I. COHPOSITlOir

Ozigèoe • . . 59,7^ 5 . . • 5oo,oo

CariMne . . . 36,56 4 • • • 3o6,^a

R^rogène. • %^^ 5 . . . Sx,io

zoo^ poids at. 837,3a

ComposiUont équivalentes :

£aa oûgénée. : . . S

Carbone (

ou

Qxide de carbone. . 4

Eau I

Hydcogcae. .... "3 *

IL NOMBirCLATUllE.

Acide tariareux, acide du tartre , €tcide tar^ torique.

Ces noms 9 ainsi que celui de taftrique^ qu'il porte actuellement, sont tirés du mot tartre^ qui est le nom d'un sel acide formé de potasse et de l'acide dont nous nous occupons.

in. PEOPRnÎT^, ÉTAT NAtUHEL.

loo parties d'acide tartrique neutralisent une quantité d'oxide qui contient 1 1 ,94 d'oxigène , c'est-à-dire \ de celui de l'acide.

On ne connaît pas les propriétés de l'acide tartrique anhydre.

Il existe dans les végétaux à l'état hydraté et de tartrate.