LES HÔTELS ET LEUR EXPLOITATION

I. Le rAle de l'hôtel dans l'existence américaine. — Il est devenu de notoriété courante que l'hôtel aux États-Unis joue un rôle de plus en plus considérable.

A cela, il existe plusieur.<) raisons sociales et économiques qui tendent à devenir universelles, mais qui ont atteint là-bas une acuité toute particulière dont l'exemple doit nous servir de leçon pour l'avenir.

Mais avant ces raisons-là, il en est une spéciale à la vie américaine et qui ne se développera jamais chez nous au même degré : la séparation complète entre la vie d'affaires et la vie de famille.

En Europe, spécialement en France, nous avons peine à nous éloigner la journée entière de noire foyer; nous aimons à y rentrer pour le repas de midi comme pour celui du soir. La majorité encore de nos hommes d'affaires n'aiment pas à habiter trop loin de leur bureau.

Il n'en est pas ainsi aux États-Unis où l'homme parti de chez lui pour son travail reste uniquement l'homme de ce travail jusqu'à la dernière heure. 11 a le téléphone qu il retrouve partout pour rester près des siens.

Celte oivision ngoureusemeni tranchée qu'il opère dans son existence est fondée eu ouirc sur une conception du bien-ôire et de l'hypiene qui n'accepte pas de compromis : on n'a de véritable home qu'à la campagne, ou tout au

L'INDUSTRIE HOTELIERE. 5i

moins dans des quartiers suburbains où l'espace, la verdure et le silence donnent la tranquillité et le repos.

Mais la vie d'affaires est tellement intense que beaucoup sont tenus de rester toute la semaine dans les centres et d'y résider à l'hôtel pendant que la famille demeure aux environs.

11 n'y a donc presque jamais équilibre quotidien entre la vie d'intérieur et les occupations extérieures qui sont prédominantes.

Cette base du travail et du home ne peut pas toujours être réalisée, loin de là ; il intervient alors un autre facteur qui pousse à la multiplication des hôtels : le principe d'égalité dont la tyrannie se développe de plus en plus et qui rend très difficile le recrutement des serviteurs. Une famille isolée a toutes les peines du monde à s'assurer un personnel. Les soucis de ménag-e deviennent inextricables. Quoiqu'il n'y ait pas déchéance à servir, les domestiques se considèrent comme les » collaborateurs » de leurs maîtres, et des collaborateurs dont le droit aux brusques grèves laisse les maîtres sans défense.

Aussi les familles les plus riches vivent-elles huit à neuf mois par an à l'hôtel, ou dans un centre d'excursions; elles ne séjournent dans leur intérieur que pendant de brèves périodes.

Les yrages sont pourtant élevés. Un valet de chambre de famille gag^ne environ 35o francs par mois : une femme de chambre, 3oo francs.

Devant cette invasion des hôtels, leur nombre augmente donc dans des proportions phénoménales et l'on se demande comment on fera face, en présence de ce mouvement ascendant, aux nécessités du personnel hôtelier, dont le recrutement est devenu difficile.

Il est à craindre pour la France que nos bons employés, au moment où nous allons en avoir le plus besoin pour remplacer les « Boches », ne s'expatrient anx États-Unis, où, par exemple, un garçon de salle de restaurant a un salaire d'environ 3oo francs par mois, et se fait prés de looo francs de pourboires.

Sait-on que les « bell-boys », enfants de 12 à 14 ans qui portent les lettres, gagnent 400 francs par mois? Et leurs syndicats — car, eux aussi, sont groupés en syndicats et en union — commencent à soutenir de telles revendications que l'on prévoit qu'il faudra les augmenter.

Dans la création des nouveaux hôtels, on a tenu compte de cette tendance toujours plus grande à abandonner la vie d'intérieur. Des appartements existent pour les grandes et riches familles — nous en parlons plus loin — comme pour les bourses les plus modestes. Nous avons vu des salons privés destinés à recevoir des visites qui, le soir venu, étaient transformés en chambre à coucher. Il avait suffi de tirer une poignée pour qu'une grande armoire collée au njur se déplaçât et pour trouver un lit tout fait.

Pendant la semaine où les messieurs habitent l'hôtel et le Club, ne rentrant que le samedi pour le t Week-end », ils se réunissent souvent et prennent leurs repas ensemble. Les dames font de même. Dans les salles à manger privées, il y a fréquemment des parties de jeunes filles.

