DE CRÈME

Puissance digestive.

Quantité de suc.

En tout

3,57 mm.

2,1 mm.

3,86 mm.

1,63 mm.

Nous avons comparé, dans ces derniers temps, l'action du lait complet avec celle du lait dégraissé par filtration (expériences récentes du Dr. Wolkoivitsch). Dans le dernier cas, il y a une plus grande quantité de suc produit dans la première heure, et la marche de la sécrétion tout entière se fait avec plus d'énergie.