A. DISTINCTIONS DES GARANCES EN AYANT ÉGARD AU PAYS

i° Gamme du Levant ( azalis, rizari, izari , ali-zari).

Cette garance et la nôtre paraissent appartenir à une seule espèce.

La garance du Levant est mise dans le commerce après avoir été simplement nettoyée de sa terre et séchée.

Elle est sous la forme de brins plus ou moins longs, de om,oo8 de diamètre au plus ; elle est brune à l’extérieur, et d’un rouge orangé pâle dans l’intérieur.

Elle nous vient de Smyrne , de Chypre , etc.

2° Garance d'Avignon.

La culture de la garance n’a été bien connue en France que depuis qu’un Persan, nommé Altken, la pratiqua dans les environs d’Avignon.

3° Garance de Hollande.

C’est surtout dans le seizième siècle que la Hollande se distingua des autres contrées de l’Europe, par les soins quelle apporta à la culture de la garance. Aussi la garance de Zélande est-elle une des plus renommées qu’on connaisse.

4° Garance d'Alsace.

Enfin, dans la dernière moitié du dix-huitième siècle , les Alsaciens s’attachèrent beaucoup à cultiver la garance.