II—-CONDUITE ET TAILLE DE LA VIGNE

Il n’y a pas d'arbre fruitier pour qui la taille soit plus nécessaire que pour la Vigne. Aban-

donnée à elle-même elle pourra demeurer des années sans donner de fruits, et le plus souvent ces fruits seront de qualité inférieure. Mais d’un autre côté nulle part la taille ne se fait plus directement sentir que sur la Vigne, tant pour la précocité que pour la qualité, et surtout la quantité des fruits. C'est à tel point que les viticulteurs expé.rimentés peuvent compter d'avance le nombre de grappes que leur donnera telle vigne chaque année. Une particularité remarquable, et sur laquelle repose toute la théorie de la taille dans la Vigne, c'est que contrairement à la plupart des autres arbres fruitiers, elle ne donne ses fruits que sur les pousses de l’année même, c’est-à-dire que l'œil qui renferme Îles fruits donne en même temps naissance à la branche qui doit les porter. Ki donc une taille raisonnée ne vient pas chaque année forcer les anciens ceps à émettre de nouveaux bourgeons, on verra bientôt les fruits ne se montrer qu'aux extrémités des ramifications et devenir de plus en plus rares ; c’est ce qu'il est facile de remarquer sur nos Vignes sauvages. De là on comprendra que si la taille est trop longue, les sucs nourriciers devenant trop rares pour les bourgeons à nourrir, les fruits se montreront moins nombreux et ne muriront qu'imparfaitement, et d'un autre côté si la taille est trop courte, la sève poussée avec trop de vigueur dans les canaux de la plante ne pourra subir dans les feuilles, qui par cela même seront trop peu nombreuses, l’élaboration nécessaire à la formation et à la parfaite maturité des truits. . Cependant on peut dire en général que sur dix qui taillent trop long à peine s’en trouve-t-il un qui taille trop court. Ces premisses posées je vais entrer dans le détail de la taille à pratiquer chaque année, d’après la mé-

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thode dite de Thomery, me reposant sur les figures qui suivent pour une plus complète intelligence des procédés qu'il me serait trop long de détailler ici jusque dans leur plus minutieux développements.

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