CENT AP

Chez le premier type la levure diminue notablement la glycosurie.

Chez le deuxième elle ne pourra que l'atténuer.

Chez le troisième elle ne détruira pas le sucre, mais elle permettra au malade l'usage des hydrocarbonés, sans que son élat s'aggrave et éloignera de la sorte l'apparition du coma.

Enfin la levure pourra agir à toutes les périodes comme eupeptique.

On donnera 2 à 3 cuillerées à potage, par jour, délayées dans de la bière (30 gr.). On suspendra quelques jours chaque mois (la levure conservant sa vitalité dans le tube digestif). Non seulement elle diminuera le sucre, mais elle permettra un régime mixte, l’état général se remontera, les douleurs s’atténueront.

Empêcher le sucre de se former, favoriser sa destruction ou son élimination quand il est en excès, ce sont là les deux termes du problème, disait Brouardel. La levure de bière semble répondre à l’un de ces desiderata, puisqu'elle

détruit le sucre.