GENRE DES GOMMES

Je comprends dans ce genre des substances caractérisées par les propriétés suivantes ;

Elles sont insipides,

Elles sont solubles dans l'eau froide, ou susceptibles de se gonfler beaucoup en absorbant ce liquide;

Elles sont insolubles dans l'alcool ;

Elles n'éprouvent pas la fermentation alcoolique.

a a 28* leçon de chimie

Traitées par l'acide nitrique, elles donnent de Tacide oxalique et de racide«acchoIactique.

Aucune gomme n'a été observée à 1 état de cristaiix.

U me semble, diaprés des expériences £aiites par M. Guérin , qu'on peut distinguer deux espèces de gomme au moins, l'une que je nomme arabine, et l'autre que Ton peut appeler bassorine.