DE L'ÉDITION FRANÇAISE

J'éprouve un sentiment de satisfaction bien naturel à voir de nouveau traduire dans une langue étrangère mes Leçons sur le travail des glandes digestives. Je me réjouis d'autant plus qu'elles paraissent aujourd'hui en français, dans cette langue qui m'apprit jadis à connaître — alors que je faisais mon apprentissage de physiologiste — les sublimes et immortelles Leçom de Claude Bernard^ ce modèle classique et inimitable.

Ces Leçons vont ainsi être présentées à un cercle nouveau et étendu de lecteurs. J'en suis d'autant plus heureux que je me convaincs chaque jour davantage de la vérité des principes qui servent de base à nos recherches. Il n'est, en effet, plus douteux actuellement pour moi que toute la physiologie de la digestion est dominée par ce principe fondamental, à savoir que le travail de chacun des divers organes- dont elle dépend est mis en jeu par des excitants spécifiques^ et qu'il résulte de là des phénomènes d'adaptation d'une finesse remarquable.