COQUERET

(Physalis- pubescens Lin. Angl. Ground Cherry. Fam. des SOLANÉES).

Les Coquerets ou Cerises de terre sont très voisins des tomates, et se cultivent de la même manière, avec cette différence toutefois qu’étant plus hâtifs, ils réussissent mieux dans notre climat et n’exigent pas mêine toujours la couche.

Le Coqueret comestible est à fruit rouge, guère plus gros qu’une cerise, à saveur 8e rapprochant un peu de la fraise, à jus sucré et un peu acide. Ilse met en confitures et sert, comme la canneberge, à assaisonner les venaisons.