ART. V. COMPOSITION DU FOIE ET I)E LA BILE

Dans celle d'oie, MM. Tïedemann et Gmetin ont trouvé du mucus et de la matière salivaire ; une matière résineuse paraissant renfermer des acides gras ; du sucre biliaire ayant une saveur sucrée et en même temps salée , à cause des sels qui lui étaient mélangés. Ils ont trouvé de plus une masse extractive, se dissolvant surtout complètement dans l'eau bouillante.

D'ailleurs , la bile des oiseaux a toujours été prise , comme celle des mammifères , dans leur vésicule ; sa couleur verte a présenté différentes nuances , non seulement dans les espèces distinctes, mais encore dans les individus d'une même espèce.

Celle de la buse était très coulante , contenait très peu de mucus et ne laissait que 1 ,9 par once de résidu. Au contraire, on l'a trouvée filante, et contenant de gros grumeaux muqueux , dans les poules et les oies (1).