Ces mœurs resteront toujours assez différentes des nôtres. Néanmoins, nombre d'indices nouveaux doivent nous faire envisager chez nous la création d'hôtels répondant à des besoins analogues, par suite de la nécessité du travail qui poussera de plus en plus tous les membres, aussi bien féminins que masculins d'une même famille, que celle-ci soit riche ou modeste, à se disperser loin de la maison ou de l'appartement familial.

Ces causes rentrent dans les raisons sociales et économiques que la vie

ha LE TOURISME DANS L'AMERIQUE DU NOKD.

moderne tend a rendre ^éocrales ; elles s'aioiitenl à celles de la commodité et du meilleur marché par rexistence collective qui. après avoir fait préférer dans la ville l'appartement de la maisun commune aux plus {,'randes difKcultcs de la maison personnelle, entraîne a désirer de plus en plus les services communs do l'hôtel pour l'appartement privé.

Or, à ce point de vue, Paris et nos plus grandes villes sont très insuflisamment pourvus des hôtels nécessaires et, comme on va le voir, noflTrent pas les perfectionnements que réclame déjà le confort d'aujourd'hui, à plus forte raison celui de l'avenir.

2. Quelques mots sur l'exploitation et sur le confort des hôtels

Nous avons visite des hôtels de tous ran^rs, à commencer par les fameux Mills' llolels de New- York, œuvre philanthropique, sortes d'asiles de nuit où on loge depuis i fr. 2.5 par jour et qui rapportent cependant f> pour loo d'intérêt à leur propriétaire.

Un accident de machine nous ayant fait stopper au milieu de la prairie, près du Missouri, nous avons eu le temps de visiter à proximité une ville naissante, où existait déjà un petit hôtel construit en fer et ciment.

Nous avons eu enfin les honneurs des palaces somptueux de New-York. Philadelphie, Washinp-ton, Chicago, Los Angeles. San Francisco, etc....

Le minimum Je confort. — Et, partout, depuis les plus humbles jusqu'aux plus fastueux de ces hôtels, nous avons constaté la recherche du confort. Elle prime tout. Le minimum de ce confort c'est, avec une propreté qui est de rigueur, l'installation de l'eau courante dans chaque appartement et la présence de salles de bains d'étages et, quel que soit le rang de l'hôtel, l'existence d'au moins une chambre attenant à une salle de bains privée.

Donnons une brève description de l'un des grands caravansérails de l'Amérique du Nord :

Les si)ussoL<i. — Les très grands hôtels de New-York, par exemple le Biltmorc, le WatiJerbilt, le Waldorf-Astoria, le Me Alpin, ont leurs buanaeries, fabrique de glace, boulangeries, p.ltisseries, frigorifiques.

Gagnons le sous-sol d'un de ces palaces. Nous y verrons une installation pour filtrer l'eau des bains, stériliser celle de table. La glace, qui joue un rôle considérable dans l'alimentation américaine, est préparée de telle fa^on qu'elle ne peut occasionner aucun trouble, ni être le réceptacle de microbes.

D'immenses salles frigorifiques contiennent plusieurs jours d'approvisionnements de viandes, gibiers, salaisons, volailles, lait, légumes frais, fruits, etc., et si l'on tient compte que, dans ces grands caravansérails, il est servi jusqu'à fxinn ou ftooo repas par jour, on se fera une idée de l'importance de ces chambres froides.

A l'économat, on est stupéfié par les stocks de conserves qui, parfois, représentent une valeur de Sooooo francs.

Dans les caves, quoiqu'on se trouve dans un pays où la prohibition augmente sans cesse, la valeur des vins, spiritueux et liqueurs dépasse souvent 2 millions de francs.

La boulangerie- pâtisserie occupe de nombreux ouvriers. Songez donc que. pour le café au lait du matin et le service des lunchs et dîners, il faut déjà i5ooo petits pains.

Ces grands hôtels offrent aux clients un luxe de linge inouï. Le moindre verre d'eau est servi avec un napperon plié qui n'est utilisé q u'une fois. La

L'INDUSTRIE HOTELIERE. 53

buanderie lave et repasse, comme linge d'hôtel, de clients et du personnel, plus de Sooco pièces par jour; chaque manipulation est faite par une machine automatique spéciale.

