agriculteur ; elle renferme, à côté de quelques plantes utiles, un grand nombre d'espèces plus ou moins nuisibles à divers titres. Les Personées présentent peu d’analogie dans leurs propriétés générales ; la plupart contiennent un principe âcre qui les rend souvent suspectes, et mème très-vénéneuses.

GENRE Ï. Moléne.

Verbascum Tourn.

Plantes herbacées, ordinairement Jaineuses ou tomenteuses, à feuilles allernes, souvent décurrentes. Fleurs en panicules ou en épis terminaux. Calice à cinq divisions. Corolle à tube court, à limbe divisé en cinq lobes obtus, inégaux. Cinq élamines, à filets déclinés-

arqués, ordinairement barbus. Style renflé au sommet. Capsule bivalve, à deux loges polyspermes.

Ce genre, que plusieurs botanistes rattachent à la famille précédente, qui pour d’autres forme à lui seul la famille des Verbascées, renferme un assez grand nombre d'espèces, répandues dans nos cam pagnes. La facilité avec laquelle elles s’hybrident a multiplié les formes intermédiaires au point de rendre souvent très-incertaine la détermination des types spécifiques.

La Molène commune ( V. {kapsus L..), plus connue sous le nom de Bouillon blanc, est une grande plante bisannuelle, qui croit abondamment dans les lieux incultes, le long des chemins, etc. En général, les bestiaux n'y touchent point ; mais sa fleur est recherchée par les abeilles. La racine, pulvérisée et mise en pâte, sert à engraisser les poulets. Les fleurs sont employées en médecine comme béchiques.

La Molène médicinale ( V. /kapsiforme Schrad.), confondue souvent avec la précédente et désignée aussi sous le nom de Bouillon blanc, possède les mêmes propriétés.

La Molène noire (V. nigrum L.), est consommée par les moutons et quelquefois par les cochons.

La Molène Blattaire ( V. blattaria L.), vulgairement Herbe aux mites, n’a pas, comme on l’a cru pendant longtemps, la propriété de chasser les insectes.

GENRE I. Zaenarre.

Linaria Juss.

Plantes herbacées, à feuilles ordinairement alternes. Fleurs axillaires ou disposées en grappes terminales. Calice à cinq divisions. Corolle à tube renflé, prolongé à la base en un éperon linéaire-cylindrique, à gorge ordinairement fermée, à limbe en gueule, divisé en deux lèvres, la supérieure bifide, l'inférieure trilobée. Quatre étamines didynames, incluses. Capsule à deux loges polyspermes.

Quelques espèces, parmi lesquelles on remarque les Linatres communes (L. vulgaris Mill., Antirrhinum linaria L.)et petite (L. runor Desf., Antirrhinum minus 1.) sont broutées par les bestiaux, et leurs fleurs sont recherchées par les abeilles.

GENRE III. Gratiole.

” Gratiola L.

Plantes herbacées, à feuilles opposées. Fleurs solitaires à l'aisselle des feuilles. Calice à cinq divisions, accompagné de deux bractées à la base. Corolle tubuleuse à deux lèvres, la supérieure échancrée ou bifide, l’inférieure à trois lobes égaux. Quatre étamines, dont deux plus petites et stériles. Capsule bivalve, à deux loges polyspermes.

La Gratiole officinale(G. officinalis L.) vulgairement Herbe à pauvre homme, est une plante vivace, qui croît dans les prés humides. On emploie fréquemment dans les campagnes sa racine, comme purgatif; mais c’est là une imprudence, car ses propriétés sont très-énergiques, et à haute dose elle constitue un véritable poison. Elle est aussi fréquemment usitée en médecine vétérinaire; on en a retiré d'assez grands avantages dans quelques épizooties. En somme, cette plante est nuisible dans les prairies; les bestiaux n’y touchent pas, et, quand elle se trouve mélangée en trop grande abondance avec le foin, elle agit d'une manière fâcheuse sur la santé de ces animaux.

Genre IV. Véronique.

Veronica L,

Plantes herbacées ou ligneuses, à feuilles le plus souvent opposées. Fleurs axillaires solitaires, ou réunies en grappes ou en épis terminaux. Calice à quatre (rarement cinq) divisions. Corolle rotacée, à quatre divisions, la supérieure plus grande. Deux étamines divergentes et longuement saillantes. Capsule ordinairement échancrée et comprimée, à deux loges polyspermes.

