I. — PRODUCTION ET CONSOMMATION
La crise que traverse actuellement notre agriculture est avant tout une crise du blé. Le paysan souffre principalement de la mévente du blé et il est pourtant décidé à en produire coûte que coûte: c’est à notre avis une situation inquiétante à laquelle cependant, il ne nous paraît pas impossible de porter remède.
« Le paysan doit comprendre facilement que le développement de la chimie agricole et de la méca-
(25) Renseignement fourni par le Service du Génie rural de Meurtheet-Moselle.
nique ont amélioré fortement la production de blé; c’est ainsi qu’en France, de 1880 à 1930 le rendement à l’hectare est passé de 11 quintaux à 13 quintaux et demi. Parallèlement à cela, la découverte en minoterie de machines assurant un minimum de déchets, aboutit à une plus grande utilisation du grain. Enfin, le paysan, par une sélection de ses semences, produit aujourd’hui des blés à grand rendement » (26).
Depuis un demi-siècle la production de blé en France a donc augmenté dans une très forte proportion.
Si nous considérons maintenant le monde des consommateurs, on constate que « dans le monde industriel et dans les professions libérales les conditions sociales se sont améliorées depuis la fin du siècle dernier. Or, l’ouvrier qui voit son salaire quintuplé, et l’entrepreneur son profit augmenté dans de plus fortes proportions encore, n’en mangent pas pour cela un gramme de pain en plus. Au contraire, on constate que plus la condition sociale d’un individu s'améliore, moins il mange de pain: il recherche des mets plus délicats. Le pain est la nourriture du pauvre, et avec la hausse des salaires on a vu sur la table de l’ouvrier le pain faire place aux viandes de toutes sortes, aux fruits: cela n'est-il pas troublant pour le paysan décidé à produire du blé coûte que coûte? « (27).
(26) Extrait d’un article de M. Jean SiRoL, dans la Revue d’Economie Politique, février 1936.
(27) Extrait d’un article de M. Jean Siro, Revue d'Economie Politique, février 1936.
En un mot le paysan doit s'adapter à cette situation nouvelle, il doit en conséquence modifier son système de culture.
