VI. ÉTAT JErÀTUH£L
.. IL.se trouve ^ l'état libre dans le jus de ettrou , de limon , etc.
VIL PRiPARATIOU.
On sépare le zeste ou l'écorce du citron avec un couteau ^ en ayant l'attention d'éviter que le jEer reste en contact avec le suc; on réduit
l4 20* LEÇON DE CROOË
les citrons écorcés en une pulpe (pi'on atian-
donne à elle-même ujn ou d^ux jours dans un
lieu frais , puis on k soumet à la presse;Jé 6uc,
renfermé dans un vase, est abandonné à ku-
même dans un lieu cbaud jusqu'à ce .qu'il ait
déposé une matière qui en altérait la limpidité;
alors on le passe au papier gris , on met le suc
filtre sur le feu dans un vase de porcelaine , de
grès , ' d'argent ou de piétine ; on projette p^r
petites quantités de la crstie dans lé sué chaud
de manière à neutraliser l'acide ckrique i ^
gaz aeide carbonique se dégage avec efiferves-
cence, et du citrate .de ckaux ^e précipite. Lors-
que le suc est neutralisé, qu'il ne fait plus d'^i^
fervescence avec de nouvelle craie, on décante
le liquide, qui contient xme matijsrë gommeuse,
une matière jaune , du malate acidulé de chaux;
on lave le citrate de chaux par décantation ^
puis on' le fait égoutter sur un filtre, enfin on
le sèche. .
On mêle à 5oo parties d'eau 6i parttes 4V« cide sulfurique d'une densité de'i,84; on-^fait chauffer à go"" environ, et on y ajoute peu à peu, en agitant continuellement, loo parties de citrate de chaux pur et sec^ on fait réduire à moitié, on laisse refroidir. Après vingt- qua-
ÀPPUqXrtB ▲ LA. TEINTURE. iS
tre heures, on décante la solution cPackle citrique de dessus un dépôt de sulfate de chaux ; on lave cdui-ci ; on réunit le lavage à la solution diacide citrique ; on la &it concentrer. S'il se sépare du sulfiite de chaux , on. attend qu'il s<Mt déposé pour tirer le liquide à clair. Enfin^ quand cdni-ci est clair et suffisamment concentré , on Tabandonne à lui-même pour en obtenir des crtataux. Si les cristaux n'étaient pas incolores, il faudrait les redissoudre , et faire cristalliser la solution.
160 parties de bon suc de citron donnent environ id p^ de dtrate de chaux et 10 p. d'à* dde eilnque hydraté.
Si l'acide dtriqne est exempt d'acide sulfuri* que, H forme avec la baryte un précipité solublft dans un exeès d'acide.
STil est ewrâpt de citrate de ohajix, il qe précî|tttepas lesous-caxbonaie de potasse, et il ne kisae au«uii résidu quand on rincinèpe dans une petite capsule de platine.
Daus le edtaitfierce, on le mêle souvent avec f acide tartrique^ a^i est beaucoup moins cher«* Le méb^è sp^t bis^ à découvrir s'il présentait des cri^ux volumineux, parce que l-acide taririque est enttA{ts ou lames qu'il est aisé de
i6 20* LBçoif DE cnnoB
distinguer des prisHies d'acide |citri(|U6. Maïs si le mélange était en poudre , on le diflaou^ drait dans Tean de manière à avoir une soltt* tien concentrée ; on en neutraliserait la tûoilié .par la pcrtaase; puis, en y ajoutant l'autre moitié, on verrait s'il se dépose du bitailxate âfi potasse. Enfin on pourrait encore essayer la'li* queur par Teau de diaux, qui ne précipite pas à froid l'acide dtrique, et qui précipite l'adde tartriqnê^
Vin. usAGjes.
Il est employé k ùàre une limcmade aèicfae^ qui est même plus estimée que celle qu'mi prépare avec l'acide tartrique ; c^ni^ci passe généralement pour avoir une certaine âpreté «u goût, que n'a pas Tacide citrique. Si l'on v^fOC que la limonade ait l'odeur 4u'<BÎtr<m, il ftiut y ajouter de rhu4^^s«ntielle do jcealfs , ^Mr fa« etde citrique estaass| inodore qfo^i'âMl^ tar* trique.' * '. ' .
Il' est employé dans les fi3dX^i^es dé toiles peintes pour &il^ dei r^rvi^f oia, câmsh^fiH» géant. Il àgit.comme les acides*llivtri^ijp<^ ox» Rqûe. . ^ ; * . • \ -■ , ■ • .
I) est employé pour préparer ^ 'rouge dUb «ar-
APPUQUBS A LA TEINTURE. i;;
diame, et, sous ce rapport, il remplace le jus de citron.
SIIL ACIDE CITRIQUE SOUSHYDRATÉ.