On trouve en France un assez grand nombre de Véroniques, qui croissent pour la plupart dans les prairies, les pâturages des montagnes, les lieux incultes, secs et sablonneux, dans les bois, au bord des chemins, etc. ; quelques-unes dans les eaux courantes ou au bord des eaux. Nous citerons parmi les premières, les Véroniques à épis (V. spicata L.), officinale ( V. officinalis L.), à feuilles de serpolet CV. serpylhfolia L.), petit chêne (V. chameædrys L.), des champs (V. arvensis L.), rustique (V. agrestis L.), à feuilles de lierre (V. 4e-

ET FORESTIÈRE. 279 der folia L.) ; et, parmi les secondes, les Véroniques mouron (V. anagallrs L.)et beccabonga ( V. Beccabunga L.).

Toutes les Véroniques sont plus ou moins recherchées par les bestiaux, et leur présence dans les prairies est avantageuse. Elles sont employées dans la médecine populaire, comme loniques et astringentes. La Véronique officinale est employée en guise de thé. Les espèces aquatiques, quoique inférieures au cresson, partagent ses propriélés alimentaires et médicinales.

GENRE V. Mélampyre.

Mélampyrum Tourn.

Plantes herbacées, à feuilles opposées. Fleurs en épis terminaux feuillés. Calice tubuleux, à quatre divisions. Corolle à deux lèvres, la supérieure en casque, comprimée et échancrée, l’inférieure à trois lobes. Quatre étamines cachées sous le casque. Capsule ovoïde-acuminée, comprimée, bivalve, à deux loges renfermant chacune une ou deux graines oblongues anguleuses.

Les Mélampyres, comme l’a démontré M. Decaisne, vivent en parasites sur les racines des graminées et d’autres plantes. Nuisibles sous ce rapport, ils sont utiles à d’autres points de vue ; leur étude intéresse donc l’agriculteur.

Le Mélampyre des champs (AZ. arvense L.), vulgairement Blé de vache, Queue de renard, Rougeole, Rougerolle, Rougette, etc., est annuel, et croît dans les moissons, surlout dans les cultures négligées ou sur les sols de qualité médiocre. Tous les bestiaux, les vaches surtout, l’aiment beaucoup, et il communique à leur lait et à leur beurre une qualité supérieure. D'un autre côté, il nuit de deux manières : 1° vivant en parasite sur les racines du blé, il diminue le produit de cette céréale ; 2° ses graines, qui ressemblent beaucoup pour le volume, la forme et la couleur à celles du froment, se mêlent facilement avec celles-ci, et, pour peu qu'elles soient abondantes, donnent au pain une saveur et une couleur désagréables, et même des propriétés dangereuses.

Le Mélampyre est donc une plante qu’on doit proscrire des champs cultivés. Mais sa destruction présente quelques difficultés, parce qu’elle pousse tard et n’est pas encore bien grande lorsque le blé monte en épis; que d’ailleurs sa graine, se conservant en terre

pendant plusieurs années, est ramenée à la surface par les labours. On arrive néanmoins à débarrasser les terres de ce parasite, par un assolement rationnel, en faisant suivre les céréales par des prairies artificielles et par des plantes sarelées. Il est bien entendu d’ailleurs que l'on doit employer pour les semailles des blés parfaitement purgés de mélampyre.

Les Mélampyres des prés (AZ. pratense 1.) et des bois (M. sylvalicum L.) sont aussi annuels, et croissent dans les stations indiquées par leur nom spécifique. Les bestiaux recherchent ces plantes aussi avidement que la précédente ; dans certains pays, on récolte soigneusement ces mélampyres pour les donner aux vaches, et c’estceque l’on devrait faire partout. Le mélampyre à crête (M. cristatum L.), possède les mêmes propriétés.

GENRE VI. £uphraise.

Euphrasia L.

Plantes herbacées, à feuilles inférieures cpposées. Fleurs en épis terminaux feuillés, presque unilatéraux. Calice tubuleux ou campanulé, à quatre divisions. Corolle à deux lèvres, la supérieure en casque, l'inférieure frifide. Quatre étamines. Capsule ovoïde, comprimée, bivalve, à deux loges polyspermes.

L'Euphraise officinale (Æ. officinalis L.) est une plante annuelle qui croit dans les pâlurages, sur les pelouses sèches, les lisières des bois. Ses feuilles sont amères; les bestiaux la mangent néanmoins, mais sans la rechercher. L'Euphraise rouge ou tardive (£. odonttes L.), appelée /angeole dans certaines localités, nuit aux blés par sa végétation parasite, et par ses graines qui donnent au pain une saveur amère.

