VILLAGEOIS ET VILLAGEOISE SARDES

Planche III.

La Sardaigne à vol d'oiseau. jj

et la richesse des bijoux sont presque toujours en proportion du rang que celle-cî occupe ou des moyens de fortune dont elle dispose.

CoiflUres. — Nous venons de mentionner quelle est la coiffure des Sardes pour les hommes et pour les femmes. Nous devons compléter nos indications en ajoutant que dans les provinces méridionales, pendant Tété, hommes et femmes ont adopté l'usage d'un chapeau en feutre ou en cuir à larges bords, et qu'ils enfoncent par-dessus le bonnet ou la coiffe ; un grand nombre de paysans et paysannes ont pris l'habitude économique, au lieu de chapeaux, de recouvrir leur tête avec un grand mouchoir dont les bouts retombent sur les épaules, et que Ton noue sous le menton. Nous avons demandé à plusieurs individus pourquoi et comment cet usage s'était introduit.

Ils nous ont répondu d'un air de bonne foi qu'ils étaient certains en ayant la tête bien abritée de ne pas prendre de fièvres. Il ne nous a pas été possible de remonter à l'origine de cette croyance, qui est très-répandue parmi les pêcheurs des étangs et les laboureurs des terrains avoisinant des marécages.

Habitations. — Les maisons d'habitation dans les villes ne présentent aucunedifférenceavec les constructions du continent. On emploie des pierres, des briques et de la chaux. Toutes ont plus ou moins de confort ou de luxe, selon le goût et la fortune de leurs propriétaires.

Dans les villages et à la campagne, au contraire, les maisons sont pour la plupart en briques de terre non cuites, espèce de pisé; elles sont basses, peu aérées, peu éclairées et souvent enfumées par la cheminée de la cuisine qui est établie dans la pièce d'entrée, sans qu'elle soit munie d'un tuyau destiné à rejeter la fumée au dehors. L'intérieur est plus que modeste : quelques gravures coloriées et quelques assiettes sur un dressoir

chez les p!u5 riches: nsîs rc j tr^c ornés de ridcanx. sar lesqiîciîs luxueuses, brodées à I2 niîn. Cerrî^Sgraent. îî r a loin entre uœ ferne boHandaise. d?cî rîrtér^ecr esc se diîr et d'une propreté proverbiale, et c^c: d":::» nnîsc-a de paj^aiis sardes; iTiLÎs C2 sc»!n:iK îl faoî conrerrr q-^ v rè^* es général assez d" ordre et de propreté, et parroct ce socs aroos reçu Thospita- Ihé. ne serait-ce que pendant q2e^xles înstiins, nDOs y avons tr:«vc. à défaut de loxe. un ccrtiîn cocfort.

Un :is£^ très-répasda chez ks Sardes coqsîsîc à avoir dans la riaisoc Iccr laoclin.

I foMHii- — Ce siDclin. d'une forsie absolument primitive, est établi daiîs un coin du rez-de-chaussée et mis en mouvement toute la v>uméc par un tout petit ine. qui s'appelle mollemli, tz dc*K k traTaîl doit produire la farine nécessaire au pain yyurnalî-er. Même en parcourant les rues de !a capitale^ iî n'est pas rare, dans la boutique à côté de l'atelier des ouvriers^ ou da oxnptoîr du marchand^ de voir tourner le petit àne de la Uçia la plus consciencieuse, car iamars il n'a besoin d'être f^^ppé ni même grondé de la voix.

Ce moalîn est celui dont on se servait chez les anciens, qu'un «cLiTe tournait: c'est le moulin auquel on vous attachait par p^'itroa et auquel fut attelé Plante pour ses sarcasmes contre qcxeîqoe ptiîssant du jour; enfin le moulin primitif dont l'usage^ sans modtâcations, s'est perpétué en Sardaigne.

Il consûte en deux petites meules, Tinférieure convexe, la supérieure concave, reposant l'une sur l'autre, et ensemble sur un support un peu plus large destiné à recevoir la farine qui froritni de la trituration du grain.

Ce grain est amené au moyen d'un entonnoir dans un trou pratiqué an haut de la meule supérieure, et c'est cette meule

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qui est mise en mouvement par le patient petit baudet.