On voit aussi des ateliers très bien montés de tapissiers, peintres, menuisiers, fumistes, plombiers ; la ferblanterie n'est pas plus oubliée que l'horlog-erie et l'électricité ; tout est réparé sur place. Les grands hôtels ont une imprimerie très bien installée.

La salle des machines donne Timpression d'une véritable usine. Beaucoup d'hôtels produisent leur lumière, la force pour les ascenseurs. Des installations très complètes existent aussi pour la ventilation, le chauffage, l'odorisation, la production de la glace et du froid.

Celui-ci, distribué par une canalisation spéciale, vient pallier un peu, avec des ventilateurs, à la chaleur torride de New-York.

Très curieux, le rayon de l'argenterie, non seulement par la valeur considérable que ce matériel représente, mais aussi par les machines à nettoyer, à polir, grâce auxquelles l'argenterie parait toujours neuve.

La lingerie occupe d'immenses locaux et un nombreux personnel. On a l'impression de visiter l'un de ces grands établissements parisiens qui louent le linge, car on ne pçut admettre qu'un hôtel, si important soit-il, puisse se permettre une telle organisation.

Quelle merveille, les cuisines !

Spacieuses, très hautes de plafond, copieusement éclairées, installées avec un souci minutieux de propreté, elles constituent des palais de l'art culinaire. Partout des machines automatiques pour le lavage et le séchage de la vaisselle, pour la vérification des œufs, pour la confection des quenelles, de la mayonnaise, et nous ne citons que les principales.

Il n'est pas rare qu'un hôtel ait i5 ooo tonnes de charbon en réserve, car on se méfie des grèves, et c'est une préoccupation qui se retrouve dans tous les services.

La faveur de la clientèle est encore plus capricieuse ici qu'en Europe. .\ussi tout est-il organisé pour que l'hôtel se suffise à lui-même pendant plusieurs semaines, aussi bien pour le cas de grèves qu'en prévision des grands froids d'hiver, des chutes abondantes de neige qui, parfois, rendent le ravitaillement à peu près impossible.

D'autres locaux sont affectés à la réception des marchandises, dépôts de bagages, réfectoires pour le personnel, cafctterie. huitrerie.

Ce que l'on pourrait appeler le demi sous-sol, celui dont l'accès est réserve aux clients de l'hôtel, est occupé par les coiffeurs, manucures, pédicures, qui ont des locaux en marbre de toute beauté, les cireurs de chaussures (ils jouent un grand rôle en Amérique), bains turcs.

Beaucoup d'hôtels ont des piscines.

Les bureaux de tabacs. — C'est au même étage que l'on trouve le dépôt des tabacs Certains hôtels ont une vente de près d'un million de francs par an. L'Américain est très amateur de cigares, aussi voit-on souvent des meubles spéciaux, dont la chaleur est constamment maintenue, où les cigares de la Havane attendent le moment où ils seront le mieux au point pour tenter les clients. Il n'est pas rare de voir payer un cigare 2 dollars.

Les salles publiques. — Les salles publiques : réception, hall, palmariuni, salons, salons de danse, bar, restaurant, grill-room, sont parfois meublés avec un luxe inrouî. Les grands hôtels ont rivalisé entre eux pour avoir les plus

riches tapis. les plus rares tableaux de maîtres. Toutes ces pièces sont immenses, très hautes, décorées chacune dans un style différent.

Le personnel est trop galonné, mais c'est le goùi américain. Toujours des orchestres.

L'hôtel est un endroit public où se trouvent des bureaux de voyage, des bijouteries, des succursales de maisons de mode, des offices pour la location des places de théâtre, pour la Bourse et, bien entendu, des bureau.x du télégraphe et de la poste. Voilà un pays où les services des P. T. T. ont été mis à la disposition immédiate du public. Il est vrai que ce n'est plus ici un monopole de l'État !

Des étalages de journau.\, de fleurs, souvent un docteur en permanence : bref, on trouve de tout dans un hôtel américain.

Des appareils spéciaux automatiques assurent le contrôle des services, vérifiant le temps mis pour répondre à toute demande téléphonique d'un client ou à effectuer une course. Le machinisme américain a trouvé, dans l'hOtelleric comme partout ailleurs, une très large application.