GENRE VIL /hinanthe.

Rhinanthus L.

Plantes herbacées, à feuilles opposées. Fleurs en grappes terminales feuillées. Calice renflé, ventru, un peu comprimé, à quatre dents. Corolle à deux lèvres, la supérieure en casque, comprimée, linférieure plane, trilobée. Quatre étamines, à anthères velues, cachées sous le casque. Capsule arrondie, aplatie, bivalve, à deux loges ren-

fermant plusieurs graines comprimées, presque planes, entourées d’un rebord blanchâtre.

Le Rhinanthe crête de coq(. crista galli L.), vulgairement Cocrète, Cocriste, Pou des prés, etc., est une plante annuelle, à fleurs Jaunes, qui croit dans les moissons et les prés humides, les lieux ombragés et herbeux. « Les bestiaux, dit Bosc, et surtout les bœufs et les vaches, la mangent volontiers quand elle est verte; mais ils la repoussent quand elle est sèche, à raison de sa dureté et de son insipidité. Elle est quelquefois si abondante dans les prairies, surtout dans celles qui sont humides sans être aquatiques, qu’elle étouffe le bon foin, et comme ses liges sont à moitié desséchées et ses graines mûres à l’époque de la récolte, il en résulte qu’elle fournit une fane inutile, et qu'elle se reproduit les années suivantes avec autant et plus d’abondance. Un bon agronome doit donc la faire arracher lorsqu'elle commence à monter en fleur, et cela chaque année, jusqu’à ce qu'il ne s’en trouve plus un seul pied dans ses prés. »

GENRE VIIL. Pédiculaire.

Pedicularis Tourn.

Plantes herbacées, à fleurs disposées en grappes terminales. Calice renflé, ventru, à cinq dents inégales, ou bilabié. Corolle à deux lèvres, la supérieure en casque, comprimée, l'inférieure plane, trilobée. Quatre élamines cachées sous le casque. Capsule comprimée, bivalve, à deux loges polyspermes.

La Pédiculaire des marais (P. palustris L.), vulgairement Herbe aux poux, est une plante vivace, qui croît dans les lieux humides ou marécageux. Les chèvres et quelquefois les cochons la mangent. Mais ce n'en est pas moins une mauvaise herbe, qui ne peut que gâter les pâturages où elle est abondante. Un préjugé fort répandu dans les campagnes, mais que rien ne justifie, veul que cette plante donne des poux, ou même communique la gale, aux moutons qui broutent ses feuilles.

FAMILLE LV, Orobanchées,

Ces plantes appartiennent pour la plupart à l'hémisphère nord etsurtout à la région méditerranéenne. Elles vivent généralement en parasites sur les racines de végétaux herbacés ou ligneux, sauvages ou cultivés, et occasionnent quelquefois des pertes assez sensibles en agriculture.

GENRE I. Orobanche.

Orobanche L.

Plantes herbacées, parasites, jamais vertes, à tiges munies de feuilles réduites à des écailles. Fleurs en grappe terminale, munies inférieurement d’une bractée. Calice à quatre ou cinq divisions. Corolle à deux lèvres, la supérieure échancrée ou bifide, l’inférieure étalée, à trois divisions. Quatre étamines didynames. Capsule uniloculaire, bivalve, polysperme.

L'Orobanche rameuse (0. ramosa L.) croit en parasite sur les racines de diverses plantes, et particulièrement du chanvre ; on assure qu’elle cause de grands ravages sur celte dernière ; mais il paraît qu'on a beaucoup exagéré son action nuisible. C’est du moins ce qui semblerait résulter des observations faites par M. Léveillé aux environs de Paris. Les autres espèces indigènes ne causent que des dégâts insignifiants. Il parait que dans certains cantons de l'Italie on mange en guise d’asperges les jeunes tiges de quelques Orobanches.

FAMILLE LVI. Bignoniaciées.

Les Bignoniacées habitent pour la plupart les régions équatoriales de l'Amérique; peu intéressantes en général pour l’agriculture, elles renferment néanmoins deux genres qui méritent d'être men- {ionnés.

GENRE [. Pignone.

Bignonia L.

Arbrisseaux ou arbustes, àtigegrimpante, à feuilles opposées. Fleurs en grappes ou en panicules terminales. Calice campanulé, ordinairement à cinq divisions. Corolle à tube court, à gorge campanulée, à limbe plus ou moins irrégulier. Quatre étamines didynames accompagnées d’une cinquième étamine le plus souvent rudimentaire et stérile. Capsule bivalve, à deux loges, renfermant plusieurs graines comprimées el bordées d’une aile membraneuse.

