CITROUILLE

(Cucurbita pepo, Linné; Angl. Pumkin. Fam. des Cu- CURBITACÉES).

La Citrouille, vu la longueur de ses tiges et l'ampleur de ses feuilles, est plutôt une plante de plein champ qu’une plante de jardin ; cependant on peut souvent en faire croître quelques unes dans des coins où elles ne pourraient nuire aux autres plantes. La Citrouille demande aussi comme le Melon une terre chande, mais elle requiert de plus beaucoup d’eau, surtout si l’on veut avoir de gros fruits. Elle s'accommode fort bien des fumiers à moitié décomposés. Jetez même quelques pelletées de terre sur un tas de fumier dont vous n'êtes pas pret à disposer, et semez y quelques graines de Citrouilles, vous en aurez souvent des fruits extraordinaires. Pour le champ, on se contente ordinairement do mettre une graine de Citrouille au commencement de chaque

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rang de patates ou de ÿlé-d’inde, et sans nuire à l’autre récolte, l’on a souvent à l’automne une forte provision de Citrouilles.

Les Citrouilles se mangent en compotes, cuites au four ete., et sont toujours fort estimées. On les cultive en pleins champs pour la nourriture des vaches qui l’affectionnent beaucoup, et chez lesquelles elles favorisent la sécrétion du lait.

On est parvenu avec des soins convenables à obtenir des Citrouilles de dimensions monstrueuses. J'en ai récolté deux à St. Joachin du poids de 191 et 132 livres ; et une graine de cette dernière en a produit une de 164 livres ; mais généralement ces grosses pièces ne sont pas les meilleures et ne se conservent que peu de temps.

On compte les variétés suivantes parmi les plus remarquables : Mammouth de Tours, pesant souvent plus de 100 1bs ; Grand Fromage ; Connecticut cte.