LE SAVANT DU FOYEIL

claies, aux ardeurs du soleil. Les plus estimés sont ceux qui viennent de la Syrie, des îles de la Grèce et des contrées méridionales de l'Europe. On les appelle raisins de Damas, de Malaga, de Corinthe, suivant le lieu où ils ont été récoltés. L'ananas (fig. 96) est le fruit d'une plante originaire de l'Amé-

Fig. 90. Ananas.

rique méridionale , et qui appartient à la famille des Broméliacées, parmi les Monocotylédones.

L'ananas comestible (ananas vulgaris) est une herbe à feuilles radicales divergentes, roides, épineuses, couvertes d'une poudre glauque, du centre desquelles s'élève, ordinairement à la troisième année, une hampe cylindrique, épaisse et feuillée. Elle porte un épi dense, ovoïde, de fleurs violâtres, lequel est surmonté d'un faisceau de petites feuilles appelées couronne. Les fleurs sessiles, sur un axe épaissi et charnu, ofl'rent un calice et une corolle à trois divisions et six étamines. Les pistils, qui sont nombreux, ont leurs ovaires pressés les uns contre les autres. Après la floraison, ces ovaires, transformés en fruits, deviennent ciiarnus, se soudent ensemble et constituent alors un seul

fruit composé ou collectif de couleur jaune, de forme ovoïde, dont la surface est sculptée en élégants losanges.

L'odeur du fruit de l'ananas est suave. Sa chair fondante, sucrée, acidulée, rappelle les saveurs réunies de la fraise, de la framboise et de la pèche. Les fruits que l'on obtient en France par la culture ne sauraient se comparer, pour la délicatesse du parfum et la finesse du goût, à ceux qu'on cultive dans les Indes .

Les groseilliers forment à eux seuls une petite famille dite des Grossulariées.

Le groseillier épineux {ribes uva crispa) (fig. 97) croît spontané-

Fig. 97. Groseille.

ment dans toute l'Europe. C'est un petit arbrisseau très-rameux à feuilles trilobées, obtuses, fasciculées à l'extrémité de rameaux courts, et accompagnés d'épines. Ses fleurs offrent un calice rougeâtre, à cinq divisions, cinq pétales, cinq étamines. Le fruit est une baie verdcltre ou rougeâtre, glabre ou velue, veinée, oblongue ou subglobuleuse, d'une saveur sucrée.

Le groseillier fleurit en avril et fructifie en juin. Une variété assez commune croît dans les haies, les lieux pierreux, près des