MAIS

(Zea mais, Linné; Angl. Indian Corn. Fam. des GRAMINÉES).

Le Maïs ou blé d'inde est plutôt une plante de plein champ que de jardin, cependant plusieurs variétés hâtives prennent aussi place dans le potager, pour être mangées bouillies avaitla maturité des grains.Le Maïs demande une terre riche et facile à s'échauffer ; dans les sols compactes ou trop humides, il ne donne que des feu’iles et ne mûrit Æ fair pas ses fruits. Semez en rangs comme pour les patates

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et tenez le terrain net de toute mauvaise herbe, et à plusieurs reprises donnez de légers bêchages entre les rangs pour permettre à l1 chaleur de pénétrer le sol.

Un point essentiel dans la culture du Maïs est d’enlever les tiges secondaires qui surgissent du pied ou de l’aisselle des feuilles inférieures. Si vous voulez avoir de beaux épis, à grains bien nourris, ne gardez jamais qu’une seule tige par talle, et que cette tige soit toujeurs nue dans le bas.

Voici les varités qui conviennent le mieux aux jardins : Hâtif du Canada, tiges de 4 à 5 pieds, mûr en Août; Tuscarora, se conserve longtemps tendre pour être bouilli ; Evergreen sweet ; Red Cob sweet etc., etc.