La Bignone radicante (B. radicans L., Tecoma radicans Juss.), vulgairement Jasmin de Virginie, et quelques autres espèces, ne sont guère connues en Europe que comme végétaux d'ornement. Mais dans leur pays natal, leurs longues tiges grimpantes sont souvent employées à faire des liens ou des ouvrages de vannerie. Chez nous, leur principal usage consiste à recouvrir les berceaux et les tonnelles, les vieux murs, etc. Les abeilles qui butinent sur leurs fleurs produisent, diton, un miel dangereux qui donne des vertiges et même des convulsions,

On rangeait autrefois parmi les Bignones le Catalpa (C. bgnonordes WNalt., B. catalpa L.), qui forme aujourd'hui un genre à part. C’est un arbre originaire de l'Amérique du Nord et fréquemment cultivé en Europe, dans les plantations d'agrément. Son bois, mou, poreux, peu susceptible de poli, verdâtre à l’état frais, devient brun par la dessiccation. Son fruit a été préconisé contre l'asthme. Ses fleurs possèdent les propriétés nuisibles indiquées ci-dessus chez les Bignones.

GENRE Il. Sésame.

Sesamum L.

Plantes herbacées, à feuilles inférieures opposées. Fleurs axillaires solitaires. Calice persistant, à cinq divisions, la supérieure un peu plus petite. Corolle à tube court, à gorge campanulée, à limbe divisé en deux lèvres, la supérieure échancrée, l’inférieure trilobée. Quatre étamines didynames, accompagnées d’une einquième étamine rudimentaire. Capsule oblongue, à quatre angles oblus, contenant plusieurs graines épaisses et comprimées,

Le Sésame de l'Inde ou d'Orient [S. Orrentale L., S. Indicum D. C.) est une plante annuelle, originaire de l'Inde et cultivée comme oléagineuse en Orient, en Italie, au Sénégal, aux États-Unis, etc. On peut aussi le cultiver dans le sud-est de la France et en Algérie; mais, pour bien mürir ses graines et donner d'abondants produits, il demande une exposition chaude et abritée contre les grands vents.

Le sésame préfère les terres douces et substantielles, de consistance moyenne, richement fumées et susceptibles d'irrigation. Les terrains d'alluvion Îui conviennent particulièrement. Le sol est préparé comme pour le pavot. Toutefois, comme la plante exige de l’humidité, le premier labour est précédé d'une irrigation et n’a lieu que lorsque la terre est suffisamment égouttée. Après le dernier labour, on divise le sol en planches étroiles, séparées par de petits fossés d'arrosement.

Le semis se fait à la volée, ordinairement dans la seconde quinzaine de mai; il est suivi d’un hersage, d’un roulage et d’un arrosement par infiltration, opéré par le moyen des fossés. Vingt jours après on donne un éclaircissage, un sarclage et un binage; puis, trois irrigations, à quinze jours d'intervalle.

Dès qu'on voit la plante jaunir et les capsules prendre une teinte rougeâtre, on coupe les tiges à la base, avec toutes les précautions nécessaires pour que les graines ne s’échappent pas. On les met en gerbes, et quand elles sont complétement sèches on égrène, en frappant les capsules avec des bâtons.

Les graines de sésame servent aux mêmes usages alimentaires que celles du maïs, du millet ou du riz. Mais leur principale utilité réside dans extraction de l'huile qu'elles contiennent en abondance, et qui est estimée pour l'alimentation, les usages médicinaux, la préparation des cosmétiques el des savons, ete.

FAMILLE LVII. Labiées.

Les Labiées abondent surtout dans les régions chaudes et tempérées de l'hémisphère nord. Elles renferment en général deux principes, savoir : une huile essentielle volatile, qui leur communique une odeur forte, pénétrante, mais agréable ; et une matière gommo-

résineuse, à laquelle elles doivent une saveur amère quelquefois trèsprononcée. Ce sont en général des plantes très-aromatiques, toniques ou stimulantes. Plusieurs espèces sont cultivées et employées en économie domestique, comme condiments. Les labiées ne dominent et ne doivent jamais dominer dans les prairies; mais, en pelite proportion, elles contribuent à rendre le foin plus appétissant et exercent une heureuse influence sur la santé et la vigueur des animaux. Quelques-unes, vu leur importance en médecine ou en parfumerie, sont l’objet de cultures industrielles assez étendues. On emploie également plusieurs labiées dans la médecine vétérinaire. Disons enfin qu'on ne trouve dans celle famille aucune plante vénéneuse.

