CHICORÉE

(Cichorium intybus, Linné ; Angl.-Chicory. Fam. des Composées).

La Chicorée est cette fleur bleue, à tige peu fournie de fouilles et assez forte, qu’on voit en bien des endroits sur les bords de nos chemins. On la cultive pour sa racine qu’on mêle au café. Cette racine qui a la forme d’une carotte est coupée par morceaux et séchée; et quand op veut en faire usage on la fait griller comme le café ayant

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de la soumettre au moulin. Elle peut entrer pour moitié avec le café.

La Chicorée pour donner de belles racines exige une terre profonde, riche, et bien ameublie. Elle demande à peu près les mêmes soins de culture que la carotte.

Si les Légumes-Racines exigent une terre homogène, bien diviséo, et redoutent surtout les fumivrs frais, il en est tout autrement pour les Légumes-Fruits, surtout les Cucurbitacées, qui exigent un sol profond, aussi léger que possible, capable d’être pénétré par la chaleur aussi bien quo par la pluie. A cette fin, je crois devoir donner ici la manièro de trancher le sol en le mêlant d'engrais pour avoir de bonnes récoltes de Melons, Citrouilles, etc., même en pleins champs.

Ayant étendu surle sol une bonne couche de fumier vert, particulièrementdelitière imprégné de l'urine des animaux ouvrez unc tranchée d'au moins 12 pouces de profondeur à l'extrémité d’une planche, puis comblant à demi cette tranchée du fumicr que vous avez. sous les pieds, recouvrez ce fumier de la terre que vous retirerez en poursuivant votre tranchée, ayant toujours soin de prendre une bonne profondeur de fer de bêche ct de couvrir le fumier en émicttant la terre avec la bêche même, de manière qu'il n’en paraisso aucun indice à l'extérieur. Vous continuez ainsi toujours or reculant jusqu'à l'extrémité de la planche, de manière à ne laisser aucune dépression pi butte à la surface. Et dès lors votre terre est prête à recevoir vos semis de Melons, où vos plants si vous avez semé sur couche. La terre ainsi soulevée et émiettée do la bêche seulement, devra donner à la planche entière un exhaussement de 4 à 5 pouces dans toute son étenduo

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et offrir une foule de vides qui permettront aux rayons du Soleil de la pénétrer, pour joindre leur chaleur à celle du famier enfoui en laissant aussi facilement passer les eaux dans les temps de pluie. Vous ne ratelez pas la surface, afin de ne pas former une poudre fine qui se prendrait en croute avec l’humidité et arrêterait les rayons du Soleil.

Comme les Cucurbitacées sont des plantes de climats chauds qui demandent un terrain facile à échauffer et généralement sec, on comprend que par ce procédé on contribue grandement à les mettre dans ces conditions. Je connais un jardinier qui fournit chaque année des centaines de melons au marché de Québec en mettant à profit cette manière de procéder.

Entrons maintenant dans les-détails relatifs à -chaque plante en. particulier :