GENRE DES GOMMES

Je comprends dans ce genre des substances caractérisées par les propriétés suivantes :

Elles sont insipides,

Elles sont solubles dans l'eau froide, ou susceptibles de se gonfler beaucoup en absorbant ce liquide;

Elles sont insolubles dans l'alcool;

Elles n'éprouvent pas la fermentation alcoolique.

Traitées par l'acide nitrique, elles donnent de l'acide oxalique et de l'acide saccholactique.

Aucune gomme n'a «té observée à l'état de cristaux.

Il me semble, d'après des expériences faites par M. Guérin, qu'on peut distinguer deux espèces de gomme au moins, l'une que je nomme arabine, et l'autre que l'on peut appeler bassoritie.