CINQUIEME REGLE
Essuyez le dessus des bouteilles avec un linge humide et propre
ESSUYEZ les bouteilles soigneusement en vous servant pour cela d'un linge humide et propre
m ~n- ^ ant ? em P lo y er le lait et avant meme de la mettre dans le refrigerateur. Un bon essuyage du dessus de la bouteille est une precaution essentielle contre la poussiere et les germes qui peuvent se trouver
litre! ^ b ° Uteille apr " S que le lait est
Cette precaution, qui n'exige qu'un minimum de temps et de peine, est importante pour le bon soin du lait a la maison.
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SIXIEME RfiGLE
Tenez le lait dans Pendroit le plus frais possible
1 E Hn ri ^ ate T r ^ 1C , meilleUr endroit P° ur la conservation j du lait. Le developpement des bacteries est retarde a une temperature de 50 degres F., et pour cette raison la refrigeration est presque essentielle. Le laifdeiSltre «rd1 dans la partus la plus froide du refrigerateur. Si votre refrigt
ture^ ? f^ * *"* *"" C6t€ ' ta P lus basse te mP "ra- SfS ^ P et * c ° m Partiment juste au-dessous de cette partie. Si la chambre a glace est au-dessus, le rayon suoerieur est la partie la plus froide, car 1'air refroidi, qui prTient d" lla glace, attemt cette partie tout d'abord. P rovi ent de |la
Si vous n'avez pas de refrigerateur, vous pouvez tres bien faire a la maison une tres bonne boite a glace pour garder le lait Certames menageres ont l'habitude d'envelopper la bouteille
froiS ??T lm f ^ Umide et de la mettre dans un va2 d'eau froide, pres d une fenetre ouverte et ombragee. L'evaporation de eau tend a tenir le lait frais, mais il est important que k S ou la creme soient proteges contre la lumiere directe du soleil sinon il pourrait en resulter un gout de suif.
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SEPTIEME r£gle
Tenez le lait bien recouvert
LA rondelle de carton sert a proteger le lait pendant j la hvraison, mais ce n'est pas un couvercle permanent. On fera bien de la rejeter apres avoir ouvert la bouteille et de la remplacer par l'un des nombreux types de couvercles de bouteilles qui se vendent dans le commerce. Beaucoup de ces couvercles sont en aluminium ou en verre et sont excellents pour cela. Comme tous les autres ustensiles de menage, lis exigent un bon lavage quotidien.
Un verre que l'on retourne sur le dessus de la bouteille fait un bon couvercle.
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