I. RAVE

(Raphanus sativus, Linné ; Anglais, Radish, Famille des CRUCIFÈRES).

Les ravrs, de forme allongée, et les radis, toujours plus ou moins tournés, sont cultivés pour leurs racines, qu’on mange de bonne heure avant qu’elles ne deviennent moelleuses et fibreuses. Leurs gousses cueillies vertes s'emploient aussi en marinades.

rave est une plante annuelle, très prompte à monter à graine. Elle demande une terre riche, bien ameublie e6 un peu fraiche, vu surtout que sa qualité tendre dépend grandement de la rapidité de sa croissance, Semez en raugs espacés de 8 à 10 pouces, et dès que les plants seront suffisent forts, éclaireissez les à ? pouces de distance en.,0 «'aque. Pour activer leur croissance remuez souvent la terre, du bout de la truelle, autour des racines en les déchaussant un peu. Renouvelez le semis tous les 10 à 12 jours, afin d’en avoir durant toute la saison, On en sème sur couches-au printemps pour.en avoir plus à bonne heure.

Les radis Gemandent que l’on batte un pew la terre avant de samer, par ce que si la terre est trop légère, il arrive souvent qu'ils poussent une racine très longue avant de tourner. Les radis ont d'ordinaire la chair en peu plus ferme que les raves,

Les deux variétés onf un goût anologue et assez agréable, mais bien des estomacs ne peuvent s'accommoder de leur d'gestion.

La culture en compte aujourd’hui un grand nombre de rariétés qni passent par une multitude de nuances quant à la couleur, entre le blanc elæir et le noir sale, en se colorant plus au moins de rose ou de violet.

À part les raves d'hiver qui sont toujours à chair dure

ct campacte, ct peuvent se conserver jusqu’au printemps suivant, la plupart des variétés dans la culture ne diffè-

rent guère que par leur couleur & la forme de leurs racines.

Ler raves d'hiver se sèment en Juin pour se récolter à la fin d'Octobre