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Fig. 33. — Ancien appareil américain pour l’extraction du sucre par diffusion (traitement des cossettes de Sorgho sucré). — A. support soulevable. —B. cuves à diffusion. — C. paniers à diffusion. — D. contre-poids.

Effeuillage. — Pour avoir un meilleur résultat final, il est préférable d’effeuiller les tiges de Sorgho sur pied. Les feuilles sont utilisées comme fourrage. On peut aussi passer la plante entière sans enlever les feuilles. Dans ce cas, le rendement de jus est moindre et les impuretés sont plus abondantes.

Coupe. — Les tiges sont coupées à la main, ou avec une mois-

sonneuse-lieuse à Maïs. Pendant les chaleurs, il est bon de ne pas récolter plus de deux jours avant le bro yage. Les tiges fermentent en effet très vite et perdent ainsi une notable quantité de sucre cristallisable. Au contraire, pendant les périodes de froid, on peut conserver les tiges en tas pendant une ou deux semaines après la coupe.

En cas de grande gelée, le Sorgho doit être coupé et mis en

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