On accorde à cette trituration et à son nettoyage des soins tout particuliers, et l'opinion générale des Sardes est que la farine ainsi obtenue est supérieure à celle qui provient des moulins soit hydrauliques, soit à vapeur, dont quelques-uns existent dans Tile.

C'est cette croyance qui est cause qu'on maintient dans les familles ce spécimen de la trituration primitive.

Ce qui est certain, c'est que le pain est très-blanc et très-beau ; pour notre part, nous croyons que cela est dû plutôt à la qualité du blé et au soin avec lequel on pétrit la farine qu'à la manière dont on la moud.

La nourriture en Sardaigne se compose de viandes, poissons, gibiers et légumes. Comme viande, le bœuf, la vache, le mouton, énormément de porcs, surtout de petits cochons de lait, et de gallinacés qu'on élève en grand nombre.

Les bergers font cuire leur viande à la manière des sauvages : ils creusent en terre un trou qu'ils remplissent de branches et de feuilles; ils déposent sur ce lit le morceau destiné au dîner, et ils allument par-dessus un grand feu. Les paysans mêmes recourent à ce moyen quand il s'agit d'un grand repas, et à ces occasions il n'est pas rare de voir un mouton et une vache même apprêtés sans être écorchés.

Oibier. — L'île abonde en gibier à poil et à plume; parmi ce dernier, la perdrix, le cygne, certaines espèces de canards, les aigrettes, les hérons et les alouettes sont sédentaires; d'autres soru de passage, et à l'approche de l'hiver viennent s'abattre en quantité prodigieuse, comme les cailles, les bécasses, les. outardes, les flamands aux ailes d'un si beau rose, et tant d'autres dont la liste serait trop longue, et dont nous avons fait mention déjà en parlant du climat de l'automne.

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*e* cns et qu :.s nnircn: pir wisr-iriirn:, e: i.v*c e',ix isparaitra une des curicrsirés de îi Sirdiiznee: r:èn:e del Europe, ce qui stTâ grand dommage. N:us en dvcnsv- quelques-uns d'apprivr/îvis. et qu'on t^ait enfermés dans une cour. Ils s'approchaient pour avoir du pain et des teves, m^is :I eût été dangers .iX de les saisir ou même de les toucher.

Dans une chasse, on a réussi à abjttre un mâle superbe nntsurant près d'un mètre de haut sur i",3o de long* que nous avons emporté; tout empaillé qu'il est, il fait encore trèsbcUc figure, et par ses formes on peut juger de la force et de

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l'agilité qu'il doit déployer vivant. (Voyez la planche n* 4.) Le Sarde est de taille moyenne en général, bien planté, robuste, quoique maigre. Il est grand chasseur, dura la fatigue, sobre et redoutable avec un fusil en main.

Fusil. — L'arme dont il se servait dans le temps était un peu semblable au fusil arabe. Canon très-long et d'un trèspetit calibre, crosse absolument plate et recourbée, en bois dur avec enjolivements de cuivre, d'acier et quelquefois d'argent. Batteries pareilles à celles de nos vieux fusils à pierre. En somme, une arme incommode à charger et difficile à manier et à épauler, et pourtant, avec un fusil aussi défectueux, il est d'une adresse étonnante. Il y a parmi eux des tireurs que l'on peut égaler, mais qu'il serait difficile de surpasser en habileté. Ils se livrent avec passion à la chasse, mais seulement à celle des fauves, ce qu'ils nomment caccia gi^ossa, c'est-à-dire le mouflon, le cerf et le sanglier. L'ardeur qu'ils y apportent est due plutôt à la vanité de se montrer habiles tireurs qu'au bénéfice qu'ils en retirent. C'est pourquoi ils semblent dédaigner le petit gibier.

Chasse. — Aux approches de Pâques, dans les villages, on procède à ce qu'on nomme \di chasse du prédicateur. Elle consiste dans des battues au gros gibier qui sont pour ainsi dire publiques, et le produit en est offert au prêtre qui a prêché le carême, en signe de respect et comme gage d'estime de la part des habitants.

Nous avons assisté à une de ces chasses, et, route faisant, le chef de la bande nous a expliqué qu'on prélevait une portion du gibier tué pour la répartir parmi tous ceux qui composaient la battue, et que le refus de la part allouée était considéré tomme une offense. Avis aux étrangers qui iraient prendre part à une chasse du prédicateur.