GENRE 1. Lavande.

Lavandula L.

Plantes herbacées ou sous-frutescentes. Fleurs en glomérules eroupés en épis terminaux. Calice ovoide tubuleux, strié, à cinq dents, fermé à la maturité. Corolle à tube saillant, à limbe divisé en deux lèvres, la supérieure bilobée, l'inférieure trilobée. Quatre étamines didynames, déclinées. Fruit formé de quatre akènes lisses.

La Lavande aspic (L. spica L.), vulgairement nommée Lavande mâle, Aspic, Nard, etc., est un sous-arbrisseau qui croît en abondance sur les collines sèches et les sols incultes du midi de l’Europe. Elle peut croître en pleine terre jusque dans le nord de la France; mais là on ne la cultive qu’en bordure dans les jardins. La lavande vient dans tous les sols et à toutes les expositions, mais elle acquiert beaucoup plus de qualités aromatiques sur les terres sèches et bien exposées au soleil. On la multiplie par semis, et par éclats de pieds au printemps.

La plante sèche est employée pour faire des sachets odorants, pour parfumer le linge et le préserver des attaques des insectes, etc. Elle est quelquefois assez abondante dans le Midi pour servir de chauffage. Sa principale utilité réside dans l'huile essentielle qu'on en relire, et qui, sous le nom d’Auile d'aspre, est d’un emploi fréquent en médecine et dans les arts. Ses fleurs plaisent aux abeilles, et le miel en contracte une odeur et une saveur agréables. Ces. mêmes fleurs, iufusées dans l’eau de vie et soumises à la distillation, donnent l’exu-de-vie de lavande, lrès-estimée comme cosmétique. Les

fleurs et les feuilles, cuites avec de l'orge, servent d’appât pour atlirer les poissons. Pour les nombreuses propriétés médicales de la lavande, voyez la Flore médicale.

La Lavande vraie {L. vera D. C.) et la Lavande stéchade (L. stæchas L.}, très-voisines de la précédente, se cultivent de la même manière et servent aux mêmes usages.

GENRE Il. Menthe.

Mentha L.

Plantes herbacées, vivaces, très-aromatiques. Fleurs petites, en elomérules axillaires espacés, ou rapprochés en cymes ou en épis terminaux. Calice campanulé tubuleux, à cinq dents. Corolle en entonnoir, à cinq divisions, les deux supérieures soudées presque jusqu'au sommet. Quatre étamines presque égales. Akènes lisses.

Toutes les Menthes sont des plantes fortement aromatiques; elles possèdent, à des degrés divers, une odeur caractéristique et pien connue. Elles servent quelquefois de condiment. Leurs usages médicaux sont très-importants (Voir la #/ore médicale). Les Menthes poivrée (M. piperita L.), verte (M. veridis L.), crépue (M. crispa L.), aquatique (A. aquatica L.), cultivée (M. sativa L.), gentille (HW. gentilis L.), ete. sont employées par les confiseurs, les distillateurs et les parfumeurs. En agriculture, les menthes sont plutôt nuisibles qu'utiles; à peine broutées par les bestiaux, elles se multiplient dans les champs et les prairies, quelquefois à tel point qu'il devient trèsdifficile de les détruire.

GENRE IT. Origan.

Origanum L.

Plantes herbacées, à fleurs groupées en panicule terminale feuillée, Calice tubuleux-campanulé, strié, à cinq dents inégales, fermé à la maturité. Corolle à deux lèvres, la supérieure échancrée, l'inférieure trilobée. Quatre étamines distantes. Akènes ovoïdes-arrondis.

L'Origan commun (0. vulgare L.) est une plante vivace, qui croit dans les bois et les lieux montueux. On emploie ses feuilles comme condiment. On substitue quelquefois ses sommités fleuries au houblon pour la fabrication de la bière, et on leur attribue la propriété de rendre celte boisson plus forte et d'assurer sa conservation. On les

emploie aussi en infusion théiforme. Tous les bestiaux, à exception des vaches, mangent cette plante.

GENRE IV. Thym.

Thymus L.

Sous-arbrisseaux, à fleurs petites réunies en glomérules rapprochés can cymes ou en épis terminaux. Calice campanulé tubuleux, strié, à deux lèvres, la supérieure tridentée, l’inférieure bifide. Corolle à deux lèvres, la supérieure entière ou échancrée, l’inférieure trilobée. Akènes ovoides-arrondis.