Les coffres-forts, destinés aux objets précieux des clients, rappellent les sous-sols de nos grandes banques.

Les salles de fêtes. — Dans les nouveaux hôtels, on a aménagé de superbes salles de bal, théâtre (avec scène et loges). C'est peut-être là que la recherche du luxe a été poussée le plus loin. Partout des marbres, des objets d'art, meubles anciens, tableaux célèbres, peintures murales signées par des maîtres. Il est vrai que ces salles servent chaque semaine à des conférences, réunions mondaines, feiesdc charité, expositions, et que les hôtels à la mode : Btltmore, Ritz-Carllon, V^anderbilt, VValdorf-Astoria, Knickerbocker , etc., veulent prouver à leurs visiteurs qu'ils font des améliorations constantes.

Les ascenseurs. — Rapidité prodigieuse des ascenseurs qui, en quelques secondes, vous conduisent au plus haut étage. Ils sont spacieux, luxueux, leur ascension ne donne pas de sensation désagréable ; un signal électrique, à l'intérieur, indique au groom l'étage qui le réclame. A l'extérieur, des cages d'ascenseur; sur le palier de chaque étage, un cadran indique la position de chacun des « elevators ».

Personne, dans ce pays, n'utilise jamais un escalier. On se demande môme s'il en existe.

Salons particuliers cl appartements. — Avant de parler des chambres de voyageurs, disons quelques mots des salons particuliers et des appartements.

Interdits par les règlements en Amérique, les salons particuliers sont remplacés par de petites salles à manger privcc;. où ne sont jamais admises deux personnes seules, sauf si elles habitent l'hôtel et sont parfaitement connues. Cependant, la porte doit toujours rester ouverte.

Les appartements sont engagés à l'année.

Ces appartements sont superbes : meubles de style, lits incrustés, tapis de grand prix, tableaux de maîtres, objets d'art, pianos. Ils donnent l'illusion du chez-soi. On y vit plusieurs mois, on y revient après la saison des bains de mer, un voyage dans le Sud, et, malgré ces interruptions d'occupation, l'.ippartement est conservé, quoique parfois son prix atteigne i5oo francs par jour.

Bien souvent des familles s'installent dans un hôtel en y apportant leur mobilier personnel.

Le service. — On ne saurait trop signaler la discipline, l'ordre et a méthode qui régnent dans le service des étages.

L'INDUSTRIE HOTELIERE, 55

Dans la plupart des hôtels, les ordres doivent être donnés par le téléphone qui se trouve dans chaque chambre. Chaque office d'étage a un service complet de linge, d'argenterie, d'armoires chaudes. Des ascenseurs directs existent avec la cuisine.

On porte dans la chambre le petit déjeuner du matin, tout dressé sur une petite table.

La correspondance est jetée, à chaque étage, dans une boite qui communique directement, par un tube pneumatique, avec la boîte centrale située dans le hall de l'hôtel.

Tous les ordres transmis par téléphone sont enregistrés dans un but do contrôle. Souvent ils sont écrits au « main office » sur un dispositif qui répèle, quatorze étages plus haut, le même ordre, avec la même écriture, simultanément. Ainsi on évite le bruit causé par les communications téléphoniques et il reste une trace de l'ordre transmis.

Les chambres de voyageurs. — Chaque chambre de voyageur a une salle de bains avec douche installée avec tout le souci du confort, des cabinets inodores et une profusion de linge.

Le savon est toujours gratuit. A l'arrivée d'un nouveau client, on place de nombreu.^ morceaux de savon tin, parfumé, empaquetés. L'on comprendra, après cela, pourquoi les Américains protestent, en Europe, quand on les débite de I franc pour un morceau de savon. Le savon est gratuit, même dans le plus petit hôtel des États-Unis.

Les chambres ont toujours des lits en cuivre, immenses, une table de nuit avec lampe électrique mobile, une cheminée, un appareil électrique pour chauffer un fer à repasser, une table de correspondance avec papier à profusion, des plumes changées chaque jour aux porte-plume.

Il y existe deux fauteuils, deux ou trois chaises, une chaise longue, des armoires (souvent encastrées dans le mur). Partout doubles portes, doubles fenêtres, doubles rideaux. .\u mur une pendule électrique de marche parfaite. Bien entendu, un épais tapis partout. Éclairage à profusion. I-^n un mot, tout le confort désirable.

