POTASSE

Le sarrasin ou blé noir, dont la culture vous est si familière, donne des cendres qui s'élèvent à 2,50 % ou à 3,20 % du végétal, selon qu'on brûle la graine ou la paille. La composition centésimale de la cendre, dans chacun de ces cas, est la suivante :

Graine. Paille.

Alcalis 21,81 15,00

Chaux 6,66 55,98

Magnésie 10,38 15,99

Fer, etc 1,05 2,70

Acide phopphorique 50,v2 0,67

— sulfurique 2,16 0,30

— silicique 0,69 7,72

Chlore » 1,64

Mais poursuivons cette étude et appliquons ces analyses à la culture d'un hectare, nous obtiendrons des chiffres dont il est facile de comprendre l'importance.