Le Thym commun (7°. vulgaris L.) et le Serpolet (7. serpyllum 1.) sont deux espèces bien connues par leur odeur pénétrante et agréable. Ils croissent dans les lieux secs, et on les cultive en bordures dans les jardins. On les emploie, verts ou secs, comme aromates ou comme condiments. Les moutons, les chèvres et les lapins les broutent, sans les rechercher. Leurs fleurs sont recherchées par les abeilles. Toutes les parties de ces plantes renferment une huile essentielle jaune et très-odorante. Bien qu'elles aient des propriétés assez énergiques, elles sont rarement employées en médecine.

GENRE V. Sauge.

Salvia L.

Plantes vivaces, à fleurs en glomérules opposés, espacés ou rapprochés en épis terminaux. Calice tubuleux ou campanulé, à deux lèvres, à gorge nue. Corolle à deux lèvres, la supérieure ordinairement en casque, l'inférieure trilobée. Deux étamines, à filets très-couris, articulé avec un connectif transversal filiforme. Akènes ovoïdes-trigones.

La Sauge des prés (S. pratensis L.) est une plante vivace, commune dans les prés secs, sur les pelouses, le long des haies et des chemins. Les moutons et les chèvres l’aiment beaucoup; elle nuit néanmoins dans les prairies, par ses feuilles larges et étalées ; aussi cherche-t-on souvent à la détruire, en l'arrachant, vers la fin de l'hiver, avec une pioche à fer étroit.

La Sauge orvale (S. sclarea L.), vulgairement nommée Toutebonne, croît surtout dans les lieux arides et montueux de l'Europe méridionale. Les vaches la mangent quelquelois, malgré son

odeur forte et pénétrante. Dans le Nord, elle remplace le houblon dans la fabrication de la bière, et on mange ses jeunes pousses en salade.

La Sauge officinale ou grande Sauge (S. officinalis L.), origipaire du midi de l'Europe, est assez fréquemment cultivée pour les besoins de la médecine. L'infusion de ses feuilles donne une boisson théiforme assez agréable.

Genre VI. Romarin.

Rosmarinus Tourn.

Arbustes, à feuilles persistantes. Fleurs en glomérules rapprochés en épi terminal. Calice ovoïde campanulé, à gorge nue, à limbe divisé en deux lèvres, la supérieure entière, l'inférieure bifide. Corolle à deux lèvres, la supérieure échancrée, l’inférieure trilobée, à lobe médian très-grand, pendant. Deux étamines. Akènes lisses.

Le Romarin officinal (/?. officinalis L.) croît dans les lieux arides des régions méridionales de l'Europe. Dans le Nord, on le cultive dans les jardins; mais il est délicat et ne devient jamais très-grand. Dans le Midi, au contraire, il atteint 1°,30 de hauteur et remplace quelquefois le charme pour les palissades; là d'ailleurs il est trèsrustique et peut servir à meltre en valeur les plus mauvais terrains. ILest employé dans la distillerie et la pharmacie, et forme la base de l'eau de la reine de Hongrie. Ses fleurs sont recherchées par les abeilles, et l’on assure que les miels de Narbonne et de Mahon lui doivent leur qualité supérieure. Le Romarin est forlement aromatique ; on en retire une huile volatile très-odorante. En médecine, 1l est essentiellement tonique et excitant; on le prend en infusion théiforme. En Italie, ses feuilles servent d'aromate au riz; on l'emploie aussi chez nous comme condiment.

GENRE VII. Lanuer.

Lamium L.

Plantes herbacées, à fleurs disposées en glomérules axillaires opposés. Calice tubuleux-campanulé, à cinq dents. Corolle à deux lèvres, la supérieure entière, concave ou en casque, l'inférieure à trois lobes peu marqués, le médian plus grand. Quatre élamines. Akènes à trois angles aigus, tronqués au sommet.

Le Lamier blanc {L. album. L.), plus connu sous les noms vulgaires d’Ortie blanche ou Ortie morte, est une plante vivace, commune davs les lieux cultivés ou herbeux, au bord des chemins, au voisinage des habitations. Elle passe chez les cultivateurs pour être toujours l'indice d’une terre légère et de bonne qualité. Les chèvres, les moutons et les vaches mangent cette plante, mais sans la rechercher. Les fleurs, qui paraissent de très-bonne heure, sont une ressource pour les abeilles. Dans quelques contrées du nord, on mange ses jeunes feuilles.

