CHAPITRE V

Constitution et structure du xylose.

On a vu précédemment que le xylose, dont la composition centésimale répond à celle d’un hydrate de carbone C»H®"0", devait avoir pour formule ; cela

résultait de la détermination cryoscopique de son poids moléculaire. Dans la suite, cette formule s’est confirmée par- la production de nombreux dérivés, particulièrement de l’iodure de méthylpropyle, qui montre les cinq atomes de carbone du xylose reliés en une chaîne normale.

Comment les dix atomes d’hydrogène et les cinq d’oxygène se répartissent-ils sur ce squelette de carbone? C'est ce qu’il est facile d’établir, maintenant que toutes les propriétés chimiques du xylose sont connues.

Tout d'abord le xylose possède iw groupement aldéhydiiiuc COH : son action réductrice sur la liqueur de Fehling, ses combinaisons avec la phénylhydrazine et l'acide cyanhydrique, sa facile transformation en xylite et surtout la production, par simple addition d’oxygène, d’un acide monobasique ayant même nombre d’atomes de carbone, en sont des p^t‘euves suffisantes.

De plu^, H renferme quatre oxydriles — OH, puisqu’il fonctionne comme un alcool tétravalent vis-à-vis des acides et l'un de ce^ oxhydrües appartient au groupement CH* OH d'un alcool primaire se transformant en carboxyle quand on passe du xylose à l'acide trioxyglutarique.

Plaçant donc les groupements raonoatomiques — CH et — CH® OH aux seules places possibles, c’est-à-dire aux extrémités de la chaîne, il vient

CHiOH- c - c - c - COH