HUITIEME REGLE

Ne versez de la bouteille a la fois que la quantite necessaire pour le repas

ENTRE la temperature du refrigerateur et celle de la salle a manger il y a une difference de plusieurs degres. II vaut mieux pour cette raison ne sortir de la bouteille que la quantite que Ton juge etre necessaire pour le repas et remettre la bouteille avec le lait qui reste dans le refrigerateur.

S'il reste du lait apres le repas, on fera bien de ne pas le remettre dans la bouteille, car il s'est rechauffe et pourrait nuire a la duree de conservation ou au gout de celui qui reste. Lorsqu'on garde des restes de lait, il est bon de les laisser dans les pots d'ou ils doivent etre servis, mais on fera bien de mettre un couvercle sur chacun de ces pots. Le lait absorbe facilement les odeurs et ne devrait jamais etre place pres des choux, des oignons ou des autres aliments a odeur forte.

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