Les Lamiers pourpre (L. purpureum L.) et amplexicaule (Z. amplexicaule L.) sont deux plantes annuelles, qui croissent dans les mêmes localités que l'espèce précédente. Elles sont broutées par les chèvres, les moutons et les chevaux.

Le Lamier galéobdolon (L. galeobdolon L., Galeobdolon luteum Huds.), vulgairement Ortie jaune, est vivace et croît dans les bois montueux. Ses fleurs sont recherchées par les abeilles, comme celles des autres espèces.

GENRE VIN. Germandrée.

Teucrium L.

Plantes herbacées ou sous-frutescentes. Fleurs en grappes ou en cymes lerminales. Calice tubuleux ou campanulé, à cinq dents. Corolle à deux lèvres peu marquées, la supérieure bifide, linférieure trilobée, à lobe médian beaucoup plus grand. Quatre étamines didynames. Akènes ovoïdes-arrondis.

La Germandrée sauvage (T°. <corodonia L.), vulgairement Sauge des bois, est une plante vivace, commune dans les bois sablonneux, les lieux montueux et arides. Son odeur, quand -on la froisse, est forte et désagréable; sa saveur, àcre et amère. Les chèvres et les moutons la mangent, quand ils ne trouvent pas d'autre nourriture ; mais leur lait en contracte une odeur alliacée désagréable.

La Germandrée aquatique (T°. scordium L.), vuigairement Chamaras, croit dans les lieux humides ou marécageux ; elle partage les propriétés de l'espèce précédente.

La Germandrée maritime (7°. snarum L..), vulgairement Marum ou Herbe aux chats, est vivace et croît sur les bords de la Méditerranée. Son odeur est très-forte.

Flore agr. 19

La Germandrée petit chêne (7° chamwædrys L.) et la plupart des autres espèces sont fréquemment employées dans la médecine populaire, comme toniques, stomachiques et stimulantes.

FAMILLE LVIII Primulacées.

Les Primulacées habitent surtout les régions tempérées et montagneuses de l'hémisphère nord; elles sont plus nombreuses dans l'ancien continent. Ces plantes ne présentent d'applications importantes ni en médecine ni en agriculture.

GENRE IL. Primesère.

Primula L.

Plantes herbacées vivaces, à feuilles toutes radicales et disposées en roseltes. Fleurs le plus souvent réunies en ombelles simples à l'extrémité d’une hampe radicale. Calice tubuleux ou campanulé, à cinq divisions. Corolle en entonnoir ou en coupe, à tube dilaté, à limbe divisé en cinq lobes obtus échancrés ou bifides. Cinq étamines incluses. Capsule à une seule loge, s'ouvrant au sommet en cinq valves et renfermant plusieurs graines anguleuses et chagrinées.

La Primevère officinale (P. officinalis Jaeq., P. veris L.), vulgairement Brayette ou Coucou, abonde dans les prairies et les bois humides des régions tempérées, et jusque dans le nord.

« Les fleurs de cette plante passent pour cordiales et antispasmodiques. Leur infusion théiforme, d’une odeur assez agréable, est quelquefois en usage comme boisson diététique. Dans quelques contrées, on soumet cette liqueur à la fermentation, en y ajoutant du sucre, du miel ou des citrons, et on en prépare ainsi une boisson acide et vineusé. On mêle quelquefois les fleurs au vin pour le rendre plus agréable, et à la bière pour l'empêcher d’'aigrir. En Angleterre et ailleurs on mange les jeunes feuilles en salade, ou cuites comme les autres plantes potagères. Les bestiaux sont peu friands de cette plante, les chèvres et les moutons exceptés (F. Hæœfer).»

Les fleurs de la primevère, qui exhalent une faible odeur de miel, sont recherchées par les abeilles.

Cette plante, qui abonde surtout dans les prairies épuisées, nuit à la production des bonnes herbes ; on peut l’en extirper en Ja coupant entre deux terres, au printemps.

GENRE II. Cyclame.

Cyclamen L.

Plantes vivaces, à rhizome tuberculeux charnu. Feuilles toutes radicales, longuement pétiolées. Calice campanulé, à cinq divisions. Corolle à cinq divisions longues, réfléchies et tordues. Cinq étamines incluses. Capsule globuleuses.

