MELON D'EAU

{Cuburbita citrullus, Linné ; Angl. Water Melon. Fam. des CUUURBITACÉES).

Les Melons d’eau ou Pastèques exigent encore plus de soins Melons que les Melons ordinaires. On les sème en

pots sur couches, pour les repiquer ensuite sur des petites buttes que l’on forme en leur donnant uno base de fumier vert que l’on recouvre de terreau fortement engraissé. Ils se taillent comme les Melons. Lesvariétés les plus recommandées sont les suivantes : Noir d'Espagne, chair rouge avec graines noires; Gipsey, chair rouge avec graines blanches ; Phinney, chair rouge etc.

Il existe une variété de Melons-d’eau bien plus rustique que les précédentes, à laquelle on donne le nom de Citronelle, elle fait de bonne confitures, mais ne peut 8e manger crue; elle est à chair blanche avec graines rougeûtres.