Les « roof-gardens ». — Sur le toit des hôtels, on installe, l'été, des res taurants en plein air, fort bien organisés, avec des tentes et un grand lu.xe do fleurs et de musique. C'est ainsi que l'on peut supporter, sur ces « roof-gardons », la chaleur abominable de juillet et d'aotit en jouissant d'un panorama impressionnant.

Cette description donnera une idée des grands hôtels de New-York et de Chicago. Certains ont vu leurs recettes dépasser looooo francs par jour.

Mais il ne faut pas oublier aussi que le capital engagé a parfois dépassé 55 millions. (Me Alpin : 48 millions; Waldorf-Astoria : 60 millions ; B/Z/mort' : 43 millions, etc.».

3. La protection contre I incendie. — Jetez un coup d'œil sur les réclames des hôtels américains. Vous verrez toujours cette affirmation ; immeuble incombustible. C'est qu'aux États-Unis, en raison de la hauteur des hôtels, on ne saurait trop rassurer la clientèle contre les dangers d'incendie.

La plupart des immeubles et surtout les « gratte-ciel » et les hôtels sont toujours construits en béton armé d'acier (re-enlbrced concrète).

Le plancher des chambres est généralement fait d'un simple béton en mosaïque, complètement recouvert d'un tapis.

S6 1-E TOURISME DANS LAMÉRInl'E 1)1' NORD.

Si un incendie survient dans un appartement on b'empressc de rouler le tapis et de le transporter, avec le mobilier, dans le couloir. Chaque chambre Tormant un bloc de biiton isolé, il devient ainsi très facile de circonscrire le feu.

Les ascenseurs sont exclusivement construits en .icier. les escaliers en pierre ou en marbre, les planchers, les murs, les plafonds, en béton recouvrant une carcasse métallique. Donc peu d'éléments favorables au développement d'un incendie.

Chaque hôtel a org'anisé avec soin le service du sauvetage en cas de sinistre. Le personnel doit se conformer alors à une consi^jne des plus sévères qui fine le rôle de chacun. Des échelles métalliques de sauvetage existent même pour le cas où les ascenseurs ne fonctionneraient plus.

Aussi les paniques et pertes de vies humaines sont-elles assez rares quand l'un de ces immeubles j^éants est la proie des flammes.

4. Les hôtels des Compatrnies de Chemins de fer. — Assez souvent, la création de nouveaux hôtels a été provoquée par les Compagnies de Chemins de fer le long de leurs réseaux. Parfois aussi, elles ont aidé les hôteliers privés à s'installer, en leur faisant don du terrain ou en transportant gratuitement le matériel et les ouvriers pendant la construction. Dans certains cas elles ont souscrit une partie du capital des Sociétés hôtelières.

Nous dirons plus loin, lorsque nous examinerons la publicité touristique des États-Unis, avec quelle générosité les Compagnies aident les hôteliers dans les réclames qu'ils font individuellement ou en commun.

Va certain nombre de Compagnies ont éditié elles-mêmes des hôtels et continuent à en créer, en vue surtout de la mise en valeur des régions pittoresques.

Nous citerons entre autres : au Canada, le « Grand Trunk Railway System », qui, à côté d'un certain nombre d'hôtels moyens, a créé à Winnipeg, Ottawa et Edmonlon trois palaces pourvus des derniers raffinements, notamment le « Château Laurier > à Ottawa; puis la « Canadian Pacific Railivay » qui exploite 31 grands hôtels et le plus important groupe de wagons-restaurants et buffets du monde. Nous lui consacrons plus loin un chapitre spécial.

Aux États-Unis, la plupart des Compagnies ont des intérêts directs ou indirects dans l'industrie hôtelière, plus particulièrement les Compagnies régionales. Bien souvent, tout en ayant fourni la presque totalité du capital nécessaire à la construction et à raménapemcnl d'hôtels, elles en ont confié l'exploitation à des sociétés liôtelières, en leur imposant certains règlements.

Parmi ces Compagnies, on peut citer la « Florida East Coasi Railuay > qui a doté d'excellents hôtels les stations de St. Augustine, Ormond, Palm Beach, Miami, Long Key, Key West ilc (libraltar américain).

Sur l'autre rive. I' « Atlantic Coast Une » a édifié quelques hôtels.

