CHAPITRE IV

Emploi des Levures en Thérapeutique

Les notions de physiologie du chapitre précédent nous prouvent :

1° Que les levures introduites dans le tube digestif subissent sans trop en souffrir l'influence des sucs digestifs, l'absence d'O, le voisinage des microbes, des toxines, des résidus de digestion ; rien ne peut y empêcher leur végétation ;

2° Que les levures peuvent avoir un effet favorable sur le chimisme gastrique (Haan), sur les microbes et les toxines (Nobécourt, Hallion), sur les substances alimentaires (Beylot) ;

30 Qu'’elles ne sont pas la source d'accidents suffisamment importants pour les exclure de la thérapeutique.

Leur emploi a été essayé depuis très longtemps et c’est M. Brocq qui a, dans une communication retentissante, préconisé et vulgarisé les effets bienfaisants qu’on peut en obtenir.

Rappelons les conclusions de ce savant thérapeute, ainsi

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que les résultats obtenus par les médecins qui l'ont suivi dans cette voie.

I. — Brocq cite d’abord une auto-observation. «Il s’agit d'une furonculose qui a remplacé des accès d'asthme et qui se déclare tous les quatre à cinq mois. Ce sont des anthrax atteignant le volume d'un œuf de poule, de dinde parfois, avec lymphangite et adénite, fièvre, état général mauvais.

Depuis Le jour où le malade fait usage de la levure aucun anthrax n'a évolué complètement. Il assiste à l'évolution de ses furoncles qui continuent à augmenter de volume, les premiers jours qui suivent l'absorption de levure, puis deviennent indolents, puis diminuent graduellement de volume pour aboutir à un noyau dur, indolent, n’entrainant aucune gène fonctionnelle, mais susceptible de redevenir douloureux si l'usage de la levure est trop tôt suspendu. »

Donc chez ce malade la levure seule suffit à empêcher toute suppuration et à enrayer l’évolution du furoncle et de l’anthrax. Brocq résume en ces termes les effets observés :

{° Le troisième jour de l'administration de la levure les douleurs diminuent pour disparaître tout à fait le quatrième jour;

20 Le quatrième et le cinquième jours les phénomènes inflammatoires périphériques, , les lymphangites, l'œdème disparaissent ;

3o La suppuration diminuait notablement au cinquième jour et l’anthrax tournait court dans son évolution.

IT. — Brocq publie ensuite l'observation d’un malade

de cinquante-huit ans atteint depuis l’âge de vingt ans

d'une furonculose des plus rebelles. Il fait usage de la levure et après quinze jours il n’a plus un seul furoncle pour la première fois depuis trente-cinq ans. Le malade est depuis indemne de furoncles et même d’acné.

III. — Suit l’observation d’une femme obèse de quarantecinq ans atteinte depuis six mois d’une furonculose très intense.

« Un homme de cinquante-cinq ans est sujet tousles ans à un anthrax de la figure et du cou. Il n’a ni sucre, ni albumine, les anthrax sont très douloureux, gros comme un œuf de pigeon ou de poule ; ils suppurent abondamment et s’accompagnent d’œdème périphérique étendu sila la gravelle. Il prend de la levure. En quarante-huit heures les douleurs disparaissent, l'æœdème périphérique diminue ; le sixième jour l’anthrax s’affaisse, au huitième jour la suppuration cesse ; il reste un petit noyau induré. »

En 1898 dans le Journal de Médecine et de Chirurgie pratiques, Brocq est revenu sur la question, il affirme que la levure agit dans toutes les dermatoses suppurées : impétigo, acnés et furoncles ; il insiste sur la nécessité d’avoir la levure fraîche. Il cite des cas d’acnés suppurés et de folliculites de la barbe où elle a bien réussi ; il dit qu’en somme elle paraît réussir dans toutes les suppurations de la peau.

« Une jeune fille de dix-huit ans est soignée pour des séborréides psoriasiformes des aisselles. Depuis plusieurs mois elle a des abcès tubéreux de l’aisselle qui récidivent. Brocq lui prescrit la levure de bière. Après dix jours les

abcès ouverts étaient fermés et trois noyaux nouveaux