VII. PRÉPARATION

Elle est fondée sur ce que la stéarine est moins soluble dans l'alcool froid que l'oléine qui raccompagne toujours.

Nous reviendrons sur cet objet lorsque nous traiterons de la préparation de l'oléine.

YIII. USAGES.

On la brûle à l'état de chandelle ; et le suif est d'autant moins désagréable à brûler sous cette forme, qu'il se rapproche davantage de l'état de stéarine.

C'est la présence de cette matière dans les graisses saponifiables qui leur donne la propriété de former dés saVons solides.