Enfin les Compagnies de navigation, qui appartiennent au même groupe que les Chemins de fer de la Floride, ont participé à la création d'excellents hôtels dans l'Ile de Nassau, que l'on cite comme jouissant du climat le plus égal du monde.

Elles ont aussi provoqué une entente pour que les hôtels de l'ile de Cuba ne dépassent pas certains prix, ("est ainsi que le Sevilla Hotcl, le meilleur de la Havane, accepte des clients depuis .3 dollars par jour.

Parmi les Compagnies de chemins de fer des Etats-Unis qui ont réalisé un

LINDUSTRIE HOTELIERE. 57

programme d'ensemble dans la création d'hôtels et de buffets, il faut citer au premier rang la c Santa Fc > sur laquelle nous allons également fournir quelques renseignements particuliers.

Dans les grandes villes aussi les Compagnies se sont mises à créer des hôtels. Ainsi la « New- York Central • a édifié en face de sa gare terminale le liiltmore Hôtel, le plus moderne de New-York, haut de 26 étages et renfermant plus de 1200 chambres.

Sa rivale, la « Pennsylvania », faisait annoncer, le 29 janvier iqi6, par les journaux, sa décision de construire un hôtel de 1000 chambres, chacune avec salle de bains, qui sera inauguré en même temps que le « Subway » (métropolitain) de la 7' Avenue. Ce palace, précédé d'une cour avec jardins, fera vis-à-vis à la majestueuse gare terminale de la Compagnie, entre la 32* et la 33' Rue. La dépense prévue est de 4.1 millions.

Le but poursuivi dans ce cas par les railways est surtout de déplacer la circulation, de provoquer des constructions ou l'agrandissement des immeubles voisins et, une fois ce mouvement créé, de louer à des pri.\ fort élevés les grands et somptueux appartements privés que comporte l'hôtel.

5. Les hôtels de la « Canadian Pacific Raiiway ». — La C. P. R. a été

indiscutablement le plus grand facteur de mise en valeur du Canada.

Aujourd'hui ses lignes réunissent les deu.\ points extrêmes de cet immense continent : Vancouver, sur le Pacifique, et Halifax, sur l'Atlantique, à une distance de 563o kilomètres.

Là, comme aux États-Unis, le chemin de fera précédé la création des villes; aussi a-t-il été indispensable! d'édifier des hôtels pour loger les voyageurs sur cet immense parcours.

Nous avons eu la bonne fortune de passer une journée avec .\L V. L. Hutchinson, directeur général des hôtels de la Compagnie.

Il nous a expliqué que les premiers hôtels ont été créés il y a environ vingt ans. Le premier établissement édifié l'a été à Vancouver. Ce fut ensuite le lourde Banlî, Québec, Lake-Louise, etc....

Aujourd'hui la Compagnie possède 21 hôtels, ainsi que de nombreux chaletshôtels dans la montagne.

Le capital en<rai;é. — Le capital engagé dans les hôtels atteint i55 millions de francs. M. Hutchinson, interrogé sur les résultats d'exploitation, n'a pu nous fournir des renseignements précis. Cependant il déclare que la plupart des hôtels ont fait des pertes constantes d'exploitation.

Il est cependant connu que pendant les premières années d'exploitation et sans qu'il soit question de loyer, intérêt du capital, amortissement, les hôtels : Frontenac à Québec, Place Vigier à Montréal, et Springs Hôtel à Banff, ont accusé à chaque exercice une perte de looooo à 200000 francs.

Ce n'est pas avant quatre ou cinq ans que l'on espère réaliser des bénéfices. .Mais il ne faut pas oublier que ces hôtels ont considérablement aidé à faire connaître le pays, à le peupler et à vendre des terrains.

La C. P. R., qui a aujourd'hui un capital total de i milliard 25o millions de francs, a été créée avec l'aide du Gouvernement, qui lui a fait une donation de 125 millions de francs et de 25 millions d'acres de terrain.

En 1887, pour conjurer la crise existant alors, le Gouvernement canadien fit une avance de 120 millions de francs a la C. P. R. qui les a promptement remboursés.

Aujourd'hui, les terrains non vendus de la Compagnie représentent, d'après les dernières estimations faites avec le concours des agents de l'Etat, plus du capital nominal de la Compagnie (i milliard 25o millions). On sait quels immenses efforts la C. !'. R. a faits pour développer l'agriculture, en attirant les immigrants d'Kurope, ainsi que pour créer l'industrie et organiser l'exploitation des immenses forêts du Canada.

