VIN ROUGE COURANT D'ALGÉRIE TITRANT 105 — CAMPAGNE
EEE
Prix, laxes, péages, frais successifs Hectolitre litre du producleur au consommateur en francs RUES onde
Prix moyen pavé à la propriété 3.900 39 De la cave du récollant à quai Alger y compris marge commerciale du négociant . * . . . . 250 2,90 De quai Alger exportateur à chai Bercy transport seulement (c'est-à-dire voyage, assuran- CES DÉTICS- OC) MER EE EL CNE NE EEUN 1.100 11 on Totalides frais ici desstsE e 4.850 48,50 Droits el taxes payés par le négociant importateur (environ 18% du total ci-dessus) . . . . 373 8,79
Du négociant imporlaleur (Bercy) au consommaleur parisien (demi-grossiste, détaillant, ete.) 1.475 14,75
Total du prix du vin au détail. . . 7198 72
Le chiffres portés dans le tableau ci-dessus appellent un certain nombre d'observations.
La première est celle-ci : le prix payé par le consommateur, en supposant que le vin soit vendu au litre, représente 206 % du prix payé au récoltant, alors qu'avant guerre, il atteignait rarement 200 % et restait souvent aux environs de 180 %,.
Deuxièmement, si nous essayons de chiffrer par nature de frais, nous obtenons sensiblement le résultat suivant : prix payé à la propriété : 3.500 francs, soit 48,6 % du prix total payé par le consommateur au détail; transports divers 1.373 francs, soit 19 %; marges commerciales 1.325 francs, soit 18,6 %; impôts et taxes 1.000 francs, soit 13,8 %.
La troisième observation ne ressort pas de l'examen du tableau, mais elle doit être notée, car elle est souvent présentée à la fois par les producteurs, les consommateurs et un nombre élevé de commerçants. Elle vise la vente du vin dans les hôtels et restaurants.
La plupart des négociants qui livrent du vin à des restaurants, à Alger par exemple, livrent des bouteilles du type bordelaise (75 centilitres), bourguignonne et maconnaise (80 centilitres), conformément aux prescriptions de l’article 317 du Code du vin. Pour une bouteille de 75 centilitres, il revient au producteur, sur la base adoptée pour les calculs de 35 francs le litre, la somme de 26 fr. 25. Ladite bouteille cachetée, étiquetée au nom d’une maison se vend normalement 120 francs et le serveur qui a pour seul travail de prendre la bouteille dans le casier, de la porter au consommateur et de la déboucher, touche pour ce faire 15 % de 120 francs, soit 18 francs, c’est-à-dire 69 % du prix payé au propriétaire récoltant qui a à rémunérer son capital et son travail, le premier souvent élevé, le second plein d’aléas.
Mais cette anomalie n’est pas la seule que l’on doive relever. Dès qu’un restaurant ou un hôtel est de classe, le prix minimum de la bouteille de vin rouge érdinaire oscille aux alentours de 400 francs. Même compte tenu des frais que supportent ces établissements et des taxes, plus ou moins de luxe que l'Etat leur impose, il y a Ià une exagération que l’on a l'obligation de souligner.
