LE PREMIER

Blanches et plumes couvertes de violectes et de boucquetz, entre meslz d’aultres pastés assis sur lesdictz grans pastés, une tirasse verdeante entre deulx , et lesquelz estoient argentés les ostés et dorés les dessus, et, sur chescun d’iceulx.

ÉDITION DU XV® SIÈCLE

une tonnelle crenellée argentée, et le dessus d’asur, et une bannolle aux armes de mon dit seigneur du Mayne, et aulcuns aux aultres armes de ma damoiselle de Villequier et de ma dicte damoyselle de Chasteaubrun ; et dedens yceulx poches, cormeaux, buhoreaux et aultres oyseaulxvife, portant lapquins aux dictes armes, les boucquetz et les ditz piedz des oiseaulx dorés ; et estoient les grans pastés contenans chescun ung chevreau entier, ung oyson, trois chapons, six poulailles six pyjons, ung lapereau; ung gygot de veau haché menu avec deux livres de gresse se met par lesdis pastés, et ung quarteron de moyeux d’eufz deurs, lardés de clou de girofle, bien salés, saffrenés ; tenu au four cinq grosses heures.

Ont au plat ung poulet farcy, demye longe de veau semblant souffre, le tout couvert du dit brouet d’Alemaigne, et par dessus osties dorées, grenades et dragée pareillement.

Ont au plat cyvé de cerf et ung quartier de lièvre salé d’une nuyt, et des doux ou gruyau ou meillieu du plat.