SARRIETTE

(Satureja hortensis, Lin. ; Angl. Savory *'am.des Lapiérs).

La Sarrictte ne-sc sème pour ainsi dire qu’une fois, car ivtroduite dans un jardin, elle s’y resème constamment d'elle-même. La ménagère en réserve dans les sarclages quelques pieds par-ci par-là sur ses carrés, pour en prendre au besoin. La Sarriette ne se mange pas en nature, mais sa saveur relevée en fait un assaisonneinent qui prend sa place partout pour ainsi dire, dans les farces, les soupes, ctc.