Le Cyclame d'Europe (C. Evropœum L.), vulgairement Arthanite ou Pain de pourceau, croît dans les bois des régions montagneuses. Son rhizome, qui à l'état frais est âcre et purgatif, perd ces propriétés par la dessiccation ou par la torréfaction, et devient alors alimentaire. Les cochons en sont très-friands. C’est un médicament très-énergique, et dont l'emploi exige beaucoup de prudence. Son suc servait, dit-on, autrefois pour empoisonner les flèches.

GENRE I. Lysimaque.

Lysimachia L.

Plantes vivaces, à souche traçante, à feuilles ordinairement opposées. Fleurs solitaires axtllaires, ou groupées en panicules terminales. Calice à cinq divisions. Corolle presque rotacée, à cinq divisions. Cinq étamines longuement saillantes. Capsule uniloculaire, polysperme, s'ouvrant en cinq valves.

La Lysimaque commune (L. vulgaris L.\, vulgairement Chassebosse, est une grande et belle plante, qui croît dans les lieux humides et au bord des eaux. Les chèvres, les vaches et les moutons la mangent, de préférence quand elle est jeune et verte. Elle est nuisible dans les prairies.

La Lysimaque nummulaire (L. nummularia L.), vulgairement Monnoyère ou Herbe aux écus, croît aussi dans les sols humides. Tous les bestiaux la mangent. Ces deux plantes, répulées astringentes et vulnéraires, sont peu employées aujourd'hui.

Les Lysimaques peuvent être utiles pour fixer les sols meubles ou en pente, par leurs racines traçantes.

FAMILLE LIX. Plumbaginées.

Les Plumbaginées habitent les régions chaudes et tempérées du globe, et sutout les terrains sablonneux ou salés, les plages maritimes. Les espèces les plus intéressantes pour l’agriculture se font remarquer par leur astringence.

GENRE I. Sfaticé.

Statice L.

Plantes herbacées ou sous-frutescentes, à fleurs ordinairement groupées en épis terminaux. Calice tubuleux ou en entonnoir, le plus souvent à cinq divisions. Corolle à cinq pétales libres ou plus ou moins soudés. Cinq élamines opposées aux pélales. Fruit (uéricule) membraneux, entouré par le calice persistant.

Les Staticés habitent en général les plages maritimes et les terrains salés. La plupart se font remarquer par les efflorescences salines qui couvrent leurs feuilles. Ce sont des plantes très-astringentes, mais nullement âcres, et douées de propriétés toniques. Elles améliorent beaucoup les pâturages des bords de Ja mer, et contribuent à donner une saveur très-estimée à la chair des moutons qui s’en nourrissent. Plusieurs espèces sont assez astringentes pour pouvoir être avantageusement employées au lannage des peaux. Telles sont le Staticé monopétale (S. monopetala L.), en Europe; les Staticés des corroyeurs ($. coriaria Pall.) et de Tartarie (S. Tatarica L.), en Russie; le Staticé de la Caroline (S. Caroliniana Walt.), dans l’Amérique du Nord.

FAMILLE LX. Plantaginées.

Ces végétaux sont répandus surtout dans les régions tempérées de l'hémisphère nord. La plupart des espèces ont une saveur herbacée, amère et un peu astringente. Les graines sont en général mucilagineuses.

GENRE 1. Plantain.

Plantago L.

Plantes herbacées, ordinairement acaules et à feuilles toutes radicales. Fleurs en épis terminaux sur des pédoncules radicaux ou axillaires. Calice à quatre divisions. Corolle tubuleuse, à quatre divisions. Quatre étamines. Fruit capsulaire membraneux.

Le Grand Plantain (P. major L.) croît dans tous les terrains frais. Les moutons, les chèvres et les cochons mangent ses feuilles; ses graines servent à nourrir les petits oiseaux.

Le Plantain lancéolé (P. /anceolata L.) croit plutôt dans les terrains secs. Tous les bestiaux mangent ses feuilles, et on le cultive en Angleterre comme plante fourragère. g

Le Plantain corne de cerf (P. coronopus L.) se trouve fréquemment sur les pelouses et dans les pâturages. Dans plusieurs pays, on mange ses feuilles en salade ou en guise d’épinards. Il est pâturé par les moutons et les chèvres.

Le Plantain maritime (P. maritima L.) est recherché par tous les bestiaux, surtout par les vaches et les chevaux.

Le Plantain des sables (P. arenaria Poir.) se trouve dans toute l'Europe centrale et méridionale. Cette espèce est annuelle. Ses graines, beaucoup plus riches en mucilage que celles de ses congénères, sont fréquemment employées, sous le nom de Psyllion, pour le gonimage des mousselines.