CHAPITRE X

La Consommation en Métropole | et en Afrique du Nord Les Besoins et les Désirs des Consommateurs

Ce chapitre donnera les caractéristiques générales et les chiffres de la consommation, tant en Métropole qu’en Afrique du Nord. Etant entendu que c’est encore le vin, production essentielle qui retiendra spécialement l’attention, mais qu’on ne pourra négliger de fournir quelques renseignements sur les besoins en raisins, en alcools, en bois de vigne, etc.

La section A traitera de la consommation en général, mais insistera sur la consommation métropolitaine. Deux questions se posent à ce sujet :

1° Quelle quantité de vin boivent les Français? question qui nous conduira à donner incidemment quelques indications sur la consommation de cidre et de bière.

2° Quel est l’apport des vignobles nord-africains à la consommation française (en vin, en raisins, etc)?

La section B traitera de la consommation nord-africaine. Nous aurons à indiquer les traits qui sont communs à la consommation des trois pays nord-africains, puis ceux qui sont particuliers à chacun.

Mais l’étude de la consommation ne doit pas se borner aux points qui viennent d’être énumérés. Il nous faut exposer ce que sont les désirs des consommateurs, tant en France qu’en Afrique du Nord. Ces masses ont des besoins qui doivent être satisfaits; mais elles ont le droit d’exiger davantage, elles peuvent demander que la satisfaction donnée le soit d’une certaine manière. Ce sont ces desiderata qui formeront la matière de la section C.

A. — Considérations sur la Consommation métropolitaine