CHOU-RAVE
(Brassica caulo rapa, Linné ; Angl. Hohl-Rabi. Fam. des CRUCIFÈRES).
Le Chou-rave où Kohl-rabi n’est pour ainsi dire qu’une variété de Rutabaga. La particularité qui le distingue est que le bulbe au iieu de se trouver dans le sol, est tout-à-fait aërien, étant porté sur une tige de 7 à 8 pouces. Ce bulbe, dur, à chair compacte, est terminé par un bouquet de feuilles assez longues, à bords ondulés.
Les Choux-raves donnent d'ordinaire de forts rendements à l’arpent. Lerr chair un peu sucrée est riche en
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principes nutritifs et ne communique pas au lait des vaches qui s’en nourrissent ectte saveur de navet si désagréable que lui donnent souvent les rutabagas.
Même culture que pour les rutabagas. On peut semer en plaee de suite ou sur couche pour repiquer ensuite.
Les Choux-raves se conservent facilement en cave tout l'hiver.