Le développement du tourisme par les hôtels. — Les hôtels ont contribué puissamment à cette œuvre. Aujourd'hui, ils constituent le facteur indispensable du développement touristique, qui est appelé à devenir une source nouvelle de richesse pour le Canada, puisque pendant les quatre dernières années l'augmentation du nombre de touristes fréquentant les hôtels a été constante et très rapide.

L'année iqi5 a dû marquer un progrès encore plus sensible, un grand nombre des visiteurs qui se sont rendus à l'E-xposition de San Francisco ayant compris dans leur itinéraire la visite des Montagnes Rocheuses du Canada

La C. P. R. a poussé beaucoup au développement des sports d'hiver depuis quelques années. Actuellement la plupart des hôtels de la Compagnie restent ouverts toute l'année. Le froid est tellement vif dans ces régions que les canalisations sont souvent détruites. Aussi y a-til intérêt à ne pas fermer les hôtels et à les chauffer. On ne dépense guère plus ainsi qu'auparavant, alors que, tout en fermant les hôtels, on les chauffait pour éviter les détériorations de l'hiver.

Maintenant, grâce à une organisation très pratique de wagons chauffés très confortables, de traîneaux, la Compagnie attire de plus en plus de nombreux Américains vers les centres de sports d'hiver du Canada.

Des coupes avec pri.x élevés sont offertes; et certains prévoient que les Américains cesseront un jour d'aller pratiquer les sports d'hiver en Suisse.

Dans les hôtels de la C. P. R. tout est calculé pour satisfaire le touriste : grandes salles de réception, afin que les nombreux arrivants aient immédiatement satisfaction, larges baies pour admirer le paysage. Partout des plans en relief, photographies, scènes d'ascension, pèche, chasse, etc., pour inciter le voyageur à prolonger son séjour.

Très curieux, 1' « observation room >, sorte de galerie, autour de l'entrée de l'hôtel et permettant de jouir du coup d'a'il toujours pittoresque des arrivées et départs des alpinistes, pêcheurs, etc....

t'rochiine création d'une Compagnie hôtelière. — M. llulchinson nous a expliqué que, pour des raisons d'administration intérieure, une Compagnie hôtelière spéciale va être formée sur les mêmes bases que celle constituée récemment pour la flotte que la Compagnie possède sur l'Allantiquc et le Pacifique.

La C. P. R. a trouvé la formule financière permettant de faire vivre cette nouvelle Société. Ainsi, elle se trouvera affranchie des sollicitations constantes de certains de ses nombreux clients qui, profilant de l'importance des transports qu'ils confiaient à la Compagnie, sollicitaient la fourniture de ses hôtels.

Liste des hôtels de la C. /'. R. — Voici le tableau publié par la Compagnie et qui donne la liste de ses hôtels, leur altitude, la durée de l'exploitation, le nombre de chambres et les prix pratiqués :

L'INDUSTRIE HOTELIERE.

NOM DE LHOTEL

St. Andrews, N. B.

The Algonquin-A.

The Inn-A

Me Adam Junction, N. B.

Me Adam Station Hotel-A.

Québec, Que

Chateau-Frontenac-A.

Montréal, Que

Place Vigier Hotel-A.

Caledonia Springs, Ont . Caledonia Springs Hotel-A.

WlNNIPEC, Man

The Royal Alexandra-E.

Calgary, Alta

Palliser-E.

Victoria, B. C

Empress Hotel-E.

Vancouver, B. C. ...

Hôtel Vancouver-E.

Pesticton, b. c

Hôtel Incola-A.

Cameron Lake, b. c. .

Cameron Lake Chalet-A.

Vancouver Island.

SlCA.MOUS, B. C

Hôtel Sicamous-A.

Balfour, B. c

Kootenay Lake Hotel-A.

Revelstoke, b. c

Hôtel Revelstoke-A.

(iLACiER, B. c

Glacier House-A.

Emerald Lake (Field), 15. C.

Emerald Lake Chalet-A.

Field, B. C

Mt. Stephen House-A.

Lake Louise, Alta

Château Lake-Louise-A.

Banff, Alta

Banff Springs Hotel-A.