ADDITIONS ET CORRECTIONS
Page XLiv, note 1.
Au lieu de: Paris, Jean Bonfons, lire : Paris, Jean Bonfons.
Page 74, 3*^ ligne.
Nous avons dit dans une note, en publiant le texte de l’édition du xve siècle, la plus ancienne connue, que nous la reproduisions avec toutes ses fautes, typographiques ou autres. En révisant les épreuves, avant le tirage, le correcteur a cru devoir rétablir : « Pasté de truyle » au lieu de « Pasté de trnyte » qui se trouve dans l’original. Même observation pour la correction suivante.
Page 91, 18e ligne.
Au lieu de « aussitôt qu’il sera temps », l’original porte ; «aussitôt qu’il sera temps ».
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TABLE ALPHABÉTIQUE
DES MATIÈRES
TABLE ALPHABÉTIQUE
DES MATIÈRES
Abaisses, 77.
Abbeville, i.iv, lviii.
Ables, 27.
Additions de Pierre Gaudoul au Viandier, xl, xliv, 103.
Adenlez, expliqué, 124.
Affaitiés, expi., 28.
Affectés, Affeitiés. V. Affaitiés.
Affiner, expl., 7.
Agneaux. V. Aigneaiis.
Aideiirs, 144.
Aigneaus, 11, 48, 87, 115, 117.
Aiitée à la nioustarde, 47, 79 — rousse,47, 79.
Aingneaax, Aingniaiix. V. Aigneaus.
Alain (Pierre), xli, liv.
Alemandes. V. Amandes.
Alençon (Marie d’Espagne, duchesse d’), 148.
Almendcs. V. Amandes.
Alose, 26 — frcsche, 94 — (Pastés d’), 47, 74 — (Saulce à 1’), 81 — Aultre saulce à 1’), 81.
Alouettes (Grane d’), 46, 53.
Aîouse. V. Alose.
Aloiise cralonière, 30.
TABLE ALPHABÉTIQUE
A;?îa/u/es (Comminée d’), 6 — (Cretonnée d’), 47, 85 — (Irson d’), 46, 68.
Ameline (Madame), femme de Robert de Meudon, xvi.
Amondeville (Henri de), iii.
Angoiilée, 122. V. Ris.
Angoulême, xli, liv.
Anguille, 52, 54, 65, 76, 94, 123, 124— (Brouet vergay d’), 20,
— (Chauduméà), 46 — fresche, 48 — à la galantine, 46, 60 — (Pastés d’), 47, 74, 125
— (Soringue d’), 46, 56.
Anselme (Le Père), xxvii.
Appareillié, expi., 29.
Arbaleste de poisson, 46, 59.
Arceure. V. Arseure.
Armagnac (Bernard d’), V.
Baciner. V. Bassiner.
Bagué. V. Baguée.
B.ugneux (Symon de), xxvi, XXVII, 139, 140, 141.
Baissaille, 27.
Balsarin (Guill.), LXi.
Banquet de Mademoiselle de Châteaubrun, 96 — de M&'’ d’Étampes, 100 — de Mst*" de Foix, 99 — de Mffr du Maine, 96 — de Mk>’ de la
Pardiac, vu — (Connétable d’), vu.
Arseure (Pour oster 1’), 3,37, 47, 83.
Arsonner, expi., 12.
Asés, expi., 24.
Atornez, expi., 116.
Aubon, 144 — (Jehanin), 144.
Aubriot (Hugues), 149.
Audenarde, 146.
Aulx blancs, 33, 48, 95 — camelins, 33, 48, 95 — a herans frais, 33, 48, 95 — (Jance aux), 34 — vers, 33, 48.
Aünoy (H. d’), 139 — (Mess. Pli.
Aveine mondée, 106.
Avenat, 106.
Aves privées, 119.
Marche, 99 — de Mademoiselle de Villequicr, 97.
Banquets (Menus de), vi, vu, XLiii, 96.
Baguée, expl., 26.
Bar, 26 — d’ève douce, 126.
Barbillons, 26, 48, 94.
Barbues, 30.
Baron (M.), xiv.
Bassiner, expl., 11.
Beckford, lxii.
DES MATIÈRES
Bedtes. V. Betes.
Bègue de Vilaines (Le), 145.
Bergues s. Winock (Vicomtes de), VII.
Berry (Duc de), 145, 147 — (Inventaire du duc de), iv.
Bertrand (M. Alexandre), xiv.
Bessag (Olivier de), x.
Besthet (Civel de), 21.
Betes, 32, 41.
Beurre frais frit, 46, 69.
Biauviller (Phelipot de), 143.
Bibliographie des manuscrits et des imprimés du Viandier,
